老娘兒的油饃香

文/何娟

晨光剛爬過老家的窗臺(tái)，廚房就飄來熟悉的酸香,那是老娘兒又在做她最拿手的酸菜油饃。說來也怪，從前總順口喊“媽”，可自打我自己有了孩子，看著母親鬢角漸漸爬滿的白發(fā)，眼角的紋路疊得像揉過的紙，不知從什么時(shí)候起，就總帶著點(diǎn)撒嬌和溺愛勁兒把母親喊“老娘兒”。

老娘兒吳江秀出生于1959年，她曾是村里少有的高中生，擱當(dāng)年那個(gè)年代堪比現(xiàn)在的大學(xué)生。那時(shí)她站在講臺(tái)上傳道授業(yè)，黑板上的字寫得端端正正，教過的學(xué)生和很多家長(zhǎng)提起她都豎大拇指。可自從有了哥哥和我，為了顧好家里的柴米油鹽，她咬咬牙放下了心愛的粉筆，從此廚房的煙火氣成了她的日常，這一站就是幾十年，她把自己最鮮活的青春，都熬成了我們碗里的飯菜香。

老娘兒做的酸菜油饃，最講究的是“底功”。那口粗瓷泡菜壇是她的寶貝，總放在廚房最陰涼的角落，一年四季都滿滿當(dāng)當(dāng)。黃燦燦的酸蘿卜、油亮的酸辣子、脆嫩的酸豇豆，每一樣都浸得酸度剛好，咬一口又脆又香。要做饃，先要把酸蘿卜櫻子鍘成細(xì)丁兒，和提前腌好的新鮮肉末攪拌在一起，撒上蔥花，筷子攪得飛快，香氣早早就勾得人肚子咕咕叫。

和面時(shí)更見功夫。溫水加面粉，撒少許鹽，她每次揉得盆光、面光、手光才肯歇口氣。面團(tuán)蓋上濕布醒著，等它鼓得像個(gè)小饅頭，就分成一個(gè)個(gè)小劑子。搟面杖在她手里轉(zhuǎn)得飛快，“咚咚”的聲響中小劑子就成了薄如紙卻韌性十足的面皮，既不會(huì)破，又能兜住滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)酿W料。包的時(shí)候，她捏褶的手勢(shì)利落，一圈圈繞下來，最后留個(gè)小小的尖兒，像朵含苞的花團(tuán)，再用搟面杖搟成盤子大小的薄餅兒。

鍋里刷層薄豬油，油熱后把薄餅兒放進(jìn)去，“滋啦”一聲，香氣瞬間漫滿屋子。老娘兒會(huì)時(shí)不時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)鐵鍋，等饃皮煎得金黃酥脆，用筷子輕輕一戳，能聽到“咔嗒”的脆響，就趕緊關(guān)火。剛出鍋的油饃一口咬下去，外皮酥得掉渣，內(nèi)里軟乎乎的，酸蘿卜的脆、肉末的香混著面香，香得靈魂都能出竅。

上天眷顧，我一直在離父母不遠(yuǎn)的地方工作，就算以前工作在鄉(xiāng)鎮(zhèn)，我也始終堅(jiān)持每周回一次家陪陪爸媽，總想著，讓他們吃頓我做的現(xiàn)成飯，可每次都要拉扯半天。每次老娘兒都會(huì)搶過圍裙：“你一天上班夠累了，還要管孩子，回到娘家了，我還能讓你上灶做飯？”拉扯到最后，終究是我拗不過她，只好站在灶臺(tái)邊陪她嘮嗑，聽她講鄰居瑣事，講我和哥哥小時(shí)的調(diào)皮事，母女倆笑得前仰后合。

那一刻我忽然懂了，人這一輩子要扮演太多角色。在單位是獨(dú)立成熟的職場(chǎng)女性，在孩子面前是抵擋千軍萬馬的超人，在丈夫身邊是體貼包容的妻子……可唯獨(dú)當(dāng)“女兒”最輕松，什么都不用做，只管享受父母無條件的疼愛。

小時(shí)候，我們的家境雖不算富裕，可我和哥哥卻從來沒有羨慕過別家孩子。父親經(jīng)常在外跑郵電機(jī)線，風(fēng)里來雨里去，肩上扛著一家人的生計(jì)。老娘兒則守著家，把每一分錢都掰成兩半花，卻總把最好的都留給我們。我們是村里班上為數(shù)不多能穿著皮鞋、穿著花袖衫，背著皮書包上學(xué)的孩子，更是少有的能騎著自行車上下學(xué)的學(xué)生。我小學(xué)時(shí)的花裙子、新衣新褲，全是老娘兒親手剪裁后用縫紉機(jī)縫制的。那時(shí)只覺得很自豪，如今想來，夜里就著豆黃的燈光下縫制的衣服，那些密密麻麻的針線里全是她的愛。

老娘兒這一輩子，節(jié)儉得讓人心疼。她的衣服穿了好幾年都舍不得換，好吃好喝的總留給我們，我曾無數(shù)次問她喜歡吃什么，問急了，她就笑著說：“只要沒毒的，我都愛吃�！庇写嗡車�(yán)肅地對(duì)我說：“再好吃、好喝的，都要懂得適可而止。就像做人，不能太貪心！”這話輕得像風(fēng)，卻重重砸在我心上。母親沒教過我大道理，卻用一餐一飯、一針一線，教會(huì)我干干凈凈做人、認(rèn)認(rèn)真真做事。

如今我已年過四十，可在老娘兒眼里，我依舊是那個(gè)愛吃油饃的饞丫頭�？粗齼婶W的白發(fā)又多了些，背也比以前駝了點(diǎn)，我常常握著她的手，心里默念：何其有幸，這輩子能做她和父親的孩子。父母于子女的恩情，從不是轟轟烈烈的甜言蜜語，那潤(rùn)物細(xì)無聲的愛就是那一件花裙子、一壇泡菜、一鍋油饃，一頓圍坐一起的家常便飯……

感恩這一世的遇見，更期待來生的重逢，因?yàn)橛兴麄冊(cè)�，家才是永遠(yuǎn)的歸宿，我才永遠(yuǎn)是那個(gè)有人疼、有人念的幸福丫頭。

【作者簡(jiǎn)介】

何娟，筆名荷糖安果，現(xiàn)就職于陜西安康平利縣政協(xié)。系陜西省青年作家協(xié)會(huì)會(huì)員，安康市作家協(xié)會(huì)會(huì)員，平利縣作家協(xié)會(huì)、詩(shī)詞協(xié)會(huì)、攝影協(xié)會(huì)、朗誦協(xié)會(huì)會(huì)員。有散文、詩(shī)歌、小小說、新聞通訊等各類作品散見于《中國(guó)作家網(wǎng)》《中國(guó)詩(shī)歌網(wǎng)》《現(xiàn)代家庭報(bào)》《中國(guó)社會(huì)報(bào)》《陜西日?qǐng)?bào)》《陜西農(nóng)村報(bào)》《當(dāng)代陜西》《安康日?qǐng)?bào)》《漢江晨刊》及西安網(wǎng)、安康網(wǎng)等媒體。喜歡一個(gè)人、一盞茶、一首音樂，倘佯在文字里，找尋靈魂的片刻清寧。

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