來(lái)源：魔都吃貨小分隊(duì)

備受矚目的肉桂卷排隊(duì)王

引爆社交平臺(tái)的韓系咖啡館

浦東之光重開(kāi)新店

創(chuàng)意的、蓬松的、酥脆的

上海的冬天

從惦記的那一口肉桂卷開(kāi)始~

01 Sloppy Gin

曾火到排隊(duì)1h的肉桂卷

曾經(jīng)掀起上海肉桂卷排隊(duì)風(fēng)潮的店，剛開(kāi)業(yè)的排隊(duì)“盛況”還記得呢，12點(diǎn)開(kāi)門(mén)，11點(diǎn)不到就開(kāi)始排隊(duì)了，現(xiàn)在不用排隊(duì)啦，還開(kāi)了外賣！是絕不減糖的美式風(fēng)格，表面一層糖霜，每一口都甜甜的。卷數(shù)不多，但確實(shí)在有限的卷數(shù)里，最大程度釋放肉桂香。面包體偏柔軟潮濕，每層都沾了滿滿的肉桂粉，底部是烤得酥脆的焦糖層，10分推薦。

02 Butter Always黃油食刻

對(duì)于懂食材的來(lái)說(shuō)是絕對(duì)“撿漏”

Butter Always用料挺“肆無(wú)忌憚”的，老板是很多國(guó)外原材料的總代才這么“霸氣”吧。店里肉桂卷有兩種選擇：經(jīng)典版是香氣濃郁熱烈的布里歐修肉桂卷，每一口面包都飽含醇厚香氣。肉桂糖漿浸潤(rùn)得恰到好處，甜香與黃油香互相成就。綠豆蔻版本會(huì)更清爽一點(diǎn)，也會(huì)更多一層復(fù)合的香味，吃再多也不會(huì)覺(jué)得厚重。

03 L‘Atelier Over Bakery

白色實(shí)驗(yàn)室里的巨無(wú)霸

L‘Atelier Over Bakery搬到愚園路了，店內(nèi)是一塵不染的白色調(diào)，像一個(gè)食物實(shí)驗(yàn)室，出品卻總讓人驚喜。

這次的圣誕限定，白巧開(kāi)心果肉桂卷，每天限量，想吃全靠拼手速和緣分，堪稱“肉桂卷界的巨無(wú)霸”。第一眼，就會(huì)被它的尺寸震撼，兩只手捧剛剛好。和常見(jiàn)的卷相比，甜度確實(shí)更高，但口感豐富：表面覆蓋著厚厚的開(kāi)心果碎，入口是白巧的絲滑奶甜與濃郁的堅(jiān)果香氣，接著是面包體里肉桂的溫暖辛香。

04 FOTY

邂逅一枚“糖油炸彈”可曼卷

Foty用1只可曼卷一夜成名，韓系工業(yè)風(fēng)裝修，米白與原木的主色調(diào)，像是從韓劇里搬出來(lái)的咖啡廳。

每二十分鐘準(zhǔn)時(shí)出爐一批可曼卷，可以選肉桂核桃口味，拿到手時(shí)還是燙的。外表是誘人的焦糖色，還在起酥間鋪滿核桃碎，咬下去的“咔嚓”聲是聽(tīng)覺(jué)的享受，比蝴蝶酥更蓬松細(xì)軟一些。明明知道這酥脆口感的背后，是比普通肉桂卷更高的糖油含量，但那一刻，理智只想投降。

05 Moin Keks

一枚不太甜的卷

被譽(yù)為浦東之光的Moin Brot重出江湖，改名Moin Keks，依舊是那個(gè)親切的社區(qū)店模樣。

它家可能是市面上最“輕松”的肉桂卷之一。首先，甜度和油感都顯著降低，不是傳統(tǒng)厚重的糖油混合物。面包體發(fā)酵得極好，蓬松、輕盈、充滿空氣感，空口吃完全不會(huì)膩。頂部的堅(jiān)果也別出心裁地用了杏仁片，比起常見(jiàn)的核桃，多了一絲清爽的香氣。

06 TONTON

卷屆當(dāng)紅炸子雞

MAVIS餐廳旗下的烘焙店，是很多人好評(píng)的驚喜多料風(fēng)格。個(gè)頭超大、用料超足，喜歡堅(jiān)果的一定會(huì)格外偏愛(ài)它，頂層的巧克力和鋪滿的堅(jiān)果碎預(yù)先展示誠(chéng)意。內(nèi)里曲曲折折形成超豐富的層次，每層的紅糖肉桂餡都飽滿得馬上撲出來(lái)。有多濃郁呢？站在小店門(mén)口就能聞到香氣啦!

