北京
（來源：遼寧日報）
轉(zhuǎn)自：遼寧日報
眼下， 寒意漸濃。鐵嶺市昌圖縣昌圖鎮(zhèn)雙樹子村的雙平食品廠內(nèi)卻是一派熱火朝天的繁忙景象。淘米、和面、搗餡、包制、蒸制……工人們加班加點趕制手工黏豆包與黏火勺。剛出鍋的黏豆包裹挾著濃郁米香，成為冬日里最動人的“家鄉(xiāng)味”。
作為市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，雙平食品廠的黏豆包制作技藝已傳承了四代。據(jù)廠長常平介紹，為留住這份醇厚的“家鄉(xiāng)味”，她在2018年注冊了“西雙樹子”商標(biāo)，同時在生產(chǎn)過程中悉心培養(yǎng)技藝傳承人，讓傳統(tǒng)手藝得以賡續(xù)傳承。食品廠規(guī)模不斷壯大，今年，廠房擴(kuò)建至300平方米，產(chǎn)能大幅提升。如今，廠里每天可制作黏豆包、黏火勺1200多斤，預(yù)計今年銷量將突破20萬斤，年產(chǎn)值達(dá)160萬元。如今，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海、海南、廣東、新疆、西藏等地，小小黏豆包從鄉(xiāng)村小院里的家常食物，變成了飄香全國的“香餑餑”。
本報特約記者 關(guān)興 攝
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