2025年11月28-30日，第四屆1390海島越野賽，將落戶(hù)浙江舟山群島的最大島——舟山本島；一年一度的海鮮越野跑，它，又來(lái)了。舟山群島外海，就是中國(guó)四大漁場(chǎng)之一的舟山漁場(chǎng)。

這個(gè)比賽，主打一個(gè)海味：美麗的海島，開(kāi)闊的海景，咸濕的海風(fēng)，以及，好吃的海鮮。

靠海吃海，去年，補(bǔ)給站的紫菜蛋湯，你喝了幾碗？終點(diǎn)的美味鮮蝦面，你的碗里有幾只蝦？限量生蠔，你搶到?jīng)]有，吃了幾個(gè)？

豪橫補(bǔ)給

今年，它設(shè)置25/36/66/106公里四大項(xiàng)目，預(yù)計(jì)規(guī)模2500人，滿(mǎn)足從入門(mén)新人到頂級(jí)精英的一切參賽需求。山丘、樹(shù)林、古村、水庫(kù)、佛寺、漁港、城區(qū)。雖然它的最高海拔只有480米，但是“沒(méi)有一米平路”。景色獨(dú)一無(wú)二，起伏無(wú)窮無(wú)盡，難度可圈可點(diǎn)。

當(dāng)然，跑海島，只是參加1390海島越野賽的一部分；吃海鮮，是參加1390海島越野賽的另一部分。往屆沒(méi)吃夠海鮮的你，以及今年不知道該吃什么海鮮的你，該怎么吃呢？

我們首推漁場(chǎng)的地理標(biāo)志產(chǎn)品、四大特色海鮮。

一、舟山帶魚(yú)

舟山帶魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，身體長(zhǎng)度可能超過(guò)1米，被稱(chēng)為“世界上最好吃的帶魚(yú)”。

做法：鮮魚(yú)可紅燒、清蒸、油炸；也可做成風(fēng)曬咸魚(yú)。

二、舟山大黃魚(yú)

舟山大黃魚(yú)是舟山漁場(chǎng)最著名的魚(yú)種，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是珍貴的傳統(tǒng)滋補(bǔ)佳肴。目前，舟山已建起人工深海養(yǎng)殖大黃魚(yú)基地。

做法：鮮魚(yú)可紅燒、清燉、生炒；也可干制加工黃魚(yú)鲞。

三、舟山梭子蟹

舟山是我國(guó)的梭子蟹主要產(chǎn)地。比賽時(shí)恰逢最為健壯的梭子蟹冬季徊游季節(jié)，一般重250克左右，最大可達(dá)500克；蟹肉、蟹黃、蟹膏這些可食部分最多。

做法：鮮蟹可鮮食，例如蒸、煎、炒，燉豆板醬，炒年糕、炒咸菜、煮豆腐；亦可做成“新風(fēng)嗆蟹”或“紅膏嗆蟹”等生腌。還可加工蟹醬與蟹籽等海味珍品。

四、舟山墨魚(yú)

墨魚(yú)是傳統(tǒng)的海八珍之一，肉質(zhì)鮮脆鮮脆爽口。

做法：鮮墨魚(yú)的烹飪包括油燜、白切及炒制，常配春筍、火腿、木耳等輔料。漁汛期舟山人曬制墨魚(yú)鲞的“曬鲞日”習(xí)俗，形成了獨(dú)特的海鮮加工文化，在方言中，墨魚(yú)鲞被稱(chēng)為“螟晡鲞”。

五、嵊泗貽貝

舟山群島嵊泗列島盛產(chǎn)貽貝，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，在舟山方言中被稱(chēng)為“淡菜”，別名海紅（東海夫人）、紅蛤、殼菜；個(gè)大、鮮嫩、肉肥。

鮮貽貝的做法包括清蒸、蒜蓉粉絲蒸、白灼、煮湯、辣炒與烤制等，也可曬干食用。

六、紫菜

紫菜也是舟山特產(chǎn)之一，以傳統(tǒng)日曬工藝和獨(dú)特風(fēng)味著稱(chēng)。舟山紫菜采用傳統(tǒng)“竹簾養(yǎng)殖法”與“三曬三收古法加工”。吃法包括煲湯、拌飯或即食。

水產(chǎn)資源與漁業(yè)文化

【沈家門(mén)漁港】

位于舟山本島，是中國(guó)最大的天然漁港，在北宋宣和年間既有雛形，至清代中期形成“市肆駢列，海物錯(cuò)雜，販客麇至”的繁榮漁市，2006年升級(jí)為國(guó)家級(jí)中心漁港。如今，它與挪威卑爾根港、秘魯卡亞俄港并稱(chēng)世界三大漁港，是漁業(yè)基地，也是看魚(yú)與吃魚(yú)的網(wǎng)紅打卡地?！皣L海鮮、觀海景、采海貨”，就是沈家門(mén)漁港的特色旅游項(xiàng)目。

每逢漁汛，幾十萬(wàn)漁民云集港內(nèi)，桅檣林立，魚(yú)山蝦海，入夜，漁燈齊放，繁星如織，美不勝收。

【舟山博物館】

舟山博物館，是一座綜合性博物館，入選了“國(guó)家一級(jí)博物館”。它位于舟山市海天大道內(nèi)側(cè)舟山海洋文化藝術(shù)中心；建筑設(shè)計(jì)極富海洋特色。博物館內(nèi)設(shè)有“美麗家園——舟山自然陳列”、“漁風(fēng)海韻——舟山民俗陳列”、“群島往事——舟山歷史陳列”3個(gè)基本陳列室；全面體現(xiàn)了舟山的海洋與漁業(yè)特色。

博物館共有來(lái)自舟山與東海的海洋生物與珍稀鳥(niǎo)類(lèi)標(biāo)本2000余種，其中有一些日常難得看到全貌的海鮮。此外，還展示了舟山悠久的歷史、例如漁業(yè)發(fā)展、歷史大事，生活方式與文化信仰變遷等。

【幸運(yùn)抽獎(jiǎng)】

舟山特色海鮮，你最喜歡吃哪樣，怎么做？

11月17日中午12時(shí)前，趕緊在評(píng)論區(qū)留下你的精彩評(píng)論吧~

11月18日中午，我們會(huì)在評(píng)論區(qū)抽取10只幸運(yùn)鵝，每人快遞贈(zèng)送壹個(gè)產(chǎn)自舟山的什錦即食海鮮禮包。

文/趙小釗

圖/1390海島越野賽、黑水社、舟山群島旅游