17℃尋鮮記⑥

春采明前茶，夏摘玉荷蓮，秋收藏紅花，冬藏草莓香。

杭州西去108公里，中國首個氣候宜居城市建德，17℃新安江的碧波浸潤著千年沃土，浙西丘陵的云霧滋養(yǎng)著萬物生靈。多樣的地貌、宜居的氣候，孕育出豐富、優(yōu)質(zhì)的地域特產(chǎn)。

從清甜草莓、脆嫩莼菜，到甜蜜柑橘、溫?zé)犭u蛋……山水建德，藏鮮于野。

你知道嗎？建德是“中國草莓之鄉(xiāng)”“中國西紅花之鄉(xiāng)”“中國優(yōu)質(zhì)柑橘之鄉(xiāng)”，建德有浙江省最大蛋雞養(yǎng)殖基地、浙江省最大莼菜種植基地，浙江省最大蓮子種植基地，更有西湖藕粉建德產(chǎn)、西湖莼菜建德產(chǎn)、高山海鮮建德產(chǎn)......

我們推出17℃尋鮮記，尋的不僅是鮮味，更有那些鮮為人知的故事。

“今年的西紅花摘得差不多了，摘完的種球這段時間就會種回地里?！?/p>

時值初冬農(nóng)閑時節(jié)，建德市三都鎮(zhèn)圣江村的農(nóng)田里卻一片繁忙，圣火農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人張建紅正帶著村民們查看翻整好的田地有沒有到位，為西紅花種球移栽回田里做好準(zhǔn)備。

中國西紅花，建德產(chǎn)？這樣的鏈接估計鮮有人知。

這種原產(chǎn)于希臘、伊朗等歐洲及中東地區(qū)的名貴中藥材，古代就沿著絲綢之路經(jīng)西藏傳入了我國，得名西紅花、又名藏紅花，現(xiàn)在在大杭州西部的建德安了家。

“2011年，三都鎮(zhèn)就被中國中藥協(xié)會評為‘中國西紅花（藏紅花）之鄉(xiāng)’，2020年建德西紅花被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予‘農(nóng)產(chǎn)品國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品’?！比兼?zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和文旅發(fā)展辦公室主任趙成豐說，目前三都西紅花的種植面積超過3000畝，年產(chǎn)干花絲3000多公斤，年產(chǎn)值占全國市場的50%，浙江省的70%，遠(yuǎn)銷美國、日本、加拿大等國家。

“‘中國西紅花，建德產(chǎn)’可謂名副其實?！?/p>

西紅花有三個世界之最

1公斤花絲需要15萬朵鮮花

在建德三都，西紅花種植主要分布在圣江、和村、新和、梓里、樟村畈等村。

走進(jìn)圣火農(nóng)業(yè)的溫室花房，只見一顆顆種球整齊地擺放在竹匾中，這些竹匾又堆疊成一道道整齊的“花墻”，很多種球上“頂”著一朵朵紫紅色的花。

“今年夏天熱的時間太長，導(dǎo)致西紅花開花比往年晚了十多天，11月中旬才進(jìn)入采摘期。西紅花花期短，不過半個月，現(xiàn)在摘得差不多了，產(chǎn)量也和往年差不多?！睆埥t說。

拿起一個頂著鮮花的種球，張建紅給我們介紹起西紅花。

被花瓣包裹著，西紅花有“一紅一黃”兩種花蕊，其中紅色是雌蕊，西紅花的藥用精華都在紅色柱頭上，每朵花有3條，也被稱作花絲；而黃色是雄蕊，不用采摘。

西紅花開花時生長速度極快，每小時可增長0.5至1厘米，往往早晨剛露頭，午后就要采摘。為了確保營養(yǎng)成分最大化和最佳品相，采摘后要立即剝?nèi)』ńz并烘干。

一朵西紅花里的花絲只有10-12毫克，所以采摘1公斤的花絲需要15萬朵鮮花，每個種球可以開花3-4次。

在花房旁的車間里，五六位村民正手持鑷子，仔細(xì)地挑選出品相好的干花絲放入透明小管子。

“西紅花有三個世界之最：一是世界上最貴的藥用植物；二是世界上最高檔的香料；三是世界上最好的染料。”張建紅說，除了做中成藥的原料，西紅花還大量用于食品、染料工坊。而且西紅花外觀鮮艷，并散發(fā)出特異芳香，還有人把球莖作為高檔花卉出售……

除了抽絲，現(xiàn)在三都鎮(zhèn)將花朵利用了起來，提取其中原液，加工成面膜、護(hù)手霜、洗發(fā)水、沐浴露等日化品，還有西紅花酒、飲料等，進(jìn)一步提高了附加值。

