餐飲新紀(jì)元，用有趣故事解讀餐飲與美食，分享美食人生。

導(dǎo)讀

立冬過后，很多水果開始接連大量上市，比如大家都喜歡吃的蘋果，在很多人的印象中只有北方才能種植蘋果。

但其實(shí)并非如此，在云南四川等南方地區(qū)，也可以種植蘋果，尤其是四季如春的云南，擁有一種非常奇特的“丑蘋果”。

這種外表看起來非常粗糙，形狀更是不規(guī)則的“丑蘋果”，曾經(jīng)卻是風(fēng)靡大江南北，不管南方人還是北方人都爭(zhēng)相品嘗，甚至很多人認(rèn)為“丑蘋果”比紅富士蘋果還美味。

但是好景不長(zhǎng)，曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的丑蘋果，沒想到如今卻失寵了，如今在水果店或者超市里卻是鮮有人問津，曾經(jīng)大家搶購(gòu)的丑蘋果，為何如今大家不愛吃了？

這背后究竟發(fā)生了什么？網(wǎng)友老張對(duì)此評(píng)論道：“5個(gè)關(guān)鍵原因，讓丑蘋果徹底失寵了，淪落為小眾蘋果了！”

1、賣相不佳成硬傷。

在如今這個(gè)視覺主導(dǎo)的消費(fèi)時(shí)代，丑蘋果的"丑"成了它的硬傷，與那些光滑亮麗、色澤紅潤(rùn)美觀的紅富士等精品蘋果相比，丑蘋果表皮粗糙、形狀不規(guī)則、顏色不均，很難在第一眼就吸引消費(fèi)者。

尤其是現(xiàn)在的年輕人，大家對(duì)于水果的選擇上都是會(huì)更關(guān)注那些看起來漂亮，整齊的水果，而丑蘋果實(shí)在是外表太丑了，很多人連拿起來看的興趣都沒有。

現(xiàn)在的人買水果，就是看外觀，外觀好看就直接買回家，外觀不好看，就只能坐“冷板凳”了，所以丑蘋果這一點(diǎn)成為了硬傷。

2、口感不穩(wěn)定

你如果詢問10個(gè)顧客，對(duì)于丑蘋果好不好的評(píng)價(jià)，那么10個(gè)人的回答都會(huì)不同，有人認(rèn)為很好吃，但也有一半人認(rèn)為不好吃。

大家之所以對(duì)丑蘋果的分歧這么大，主要是因?yàn)槌筇O果的口感不穩(wěn)定，有顧客吐槽道：“現(xiàn)在的丑蘋果就像開盲盒，你永遠(yuǎn)不知道是甜還是酸。”

更有網(wǎng)友評(píng)論道：“我上次買了三斤丑蘋果，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有的甜脆多汁，有的卻干澀無味，甚至同一顆蘋果樹上的果子都能吃出完全不同的口感，這讓我再也不敢輕易購(gòu)買了?！?/p>

3、丑蘋果品種改變了。

最早的丑蘋果主要以云南昭通等地的傳統(tǒng)品種為主，雖然產(chǎn)量不高，但是風(fēng)味獨(dú)特，甜酸比恰到好處，吃起來風(fēng)味十足，這也是丑蘋果能夠火爆全國(guó)的主要原因。

但是后來隨著丑蘋果的市場(chǎng)需求量擴(kuò)大，供不應(yīng)求，于是不少丑蘋果的品種開始改良了，原來產(chǎn)量不高，但是風(fēng)味獨(dú)特的丑蘋果被淘汰了，種上了產(chǎn)量高，但是風(fēng)味很一般的品種。

這種通過提高產(chǎn)量，獲得更大利潤(rùn)的方式，雖然提升了丑蘋果的供應(yīng)量，但是卻犧牲了丑蘋果的本味，導(dǎo)致丑蘋果的口感下降了一大截。

4、市場(chǎng)魚龍混雜

隨著“丑蘋果”風(fēng)靡走紅，市場(chǎng)上出現(xiàn)了大量仿冒產(chǎn)品，很多普通蘋果因?yàn)橥庥^稍有瑕疵，就被商家當(dāng)做“丑蘋果”來賣，瞬間提高了蘋果的價(jià)格。

這種短視的方式，直接讓丑蘋果的形象受到了很大的影響，云南本地水果批發(fā)商表示：“如今市面上，60%以上的丑蘋果都不是正宗的，根本就不是我們?cè)颇仙a(chǎn)的。”

只要長(zhǎng)得不好看，賣不出去的蘋果，就被不良商家貼上了“丑蘋果”的標(biāo)簽，瞬間身價(jià)翻倍，消費(fèi)者難辨真?zhèn)?，最終損害了丑蘋果的聲譽(yù)。

5、品質(zhì)失控。

孩子特別喜歡吃蘋果，我聽說云南的丑蘋果很不錯(cuò)，于是去水果店買了3斤丑蘋果回來，看起來丑蘋果的外表很正常。

但是當(dāng)我買回來發(fā)現(xiàn)，這個(gè)丑蘋果的表面有一些黑色的斑點(diǎn)，我還以為這是正常的現(xiàn)象，直到我切開后，才發(fā)現(xiàn)里面的果肉都腐爛了。

由于丑蘋果的外觀，讓不少店家，不良商家，用壞果冒充，導(dǎo)致丑蘋果品種失控，后來我就再也不敢去買丑蘋果了。

最后麻煩大家點(diǎn)個(gè)贊支持一下，非常感謝！

如果你愛看美食，愛看餐飲故事，歡迎關(guān)注我們

與君共勉

嘗遍中國(guó)美食

游遍千山萬水

你點(diǎn)的每個(gè)贊，我都當(dāng)成了喜歡