之前，因為“肉比面多”上熱搜的徐上洪羊肉面店，今年夏天，在南陽街道紅山村的幸福翼公園旁開了分店，名字叫：徐上洪羊肉面館（機場店）。

“機場店，就跟西湖店一樣，是一個檔次的，不會說開在村里品質就下降了。”主理人余科峰有著一個匠人的堅持，也對這家小店很有信心，“我們依傍著幸福翼公園的田間美景與飛機，這與徐上洪面館希望大家‘慢下來’的初衷十分契合。”

在小紅書搜“徐上洪羊肉面館（機場店）”，已有很多參與后的體驗圖文。既有“挖到寶了，肉多到堆成小山”這樣的好評，也有“這種裝修包不好吃的”的刻板印象，余科峰聽到后，心態(tài)很平和，“現(xiàn)在是餐飲很內卷的時代，客戶有很多選擇，但我們會努力做到讓顧客不虛此行?！?/p>

肉比面多

每份面配的肉都上秤

走進面店，菜單就貼在最顯眼處，非常簡潔，一共5款產品：原湯面（1兩牛肉）8.5元，羊肉面（4兩帶骨羊肉）28元，牛肉面（4兩牛肉）28元，牛羊雙拼面（帶骨羊肉+牛肉共5兩）38元，涼菜4元。

余科峰就站在料理臺前，旁邊是一口大鍋，里面是煮得很入味的牛羊肉，掀開蓋子，香氣撲鼻。在他手邊，一臺小秤格外醒目——每一份面配的肉都必須經過它的檢驗，精確到克，“只多不少”是規(guī)矩。

正是這份“實在”，讓很多專程過來吃面的人連連稱贊，也成就了面館的誠信招牌。從上海過來的李女士說，“現(xiàn)在隨便一碗面都要二三十，這里肉是真的多，特別物超所值！”記者點了一份羊肉面，里面有整整4大塊帶骨羊肉，堆成了一座小肉山。

采訪中，兩位從黨灣開了20多分鐘車來的年輕女孩興奮地分享了吃面的感受：“本來是被小紅書上的稻田照片吸引來的，結果一口下去就被味道征服了。我以前面都吃不完的，今天空碗了?！背酝旰?，她們把拍的打卡照和美食照片發(fā)了朋友圈，立刻就有很多朋友在下面留言：“風景好，面看著也誘人，帶帶我。”

“其實是我們選對地方了。”余科峰看著宛若推介會般的場面，道出了選址的原因，“當時就想，要找一個很生活化的地方，要有風景，能夠讓人坐下來慢慢吃，感受身心的放松。而且這里租金較市區(qū)來說，低了很多，也降低了我們的運營成本。”

店面毗鄰被譽為“杭州最佳飛機觀景臺”的幸福翼公園，食客在品味面條的同時，既可遠眺國產大飛機C919等各型飛機的起降，也可將田間風景盡收眼底。前段時間，窗外是一片金燦燦的稻田。豐收過后，田間種上了油菜，未來也會是一片美景。

為了將這份風景“做大”，余科峰選擇了簡約自然的裝修風格，店內以實木家具為主，并細心設置了大落地窗，與外面的農田恍若一體。余科峰還投入了很多巧思，比如，他在進店口放了一塊全身鏡，“這樣顧客就可以拿出最好的狀態(tài)拍照、打卡?！?/p>

從效果來說，完全超出他的想象。據(jù)了解，開業(yè)第一天，面店就迎來了絡繹不絕的食客，其中有幾個食客是從外地專程趕過來的?！拔覀兪菣C場店，面對的是整個杭州。下了飛機過來，已經是常態(tài)了?！?/p>

余科峰頗有些自豪，“這個時代，酒香也怕巷子深，但來過的客人會幫我們宣傳的?！爆F(xiàn)在，面店70%以上的客人都是外來游客。而且，回頭客占比達七成。

“1+2＞3”效應顯現(xiàn)