有趣的是，三都西紅花采用“田間栽培繁殖球莖、室內(nèi)栽培收獲鮮花”的二段栽培法。在抽完花絲、摘完花朵后，種球會被重新移栽回地里繁殖球莖，長到明年5月上旬，再將種球挖出，搬入花房進(jìn)入休眠期；8月底開始花芽分化，10月底迎來新一輪采摘。

51年前引種栽培西紅花

在全國多地建立繁育基地

“伊朗被譽為西紅花故鄉(xiāng)，而建德作為中國的西紅花原產(chǎn)地，其品質(zhì)堪稱世界之最。”

這份自信，源于建德得天獨厚的自然環(huán)境，以及歷經(jīng)半個世紀(jì)的技術(shù)沉淀與創(chuàng)新。

“建德地處新安江、富春江及蘭江三江交匯處，雨量充沛，冬暖夏涼，為西紅花種植提供了良好的生態(tài)環(huán)境?！壁w成豐說。

建德三都種植西紅花歷史已有51年，是全國最早發(fā)展西紅花種植的地區(qū)之一。據(jù)《建德縣志》記載：“1974年鳳凰鄉(xiāng)南華村、梓里鄉(xiāng)黃泥山村引種栽培。”

1981年，原建德縣藥材公司引入了500只西紅花球莖，由三都鎮(zhèn)黃泥山村村民方志南嘗試種植，試種成功后，又在1982年從日本引進(jìn)5500只西紅花球莖擴(kuò)大規(guī)模。

1990年“西紅花高效栽植技術(shù)”列入杭州星火計劃項目，三都鎮(zhèn)西紅花種植面積和種植效益大幅度上升，被國家中醫(yī)藥管理局列為西紅花主產(chǎn)區(qū)之一。

除了種植面積不斷擴(kuò)大，建德在西紅花種植技術(shù)上也不斷革新。

早在2000年，建德市中藥材產(chǎn)業(yè)協(xié)會和三都西紅花專業(yè)合作社就通過科研合作，不斷對西紅花球莖室外繁育、室內(nèi)培育開花、花絲加工等技術(shù)進(jìn)行研究，形成了一套西紅花田間繁殖球莖，室內(nèi)培育開花和病蟲草綜合防治的配套技術(shù)體系。

“此后，建德又先后起草制定了《無公害中藥材西紅花》省級標(biāo)準(zhǔn)，大幅提升了花絲品質(zhì)；《西紅花生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)，對西紅花種植加工進(jìn)行了規(guī)范；全國首個食品級西紅花團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《西紅花質(zhì)量等級》團(tuán)體標(biāo)，夯實了建德西紅花深加工發(fā)展基礎(chǔ)。

與此同時，建德還有計劃地用本地種球與異地種球進(jìn)行串換，并在上海、新疆、西藏、河南、貴州、亳州等地建立西紅花種球繁育基地，進(jìn)一步完善西紅花高產(chǎn)高效栽培技術(shù)。

“得益于精耕細(xì)作的種植模式、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)流程和優(yōu)越的地理氣候條件，建德西紅花的質(zhì)量明顯優(yōu)于全國乃至世界主產(chǎn)區(qū)，?！壁w成豐說。

建設(shè)西紅花全國第一村

成立西紅花科技小院

2022年，三都鎮(zhèn)啟動了圣江村“西紅花全國第一村”的建設(shè)。依托“圣火農(nóng)業(yè)”這一載體，吸納周邊5個村的黨組織加入，構(gòu)建起組織聯(lián)建、人才聯(lián)育、資源聯(lián)享、產(chǎn)業(yè)聯(lián)促的“1+1+5+X”西紅花黨建聯(lián)建模式。

“我們整合小型產(chǎn)業(yè)，統(tǒng)籌家庭作坊、私營村企等力量，共建西紅花‘同心·共富工坊’，不僅帶動村集體經(jīng)濟(jì)增收，還提供了2000余人的就業(yè)崗位，實現(xiàn)人均月增收3000元?！?/p>

2023年，依托“圣火農(nóng)業(yè)”，在省市科協(xié)助力下，建德又與浙江農(nóng)林大學(xué)共建西紅花科技小院，致力于西紅花優(yōu)良品種選育、病蟲害生物防控、大健康產(chǎn)品研發(fā)等。

“我們正在積極建設(shè)西紅花的種質(zhì)資源圃，新品種也已經(jīng)順利進(jìn)入試種階段。此外，我們還計劃修訂并更新西紅花的種植標(biāo)準(zhǔn)和病蟲害防治標(biāo)準(zhǔn)；同時，擴(kuò)大西紅花系列產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模，并與電商銷售公司攜手開拓銷售渠道?！壁w成豐說。

記者 宣濤 陳林森 制圖 李雪雪

建德微融圈 劉志強(qiáng)

我們大杭州新媒體編輯