在白酒年輕化與國(guó)際化的雙重驅(qū)動(dòng)下，特調(diào)酒飲憑借潮流飲用場(chǎng)景與跨文化表達(dá)潛力，關(guān)注度持續(xù)走高，成為企業(yè)挖掘新消費(fèi)市場(chǎng)、打破增長(zhǎng)局限的重要探索方向。而在中國(guó)白酒的出海歷程中，雞尾酒正在成為重要的落地推廣形式。

12月8日，2025白酒國(guó)際調(diào)酒大賽在澳門盛大啟幕，比賽中，全球調(diào)酒師以中國(guó)白酒為基酒展開創(chuàng)意角逐。這場(chǎng)充滿創(chuàng)意的比拼，本質(zhì)是對(duì)白酒“跨文化表達(dá)能力”的集中考核。

比賽現(xiàn)場(chǎng)彌漫著濃郁的白酒文化氣息。面對(duì)琳瑯滿目的優(yōu)質(zhì)白酒，參賽調(diào)酒師們運(yùn)用多樣化的調(diào)制技藝與搭配理念，充分展現(xiàn)了白酒雞尾酒的豐富可能。有選手在酒中巧妙融入傳統(tǒng)中國(guó)元素，賦予雞尾酒一抹典雅東方韻味；亦有選手嘗試融合西方烈酒的調(diào)酒技法，創(chuàng)作出兼具東西方風(fēng)情的雞尾酒，令人耳目一新，盡顯獨(dú)特風(fēng)采。

在本屆賽事中，“國(guó)臺(tái)優(yōu)醬酒”獲得“經(jīng)典白酒雞尾酒獎(jiǎng)”榮譽(yù)稱號(hào)，這印證了醬香基酒在國(guó)際特調(diào)中的應(yīng)用潛力。同時(shí)，也讓我們看到，白酒國(guó)際化的核心邏輯并非簡(jiǎn)單迎合海外口味，而是以品質(zhì)為根基、以創(chuàng)新為橋梁，從而實(shí)現(xiàn)風(fēng)味與文化的有效交流。

本屆大賽由中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)主辦，UBCM澳門雞尾酒調(diào)酒師協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，IBA國(guó)際調(diào)酒師協(xié)會(huì)支持，是目前行業(yè)內(nèi)規(guī)格最高、國(guó)際調(diào)酒師參與度最強(qiáng)的“中國(guó)白酒國(guó)際化”專業(yè)賽事，吸引了全球眾多優(yōu)秀調(diào)酒師參與競(jìng)技，其權(quán)威性與專業(yè)性備受行業(yè)認(rèn)可。

大賽以“中國(guó)白酒作為唯一基酒”為規(guī)則核心，這一設(shè)置直接指向中國(guó)白酒在國(guó)際烈酒體系中的核心挑戰(zhàn)——能否成為像威士忌、朗姆酒、金酒一樣被全球調(diào)酒師自由運(yùn)用的基酒？全球各地調(diào)酒師們的優(yōu)秀參賽作品為這個(gè)問題給出了肯定答案。

而本次比賽現(xiàn)場(chǎng)，來自世界各國(guó)的調(diào)酒師踴躍報(bào)名，也讓我們看到，白酒正在從傳統(tǒng)的中國(guó)烈酒，逐漸發(fā)展為全世界調(diào)酒師創(chuàng)意工具箱中的一個(gè)選項(xiàng)。

在知酒君看來，作為推動(dòng)白酒融入全球烈酒體系的重要窗口，本次大賽構(gòu)建了三重核心平臺(tái)價(jià)值：

●一是為中國(guó)白酒品牌提供了品質(zhì)展示的國(guó)際化舞臺(tái)，讓汾酒、劍南春、國(guó)臺(tái)等品牌的基酒實(shí)力通過專業(yè)賽事得到檢驗(yàn)；

●二是為全球調(diào)酒師創(chuàng)造了探索白酒風(fēng)味潛力的契機(jī)，每個(gè)參與品牌的基酒均調(diào)制出5-7款創(chuàng)意配方，豐富了白酒的風(fēng)味表達(dá)；

●三是為白酒行業(yè)開辟了年輕化傳播路徑，通過雞尾酒這一潮流載體，讓傳統(tǒng)白酒在年輕消費(fèi)群體中實(shí)現(xiàn)認(rèn)知破圈。

