雞蛋是好東西，但一天別超過這個數(shù)！吃對了血管不堵身體棒。

您瞧瞧，菜市場里，雞蛋永遠都是暢銷貨。無論是水煮蛋、西紅柿炒蛋，還是嫩滑的蒸蛋羹，它都是咱老百姓餐桌上的“常駐嘉賓”。這小小的一枚雞蛋，營養(yǎng)是真豐富，但關(guān)于它的“流言蜚語”也從來沒斷過——吃多了怕膽固醇高，怕血管堵得慌，吃對了血管不堵身體棒。

雞蛋里的蛋白質(zhì)，其氨基酸組成和人體需要的最為接近，吸收利用率高達98%以上。這意味著，吃一個雞蛋，絕大部分營養(yǎng)都能被身體實實在在用上，對于增強肌肉、修復(fù)組織、提高免疫力都至關(guān)重要。早上吃個蛋，一上午都精力充沛，不是沒道理的。尤其是蛋黃里富含的葉黃素和玉米黃素，能有效過濾有害藍光，像給眼睛戴上了一副“天然太陽鏡”，對保護視力、延緩眼睛老化特別有益。

天天對著手機電腦的上班族和讀書娃，每天一個蛋黃很有必要。雞蛋里的卵磷脂、膽堿等營養(yǎng)素，是構(gòu)成神經(jīng)細胞膜的關(guān)鍵物質(zhì)，有助于改善記憶力，促進大腦發(fā)育。可以說，吃蛋也是在“補腦”。維生素A、維生素D、維生素B族、維生素E……雞蛋里幾乎包含了人體所需的所有維生素，種類齊全，是維持身體正常運轉(zhuǎn)不可或缺的“潤滑油”。

好了，重點來了。既然雞蛋這么好，是不是可以放開吃？當然不是！關(guān)鍵在于“適量”。有些人，比如健身愛好者、體力勞動者或者孕期哺乳期的女性，對蛋白質(zhì)需求量大，一天吃1-2個也是完全可以的 。但如果您沒有特殊需求，一天一個蛋，營養(yǎng)又心安 。

雞蛋本身不堵血管，但錯誤的吃法可能會。1、水煮蛋 ：這是最保留營養(yǎng)、最健康的吃法。不用一滴油，簡單純粹，蛋白質(zhì)消化吸收率高達99.7%。2、蒸蛋羹 ：口感嫩滑，易于消化，特別適合老人、孩子和腸胃虛弱的人。3、雞蛋湯：比如西紅柿雞蛋湯、紫菜蛋花湯，清淡少油，既能補充水分，又能獲取營養(yǎng)。

光盤貼士：雞蛋是個寶，關(guān)鍵得吃好。記住“每天一個剛剛好，蛋黃蛋白都吃掉，水煮蒸湯是首選，少油少鹽要記牢” 這個順口溜，您就能放心地享受雞蛋帶來的健康好處了。掌握了科學的方法，這顆小小的雞蛋，就能成為您守護健康、讓血管暢通無阻的“得力助手”！

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