07 Spread the Bagel·CinnaSwirl

美式甜心肉桂卷

這家美式風(fēng)格小店，帶著家庭手作感的溫馨，雖然創(chuàng)始的外國(guó)夫婦已經(jīng)回國(guó)，但店和配方留了下來(lái)。他們家是純正的美式肉桂卷，不追求酥脆，整體是柔韌松軟的質(zhì)地，肉桂和堅(jiān)果含量都相當(dāng)實(shí)在。配上濃濃的焦糖淋醬，放縱的快樂(lè)此刻安排到位，稱之為「美式甜心」恰如其分。

08 大酉·The Merchants

來(lái)自北京的小火山肉桂卷

從北京三里屯火到上海的西餐廳，幾乎每一桌上都有1份像小火山一樣的招牌肉桂卷。濃郁的肉桂香氣之外，超愛(ài)這家的面包體，外層韌勁，內(nèi)里柔軟有厚度，夾層里是滿滿的肉桂粉，恰到好處的濕潤(rùn)讓肉桂的氣息滲入面包，頂層的碧根果顆顆飽滿，以為淋上會(huì)膩的奶油醬也令人驚喜，緩沖了肉桂的濃郁，變得順滑綿長(zhǎng)。

09 Crave

手慢無(wú)的肉桂卷

說(shuō)到肉桂卷，Crave家的這只一定是不少人心中的最愛(ài)，一個(gè)冬天不知道要蹲點(diǎn)買多少個(gè)才能表達(dá)對(duì)它的喜愛(ài)。

他們家的肉桂卷無(wú)論是色澤還是造型來(lái)說(shuō)，都是讓人很有食欲的一款。面皮被搟得足夠薄，不管是大口咬下或是層層剝開(kāi)來(lái)吃，都完全不覺(jué)得膩，充分的甜香只會(huì)帶來(lái)滿足感。邊緣烤得焦脆，內(nèi)里沾滿了肉桂糖粉，趁熱吃，口感從：酥脆—柔韌—細(xì)膩，依次過(guò)渡。

10 SMAKA

瑞典之光

SMAKA是上海唯一以瑞典甜品為主打的咖啡店，老板來(lái)自瑞典，所有的甜品都是當(dāng)天現(xiàn)做，賣完為止。肉桂卷是偏北歐的做法，最外層是酥脆面包，越往里越柔軟，每1圈肉桂粉均勻地裹在濕潤(rùn)面包上，頂部鋪滿了杏仁片與珍珠糖，香氣柔和，甜度適宜，一切都恰到好處，很適合初嘗試的肉桂卷的小伙伴。

11 moofin

頂上加了戲的肉桂卷

moofin的肉桂卷長(zhǎng)得十分討喜，和傳統(tǒng)肉桂卷是完全不同的形狀，上面蓋了一層灑滿肉桂粉的酸奶油topping，光是看著就已經(jīng)充滿對(duì)口味的想象。

切開(kāi)會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們家的肉桂卷更像是對(duì)折的卷法，所以內(nèi)里相當(dāng)松軟，但肉桂香貫徹始終，整體口感也更蓬松。酸奶油的加入中和了肉桂的甜和馥郁，讓整體更加清爽。一口酸奶油一口肉桂卷，搭配著吃會(huì)更出彩。

12 mbd

號(hào)稱買(m)不(b)到(d)面包店

mbd號(hào)稱魔都烘焙界最難買選手，比起他們家手慢無(wú)的恰巴塔，肉桂卷就不難搶了。濃縮就是精華，雖然個(gè)頭小小，但卻極具特點(diǎn)，初嘗有點(diǎn)像是焦糖餅干，內(nèi)里卻很松軟，濃濃的肉桂香氣席卷而來(lái)，層次豐富鮮明，記得多買點(diǎn)，1個(gè)根本不夠吃！