來自全球的參賽選手以國(guó)臺(tái)優(yōu)醬酒為基礎(chǔ)，通過各自的創(chuàng)意調(diào)制，贏得了國(guó)際評(píng)審團(tuán)的認(rèn)可。

作為指定大賽調(diào)酒基酒，國(guó)臺(tái)優(yōu)醬酒獲“經(jīng)典白酒雞尾酒獎(jiǎng)”榮譽(yù)稱號(hào)，不僅為醬香基酒贏得了國(guó)際專業(yè)背書，更強(qiáng)化了國(guó)臺(tái)在國(guó)際化和年輕化場(chǎng)景中的品牌表達(dá)，印證了醬香酒在跨文化飲品創(chuàng)新中的巨大潛力。

比賽現(xiàn)場(chǎng)有調(diào)酒師反映，自己最初接觸白酒時(shí)感到棘手，它不像威士忌、金酒等西方烈酒那樣，已經(jīng)形成了一套被廣泛接受和驗(yàn)證的調(diào)酒配方與經(jīng)驗(yàn)。而此次亮相的國(guó)臺(tái)優(yōu)醬酒既保留了獨(dú)特的醬酒風(fēng)味辨識(shí)度，又具備了多元搭配潛力，帶給其足夠的創(chuàng)新空間。

國(guó)臺(tái)酒是茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)，品牌價(jià)值位列中國(guó)白酒第九名、貴州白酒第三名，擁有五大生產(chǎn)基地，庫(kù)存年份基酒達(dá) 10萬(wàn)噸。國(guó)臺(tái)優(yōu)醬酒既有深厚的品質(zhì)積淀，更有體系化的智能釀造作為堅(jiān)實(shí)支撐。其酒體醬香糧香雅致入喉，清雅香氣漫溢，愉悅舌尖；酒體如絲，柔順綿延，甜韻悠長(zhǎng)，落口凈爽，不僅酒體更干凈，且飲后舒適、健康。

具體可以從兩個(gè)層面來看：

? ?一是過硬的產(chǎn)品品質(zhì)是根基。自1999年扎根茅臺(tái)鎮(zhèn)以來，國(guó)臺(tái)恪守“12987”釀酒周期流程，歷經(jīng)二十余年實(shí)踐與六輪技術(shù)迭代，成功構(gòu)建了從“經(jīng)驗(yàn)釀造”到“數(shù)字釀造”再到“智能釀造”的完整體系。如今，復(fù)雜的釀造工藝已被系統(tǒng)解構(gòu)為30道工序、274個(gè)環(huán)節(jié)與1508項(xiàng)嚴(yán)苛指標(biāo)，并通過全流程數(shù)智化控制，將老師傅的經(jīng)驗(yàn)絕活轉(zhuǎn)化為可精準(zhǔn)執(zhí)行的數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了全程標(biāo)準(zhǔn)化與可復(fù)制性。

智能釀造確保了國(guó)臺(tái)酒品質(zhì)的穩(wěn)定，最終凝結(jié)為酒體的卓越理化指標(biāo)與感官表現(xiàn)。國(guó)臺(tái)優(yōu)醬酒通過風(fēng)味平衡及成熟專利優(yōu)化技術(shù)，有效降低了基酒中2,3-丁二酮、二甲基二硫等異雜味物質(zhì)含量，以及乙醛+乙縮醛等無益成分的含量，甲醇含量更低，實(shí)現(xiàn)了酒體柔和干凈、飲后舒適健康的品質(zhì)特征。

? ?二是持續(xù)的創(chuàng)新能力是關(guān)鍵。國(guó)臺(tái)以“東方魂，國(guó)際范”為理念，在本屆大賽上正式發(fā)布國(guó)臺(tái)“嵐·橡木風(fēng)味酒”和國(guó)臺(tái)皇樽七賢酒，這兩款產(chǎn)品分別從“風(fēng)味融合”與“文化表達(dá)”兩個(gè)維度，展現(xiàn)了國(guó)臺(tái)品牌面向國(guó)際市場(chǎng)的系統(tǒng)化創(chuàng)新。