多元體驗讓人留下一整天

開業(yè)至今，正好半年。為更好滿足本地口味，余科峰在廣泛聽取建議后，正式推出了全面升級后的2.0版本：在延續(xù)“肉比面多”這一硬核傳統(tǒng)的同時，將原有的細面調整為更為筋道的手搟面，并另配有拍黃瓜、醋蘿卜等爽口小菜。

如果說，這是內部的升級。那么，伴隨面店生意的風生水起，面店還來了一個“拖家?guī)Э凇保汉竺嫘麻_了一家咖啡店和一家炭爐店，形成了一個面店“矩陣”，滿足食客多樣化的用餐需求，“這兩家店是我在西湖開店時候的伙伴。我跟他們說，這個地方比西湖租金便宜，而且，大家很希望嘗點新東西?！?/p>

在鄉(xiāng)村，被青山、麥浪環(huán)抱的“村咖”，絕對是讓“詩和遠方”扎根田間地頭的絕佳載體。今年國慶期間，咖啡店正式開業(yè)，人最多的時候，一天有近100人來此。店主是一對小情侶，除了常規(guī)菜單外，手寫的一份秋冬季新品菜單讓人眼前一亮，菜單用咖啡豆樣式的磁鐵吸住，下面還有一個小貼士：覺得今日咖啡偏苦/偏甜，無需將就，到前臺找主理人，免費為您調至喜歡的口味。

里面的桂花米乳拿鐵，記者在外面不太見得到，便點了一杯，入口有米香，不算甜。

“我們有研究一些新品和特飲，讓遠道而來的顧客可以有一些驚喜?！钡曛鹘榻B，之前余老板說，很多面店客人都“呼吁”店里賣咖啡，不然辜負了這里的美景，“情況還是很好的，蠻多顧客是直接從機場過來的。有一位山東客人來的時候甚至沒到營業(yè)時間?！?/p>

其實，從外賣就可以看出咖啡店的欣欣向榮，“現(xiàn)在品牌已經打出去了，以前不做外賣的，現(xiàn)在直徑六公里內都能送。周邊很多園區(qū)的年輕人都會點?！?/strong>

炭爐店則是冬日暖身子的“利器”。店里賣羊肉爐和牛肉爐，還可以加蔬菜、豆制品等，再自調一碗可口的醬料，在冬日暖陽里吃上一頓，暖身又暖心。店剛開不久，也已有了回頭客。當天，機場的空少們便在店外的桌子點了一爐，就著外面的風景，吃得熱了便脫了外衣。

一碗熱面、一杯咖啡、一個炭爐，包攬了中餐、下午茶、晚餐。再加上隨手一拍都是氛圍感大片，對于時間寬裕的顧客來說，基本上一整天都可以呆在這里，看看風景，放松心情。余科峰要的就是這種效果，“顧客能感受獨特而寧靜的田園意境，店家也能抱團‘取暖’，真正做到了大家好才是真的好?！?/p>

“網紅”帶“網紅”

攜手比“翼”齊飛

徐上洪羊肉面館（機場店）是紅山村幸福翼公園的第一個配套項目。

作為機場邊的村落，紅山村是機場看飛機的極佳觀賞點，平均三分鐘就有一班起降的飛機。其網紅打卡點幸福翼公園，建在杭州蕭山國際機場北跑道的北面圍欄外，可以在觀景平臺近距離觀看飛機起降。

在這里看，飛機不再只是天上的一個小點，而是一頭巨大的鋼鐵大鳥，帶著巨大的轟鳴聲，幾乎從頭頂上“壓過去”。也因此，這里成為了攝影愛好者的天堂，當天，就有家長帶著孩子一起拍攝。只要有飛機降落或起飛，大家的手機和相機就隨著飛機的身影移動。

紅山村也進行了一些小巧思，在公園立了一塊告示：“徐上洪面館，向西300米，他們說，好吃，肉比面多！”很多人便是循著這個告示，拍完飛機后，去面館吃一碗面暖暖胃。

據(jù)紅山村黨委副書記孫健峰介紹，目前，幸福翼公園雙休日的人流量每天已超過5000人次。“所以，我們挑選幸福翼配套項目是很講究的。面館是一個得天獨厚的載體，兩個‘網紅’‘比翼齊飛’，讓游客在看飛機之余，能夠呆得住，細細品味農村的幸福感?！?/p>

