冬日暖陽(yáng)下，浙江杭州桐廬百江鎮(zhèn)松村村的金龍須共富工坊外，800多平方米的曬場(chǎng)上，一排排番薯粉絲如銀絲般鋪滿(mǎn)竹簾。村民們忙著將冷卻的“龍須餅”刨成細(xì)長(zhǎng)的粉絲，動(dòng)作嫻熟利落。

　　番薯粉絲，是松村村人藏在舌尖的老味道，當(dāng)?shù)赜H切地稱(chēng)其為“龍須”。過(guò)去，“龍須”只在年末時(shí)“出現(xiàn)”——村民們少量制作，或自家嘗鮮，或饋贈(zèng)親友，零散的手藝始終沒(méi)能走出農(nóng)家小院，更談不上規(guī)模效益。

村民在共富工坊內(nèi)忙碌。桐廬宣傳部 供圖

　　轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在2021年。村兩委班子挖掘這一傳統(tǒng)資源，決心讓老手藝煥發(fā)新活力：他們找回村里的制粉老師傅，牽頭建起“金龍須共富工坊”，推動(dòng)“龍須”從農(nóng)家小院走向廣闊市場(chǎng)。如今，工坊日均產(chǎn)量上千斤，搭上電商直播的快車(chē)后，日銷(xiāo)量最高可達(dá)六七百單，這縷帶著鄉(xiāng)土味的“銀絲”，一路銷(xiāo)往全國(guó)各地。

　　“別看‘龍須’模樣纖細(xì)，制作起來(lái)卻大有講究，要經(jīng)過(guò)十余道工序。”金龍須共富工坊負(fù)責(zé)人胡法霖介紹，從新鮮番薯的清洗、粉碎、沉淀淀粉，到蒸制、刨絲、晾曬，每一道環(huán)節(jié)都保留古法工藝，確保粉絲口感筋道、品質(zhì)上乘。

村民在共富工坊內(nèi)忙碌。桐廬宣傳部 供圖

　　松村村地處山區(qū)，曾因位置偏遠(yuǎn)、產(chǎn)業(yè)單一，不少村民選擇外出打工。共富工坊的落地，不僅可以讓村民種植的番薯有了更大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，也提供了家門(mén)口的就業(yè)機(jī)會(huì)。61歲的村民麻偉珍就是受益者之一，她一邊麻利地整理著粉絲，一邊笑著說(shuō)：“年紀(jì)大了，沒(méi)想到在家門(mén)口還能發(fā)揮余熱?！?/p>

　　“以前村里人種番薯，自家做‘龍須’，全村最多不過(guò)千余斤。如今我們帶動(dòng)周邊村莊一起種，年產(chǎn)‘龍須’2萬(wàn)多斤，按每公斤40元算，年產(chǎn)值超40萬(wàn)元?！彼纱宕妩h總支書(shū)記陳國(guó)棟介紹，工坊不僅盤(pán)活了旱地資源，更讓村里老人實(shí)現(xiàn)“家門(mén)口就業(yè)”。

　　截至目前，“金龍須共富工坊”已帶動(dòng)70余戶(hù)農(nóng)戶(hù)參與番薯種植與加工，為15人提供長(zhǎng)期就業(yè)崗位，幫助低收入農(nóng)戶(hù)年均增收2萬(wàn)余元，村集體年增收40余萬(wàn)元。(完)

來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)