晚上好，我是小碗非著名專業(yè)吃貨【鄭鄭】。

大家先看看圖，是不是你家的菜板最近有這種樣子的？

如果你家是木質(zhì)的，最近看過有啥變化了嗎？

（圖源網(wǎng)絡(luò)，侵刪）

如果是塑料的，是不是有些臟了呢？

（圖源網(wǎng)絡(luò)，侵刪）

01

200倍糞球菌，不是能忽略的數(shù)字，

為自己和孩子健康也要了解下。

鄭鄭所在的廣東，雨水多，廚房里也容易更潮濕，菜板不及時清潔、不放在干燥的地方的話，真的很容易發(fā)霉。

細(xì)菌生長能力更是嚇人。

曾有權(quán)威機(jī)構(gòu)統(tǒng)計：

使用3個月以上的菜板上，每平方厘米有2億個細(xì)菌， 你，如果沒有徹底清潔還繼續(xù)使用， 藏匿在菜板上的糞球菌是馬桶蓋上的200倍！

Ps:日常的簡單水洗都算沒有徹底清洗之類的哦。

——你，沒看錯，就是200倍！

有些朋友可能會說，我用了這么久的菜板，也沒啥問題呀~照樣不是活蹦亂跳的。

確實(shí)，我們在菜板上能通過肉眼可以看見的霉斑，對大多數(shù)人都沒啥危害，但對于免疫力低下人群卻具有致病性，比如腫瘤及化療患者、糖尿病人群以及老人兒童等，容易引發(fā)皮膚病、傷口感染及呼吸道系統(tǒng)疾病等。

菜板上對人體真正有害的微生物主要是真菌和細(xì)菌。

有醫(yī)生表示：

適宜的溫度及菜板上殘留的水分和有機(jī)物為這些微生物提供了適宜的生長環(huán)境，菜板上凹凸不平的刀痕里，猶如無數(shù)個陰暗潮濕的“洞穴”，非常適合真菌及細(xì)菌的生存繁殖。真菌包括各種曲霉菌及念珠菌、黃曲霉菌。

1：其中常見的細(xì)菌包括大腸桿菌、沙門氏菌等，常容易引起嚴(yán)重腹瀉，特別是嬰幼兒。

2：念珠菌很容易生長在木質(zhì)上，如果食用了被污染的食品，易導(dǎo)致腸道菌群紊亂，引起腹瀉等疾病。

02

必須注意定時清潔菜板，

這3不要和1招快學(xué)會！

切忌3個不要：

不要：生肉、熟食、蔬菜一起切，沒有先后順序。

不要：用完隨便抹布擦一遍或用清水沖一下就完事。

不要：習(xí)慣用劃痕嚴(yán)重的老菜板。

清潔+有效除菌，最棒的1招：

在水中放入適量的白醋或者小蘇打，搖勻之后倒在菜板，五分鐘之后再用硬板刷來回清潔幾遍，最后用清水洗凈、晾干就可以了。

——另外，真菌和細(xì)菌怕失去水分，所以建議大家要把菜板放在通風(fēng)干燥的地方晾干哦~

03

選購菜板也很重要，

這些材質(zhì)各有利弊，了解下知道下次咋買。

目前家中常用的菜板主要有四種：木質(zhì)菜板、竹質(zhì)菜板、塑料菜板、樹脂菜板。

木質(zhì)菜板

原料大多為柳木板、松木板、榆木板等，有厚度也有韌性，適合剁肉或切硬東西，缺點(diǎn)也是厚重，清洗較難，吸水性強(qiáng)，過水之后難風(fēng)干，在潮濕的環(huán)境中容易發(fā)霉和滋生細(xì)菌。

塑料菜板

多用聚丙烯、聚乙烯等材質(zhì)制成，容易攜帶，但在高溫下容易散發(fā)塑料味，一些不合格的塑料菜板還會有化學(xué)物析出，所以塑料菜板比較適合用來切新鮮蔬菜和水果，購買時要盡量選擇半透明、質(zhì)量好、無雜質(zhì)、顏色均勻，無刺激性氣體放出的正規(guī)產(chǎn)品。

竹質(zhì)菜板

輕便小巧易攜帶，但竹制菜板很多都是拼接而成的，中間有些會直接用膠水黏合，如果不良商家的不合格產(chǎn)品用的是不合格膠水，這些膠水還會釋放甲醛。建議想買竹制菜板的家庭，盡量選擇正規(guī)有信譽(yù)的品牌產(chǎn)品。

樹脂菜板

硬度高，表層耐磨性強(qiáng)，較少出現(xiàn)劃痕，容易清洗。比較適合加工肉等熟食產(chǎn)品或果蔬等。

其實(shí)這些都是一些常識，更建議的是：

家里可以備至少兩個菜板，生食、熟食分開切，其中一個最好可以承重。

寫在后面：

大家日常可以多留個心眼看看自己菜板的情況，千萬別讓自己家菜板給自家人挖個坑~

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