品味中國(guó)，世界嵐酒。國(guó)臺(tái)“嵐·橡木風(fēng)味酒”是國(guó)臺(tái)在“醬香威士忌”產(chǎn)品創(chuàng)新方向下推出的首款代表性作品，其以茅臺(tái)鎮(zhèn)正宗大曲醬香酒為根基，融入西方威士忌橡木桶陳釀工藝，讓木香、焦糖、奶油與果香交融，讓東方釀造哲學(xué)與世界風(fēng)味語(yǔ)言，在酒中相遇。這不僅是國(guó)臺(tái)對(duì)白酒未來的探索，也是中國(guó)品牌走向世界的新表達(dá)。

如果說“嵐”展現(xiàn)了面向未來的開放姿態(tài)，那么國(guó)臺(tái)皇樽七賢酒則凝聚了醇厚深邃的東方文化精神，它是一款國(guó)臺(tái)面向全球推出的高端文創(chuàng)產(chǎn)品。在“十五五”新時(shí)期，作為歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的釀酒業(yè)，正步入以數(shù)智化、跨界融合與文化傳承為驅(qū)動(dòng)的發(fā)展新階段。國(guó)臺(tái)始終以“通”為核，構(gòu)建“天地相通”的飲酒哲學(xué)，聯(lián)結(jié)古今風(fēng)雅。該產(chǎn)品靈感源自1700多年前，竹林七賢臨流詠唱、縱酒抒懷，國(guó)臺(tái)基于這份跨越千年的東方雅韻，結(jié)合道家思想，打造了皇樽七賢文化酒。同時(shí)，還融入了“三開辭”與“風(fēng)雅簽”的酒席新體驗(yàn)。

這兩款產(chǎn)品均在保留醬香神韻的同時(shí)，以更國(guó)際化的風(fēng)味滿足更多消費(fèi)者的喜好，讓世界感受到東方風(fēng)味與文化的精髓。

如果說國(guó)臺(tái)優(yōu)醬酒獲獎(jiǎng)是國(guó)臺(tái)國(guó)際化實(shí)踐的可行性背書，那么國(guó)臺(tái)創(chuàng)新產(chǎn)品的發(fā)布，則展現(xiàn)了醬酒跨文化表達(dá)的思路，它們體現(xiàn)出國(guó)臺(tái)對(duì)于年輕化與國(guó)際化的深刻理解：不管是年輕化還是國(guó)際化，感知風(fēng)味比灌輸品牌更重要，有效交流比簡(jiǎn)單迎合更重要。

在大賽“中國(guó)白酒國(guó)際化論壇”上，天士力大健康產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)董事局副主席、天士力數(shù)智健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理朱永宏表示，國(guó)臺(tái)正努力從產(chǎn)品創(chuàng)新適配、文化交融共鳴、渠道多元觸達(dá)三個(gè)方面推進(jìn)國(guó)際化戰(zhàn)略，并規(guī)劃了清晰的國(guó)際化拓展三步走目標(biāo)：短期聚焦貿(mào)易突破，中期著力品牌深耕，長(zhǎng)期以文化賦能，努力將國(guó)臺(tái)酒打造為全球知名白酒領(lǐng)軍品牌之一。他強(qiáng)調(diào)，國(guó)臺(tái)始終秉持開放協(xié)作的國(guó)際化態(tài)度，愿與各方共建白酒國(guó)際化生態(tài)。

這場(chǎng)大賽不僅反映出國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)與國(guó)際專業(yè)組織之間越發(fā)緊密的協(xié)作關(guān)系，也展現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)內(nèi)部共同構(gòu)建全球化生態(tài)的明確共識(shí)。這意味著，白酒的國(guó)際化進(jìn)程已不再局限于個(gè)別企業(yè)的獨(dú)立探索，而是邁入了整個(gè)產(chǎn)業(yè)與國(guó)際權(quán)威力量攜手推進(jìn)、系統(tǒng)協(xié)作的新時(shí)期。

從基酒獲獎(jiǎng)的品質(zhì)認(rèn)可，到新品發(fā)布的創(chuàng)新展示，再到國(guó)際化戰(zhàn)略的全面解讀，國(guó)臺(tái)的澳門之行讓行業(yè)看到，其國(guó)際化戰(zhàn)略正從單點(diǎn)探索邁向系統(tǒng)化、結(jié)構(gòu)化推進(jìn)的新階段。