以賽為媒，讓更多人知曉贛榆味道、愛上贛榆味道。12月7日上午，由新華報業(yè)傳媒集團、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會主辦的魚米之鄉(xiāng)IN江蘇丨“蘭陵王酒”杯“我的拿手菜·贛榆好味道”美食大賽（專業(yè)組）激情開賽，這也是我區(qū)積極響應“江蘇味道”冬季美食推廣季系列活動，在全省率先開展的美食賽事。

江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會、江蘇新華云媒科技股份有限公司、連云港市旅游飯店業(yè)協(xié)會、連云港市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、贛榆區(qū)融媒體中心、贛榆區(qū)市場監(jiān)督管理局、贛榆區(qū)農發(fā)集團、贛榆區(qū)飯店餐飲業(yè)協(xié)會等10家代表共同啟動了此次大賽。區(qū)領導吳洋、徐蓓、滕犇出席比賽活動。

以匠心烹佳肴

以味道傳文脈

比賽中，來自全區(qū)餐飲行業(yè)26家酒店、數(shù)十名烹飪高手攜近百道特色菜品同臺競技，以鍋碗瓢盆為筆、以新鮮食材為墨，在方寸灶臺間勾勒贛榆飲食文化的獨特魅力，全力擦亮“贛榆好味道”地域美食名片。新華日報、交匯點新聞、中國江蘇網(wǎng)等媒體平臺，全面聚集和呈現(xiàn)美食大賽盛況，活動還通過“交匯點新聞”APP、“贛榆融媒”抖音號、“贛榆發(fā)布”微信視頻號同步直播，讓這份“贛榆味道”通過云端傳遞到千家萬戶。

贛榆地處蘇魯兩省交界，依山傍海，自古譽為“魚米之鄉(xiāng)”，不僅文化底蘊深厚，更孕育了豐富多彩的地方美食。飲食文化可追溯至秦代，融合淮揚菜“鮮、細、新、雅”與魯菜“鮮、嫩、香、脆”的精髓，形成了獨具地方特色的菜系風格。

江蘇新華云媒科技股份有限公司總經理

孔德信

新華報業(yè)傳媒集團將充分發(fā)揮全媒體傳播矩陣優(yōu)勢，致力于講好江蘇美食故事，傳播江蘇飲食文明，為“贛榆好味道”的破圈傳播貢獻媒體力量，為江蘇文旅融合與餐飲產業(yè)的高質量發(fā)展注入新的活力。

江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會會長 于學榮

這不僅是一場技藝比拼，更是一次文化賦能。我們將依托本次大賽挖掘贛榆地方特色，打造餐飲品牌，弘揚飲食文化、培育融合場景、延伸消費鏈條、培育一批烹飪人才，推動贛榆餐飲產業(yè)向更高質量發(fā)展。

蟹肥蝦鮮韻悠長

匠心烹出好味道

比賽現(xiàn)場，選手們動作嫻熟、有條不紊；手起刀落，新鮮梭子蟹被精準拆分成塊，與姜絲、蔥段巧妙配伍；蒸箱開啟，熱氣裹挾著黃花魚的鮮嫩香氣撲面而來，瞬間彌漫整個賽場；炒鍋中，本地青蒜與漁港大蝦同炒，熱油滋滋作響，色澤金黃誘人。大家以贛榆海鮮、生態(tài)雜糧、應季蔬菜等本土食材為核心，或堅守傳統(tǒng)技法，還原“清蒸梭子蟹”“秦山島風味鱸魚”等經典菜品的醇厚本味；或大膽創(chuàng)新，用食材在餐盤上拼出“魚躍龍門”的簡約造型，將現(xiàn)代烹飪理念與地域特色深度融合，每一道菜品都承載著對食材的敬畏與對文化的理解。

評委席上，中國烹飪大師韓亮、王長征、蔣繼富、莊國強四位專家神情專注，時而俯身觀察菜品色澤，時而輕嗅香氣層次，每一口品嘗后都細致記錄評分?；顒舆€邀請來自各行各業(yè)的30位市民參與美食品鑒，實現(xiàn)專業(yè)視角與大眾口味的有機結合。經過嚴格評審，大賽最終評選出優(yōu)秀獎、銅獎、銀獎、金獎、特金獎，16道兼具地域特色與市場潛力的菜品被授予“江蘇省地標美食”稱號。

大賽評委 莊國強

食材新鮮度達標，火候把控精準。每一道菜品，都是對贛榆食材的極致詮釋，更是對本土美食文化的生動表達。本次比賽各參賽酒店都很重視，我們評委本著公平、公正、公開的原則，對每一道菜以“色、香、味、形、器、養(yǎng)”為核心開展評比。相信，比賽不僅為參賽選手提供一決上下、相互交流的舞臺，也將極大提升贛榆餐飲業(yè)美食水平。祝愿贛榆的美食走向全國、走向世界。

參賽選手 陳福城

在比賽中切磋，在交流中共進。讓我們用手中的技藝，共同詮釋“贛榆好味道”的豐富內涵與無限可能，將贛榆海鮮的“鮮香味美”推向更廣闊的高度，共同為提升贛榆餐飲的整體品牌影響力貢獻力量。

好的美食既要“有味道”

更要“有故事”

比賽美食品鑒官、贛榆城市推薦官

江斌

作為土生土長的贛榆人、美食博主又是贛榆城市推薦官，今天能以美食品鑒官的身份參與其中，特別開心。贛榆有山有海有河湖，贛榆的美食每一口都是家鄉(xiāng)獨有的鮮香，藏著最純粹的風土人情。期待各位選手能發(fā)揮出最佳水平，賽出精彩、賽出風采，讓更多人愛上贛榆美食的獨特魅力。

大賽特金獎獲得者 樊榮

非常榮幸我們海旭人家的末貨蝦醬能獲得本次美食大賽的特金獎，感謝主辦方提供了這樣的一個平臺，讓我們能夠“以菜會友”，提高自己的技藝，也希望通過這樣的活動能讓更多的人知道我們贛榆的海鮮，讓贛榆海鮮享譽全國！

大賽金獎獲得者 陳軍

今天我特開心特激動。我要感謝大賽和禧苑大酒店給我提供的平臺，我做的菜品是“八仙過?！?，沒想到得到了大賽的認可。我會繼續(xù)努力，不忘初心，保持匠人精神，把贛榆餐飲文化發(fā)揚光大。

活動承辦方相關負責人介紹，本次大賽是我區(qū)推動“文旅+餐飲”融合發(fā)展的重要舉措，既為餐飲從業(yè)者搭建了交流提升的平臺，更有效挖掘了贛榆美食的文化內涵與市場潛力。下一步，我區(qū)將以此次大賽為契機，制作發(fā)布《贛榆特色美食地圖》，打造美食文化體驗線路，通過“美食+傳媒+產業(yè)”的模式，進一步推廣地理標志產品，推動特色餐飲產業(yè)高質量發(fā)展，讓“贛榆好味道”從黃海之濱香飄全國。

來源：贛榆發(fā)布