跳躍高手

鮭魚

三文魚學(xué)名鮭魚，是世界著名經(jīng)濟魚類之一。挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒，美國三文魚主要是阿拉斯加鮭魚等。

三文魚繁殖方式

及營養(yǎng)價值

三文魚是世界范圍內(nèi)的經(jīng)濟食用魚，要說起關(guān)于它的繁衍故事，可以用悲壯來形容。

在三文魚溯河產(chǎn)卵洄游期間，需要跳越小瀑布和小提壩，經(jīng)過長途跋涉，千辛萬苦才能到達產(chǎn)卵場。三文魚行進的過程是逆流而上的，而且每行進一個階段就有一個層梯式的“增高”。到一個“層梯”，就好比我們上臺階一樣，需要邁步向上。而魚只能靠身體不停地眺躍，才可能到達下一層梯。

在這些臺階上面，會有許許多多即將冬眠、需要補充食物的熊。這些熊會叼住因跳起而露出水面的魚兒，所以有許許多多的三文魚死于熊逐漸肥大起來的肚子里。只有經(jīng)歷過層層難關(guān)后，三文魚才可以抵達最上游的一個平靜的湖面產(chǎn)卵。產(chǎn)卵后，三文魚會死亡，結(jié)束它的一生。

三文魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將因心臟病而死亡的概率降低三分之一。三文魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效；三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。

公眾號：蛇口海洋科普館（zhuizhuhaiyang）