撮一頓齊齊哈爾烤肉

傲客自費(fèi)試吃第 2774 家 一星評(píng)級(jí)通過(guò)第 174 家

我們?nèi)ツ甑哪甓仁巡蛷d，收獲了一眾東北菜愛(ài)好者的喜愛(ài)。

在撮一頓的粉絲群里，大家訂桌約飯的日常，好不熱鬧。

最近，聽(tīng)聞阿姨的兒子也來(lái)到廈門(mén)做餐飲，新的燒烤店就開(kāi)在撮一頓對(duì)面。

編輯部的一眾粉絲火速趕往品嘗，這一試，就試出了久違的一星餐廳！

酷愛(ài)燒烤的東北人，燒烤、烤肉講究的方式與南方不同，風(fēng)格也十分簡(jiǎn)單直接：以肉食為主，將肉切為大塊成串生烤，大口擼串才過(guò)癮！

△每日純手工現(xiàn)穿的肉串

烤串較少提前腌制，一般都是在烤制時(shí)才進(jìn)行撒粉調(diào)味，調(diào)味也只使用簡(jiǎn)單的鹽、糖、孜然和辣椒面。

東北燒烤的靈魂所在，便是炭烤了。一邊烤串、一邊撒料，肉類(lèi)的脂肪都被炭火燎到融化，滋滋冒油的場(chǎng)景著實(shí)誘人。

首先要推薦的，是這份讓眾人嘖嘖稱(chēng)嘆的東北大油邊?？此剖鞘萑獾挠瓦?，內(nèi)里其實(shí)夾雜著不少筋膜與脂肪。

烤出油光的油邊得抓緊開(kāi)吃！豪邁地大口咬下，外層的筋膜薄而焦脆，里層卻是仿佛能即刻融化的柔嫩肉質(zhì)。嫩而多汁的美妙口感，讓人很難不上頭！

烤牛油粒通常不會(huì)出錯(cuò)，但能?chē)L到濃厚奶香味道的，還是極少遇見(jiàn)。

不算大顆的牛油粒，入口卻散發(fā)著油脂的致命香氣，明顯的奶香味道交織其中。即使知道熱量并不會(huì)低，也還是讓人毫不猶豫地為它買(mǎi)單。

店里還有不少食材是從齊齊哈爾遠(yuǎn)道而來(lái)，頗具風(fēng)格的特色食材，占滿(mǎn)了整個(gè)冰柜。

“宮后夾肉和羊肉都是從我老家冷鏈運(yùn)輸過(guò)來(lái)的，這才有東北那個(gè)味兒呢！”

牛宮后，是位于牛腩下方的一條帶筋的肉。

肥瘦均勻的肉筋帶有脂肪，咀嚼時(shí)不但不柴，還帶有軟糯爆汁的口感，Q彈又爽脆。

羊肉串也烤得穩(wěn)當(dāng)，油潤(rùn)噴香，孜然香氣撲鼻，不過(guò)稍有些膻味，不能接受羊膻味的朋友可以不作優(yōu)先考慮。

頗具特色的東北實(shí)蛋，還是第一次吃。（實(shí)蛋，是將蛋液和食用堿混合后，凝固蒸熟而成的一種雞蛋。）

入口筋道而富有彈性，是能量滿(mǎn)滿(mǎn)的蛋白質(zhì)味道。

還有東北特產(chǎn)玉米餅貼子，想念那份扎實(shí)感的，可以點(diǎn)上一串。

烤蔬菜也是東北燒烤里的重頭戲，沒(méi)有素菜的調(diào)劑，再美味的肉食都將遜色幾分。

調(diào)味下料都不重手，火候也掌握得恰到好處，尖椒鮮甜、豆干軟嫩，香菜卷的內(nèi)里還保有汁水，在眾多肉串中，顯得十分清爽。

特別推薦這串烤面包片，濃郁的煉乳味道充盈其中，松松軟軟的，是小朋友也會(huì)喜歡的一款。

還有這些也都好吃不出錯(cuò)

除了燒烤，店里還有不少東北特色菜，“東北胃”們順道就能過(guò)足饞癮。

牛肚鍋也稱(chēng)得上是東北燒烤店的頭牌了，一鍋正宗的東北涮肚，麻辣鮮香，色香味俱全。咕嘟著湯底上桌，熱騰騰的，很適合剛開(kāi)始降溫的天氣。

掛足了湯汁的牛肚串，飽滿(mǎn)彈牙，在口中回味悠長(zhǎng)，實(shí)在讓人吃得意猶未盡。

底料的配菜給得豐盛，金針菇、千張、魚(yú)丸，還有不少青菜，鮮香入味，點(diǎn)上一鍋就足夠！

冷面酸酸甜甜的，清爽解膩，和燒烤尤為適配。

同行中的東北菜忠實(shí)粉絲吃得很是滿(mǎn)意：

“和我在延吉吃到的一個(gè)味道！”

對(duì)了，當(dāng)天還幸運(yùn)解鎖了撮一頓的隱藏款新菜風(fēng)味茄子。

松脆香甜，像是餐后的小零嘴，放涼之后也絲毫沒(méi)有影響脆度，推薦！

正要入冬的降溫天氣里，圍著暖和的涮肚鍋大口擼串，真是想想就幸福的畫(huà)面。

更何況，還可以在隔壁點(diǎn)上幾道喜歡的東北菜，左手鍋包肉，右手東北燒烤，稱(chēng)得上是無(wú)與倫比的味覺(jué)享受了。

準(zhǔn)備好大口攝入能量時(shí)，就即刻出發(fā)吧，接受一番來(lái)自碳水洗禮的快樂(lè)！

Tips：

①燒烤17:00準(zhǔn)時(shí)營(yíng)業(yè)，也可以提前預(yù)約點(diǎn)單，添加老板微信告知到店時(shí)間即可；

②如果想吃東北菜也可以一并下單，燒烤、鍋包肉兩手抓！