具體來說，幸福翼公園的觀機人氣為面館引流，面館的田園美學豐富了區(qū)域的幸福程度，紅山村借勢形成了“網紅”帶“網紅”，“流量”帶“流量”的模式。

現(xiàn)在，這種“網紅”帶“網紅”的效應正在發(fā)酵，面館前面的停車場就是一個很好的縮影。記者10點到的時候還沒有車，12點去幸福翼公園的時候車已經停滿了。

而且，此舉還盤活了紅山村的資源。面館房主介紹，“之前自己家房子是租給外來務工人員的，不能整租，租金較低，還需要管衛(wèi)生、安全等問題。面館來了之后，穩(wěn)定不說，還熱鬧了不少，房子人氣高了很多。”

孫健峰也非常高興，“我們一直在嘗試，不做大拆大建，而是用巧思激活資源，濃厚紅山村的特色。在做好機場的景觀經濟方面，幸福翼的觀景平臺可以拍飛機，幸福翼的走步道可以辦婚禮?，F(xiàn)在，一片稻田、一條跑道、一碗面，都能成為鄉(xiāng)村振興的支點?！?/p>

未來，紅山村還將繼續(xù)聚焦機場景觀經濟，擴大網紅打卡點效應，引進更多的好團隊，開發(fā)警示教育、數(shù)智體驗、江鮮美食、田園農趣、婚慶基地、攝影小站、航空科普等項目。

記者手記

在紅山村，徐上洪羊肉面館（機場店）與幸福翼公園上演的這場“比翼齊飛”，生動詮釋了在流量時代，鄉(xiāng)村振興不僅需要“被看見”，更需要通過與優(yōu)質商業(yè)項目的深度耦合，形成可持續(xù)的內生發(fā)展循環(huán)，最終實現(xiàn)真正的齊頭并進。

面館的走紅，為“網紅帶網紅”模式提供了堅實可靠的“原點”。其選址與設計，精準捕捉了都市人的精神需求。將廣袤的稻田、起落的飛機通過落地窗引入室內，使吃一碗面變成一次“短暫的微型心靈旅行”。其走紅路徑，也契合口碑傳播的規(guī)律。顧客基于真實體驗的“種草”，與社交平臺的推薦機制結合，成為數(shù)字時代“酒香不怕巷子深”的新演繹。

但僅有面館自身的成功，依然只是一個孤立的商業(yè)案例。其更深層的意義在于，它與幸福翼公園發(fā)生了奇妙的化學反應，形成了“1+1>2”的“網紅帶網紅”共生生態(tài)。

幸福翼公園為面館提供了天然的“流量入口”。飛機掠過頭頂?shù)恼鸷尘跋?，與面館窗外的田園風光疊加，極大地豐富了顧客的體驗感，讓一碗面吃出了“田野與天空”交織的獨特意境。面館則成為幸福翼公園乃至紅山村的“留客引擎”。它的成功，像一塊磁石，吸引了咖啡館、炭爐店等互補業(yè)態(tài)前來聚集，解決了網紅打卡地“有流量無消費、有景觀無停留”的普遍痛點。

兩個“網紅”從簡單的物理相鄰，做到了價值上的相互賦能。它們共同講述了一個更為豐滿、更具吸引力的鄉(xiāng)村故事，形成了強大的品牌合力。

這也為新時代鄉(xiāng)村振興提供了極具參考價值的范式：鄉(xiāng)村振興需要的不是孤立的景觀或孤懸的商業(yè)。與其被動等待流量降臨，不如主動培育能與鄉(xiāng)村共生的優(yōu)質商業(yè)“火種”；與其追求單點爆紅，不如用心構建彼此滋養(yǎng)的共生生態(tài)。當一個個這樣的“火種”與鄉(xiāng)村的獨特價值深度結合，形成“網紅帶網紅”的燎原之勢時，鄉(xiāng)村振興的“詩與遠方”，便真正在田野上扎根、綻放。

來源：蕭山日報