時光匆匆，轉(zhuǎn)眼又到了秋季的最后一個節(jié)氣——霜降。民間有言：“霜降補一補，來年無病苦。”這是個氣溫驟降、寒意漸現(xiàn)的節(jié)令，晝夜溫差大、空氣干燥，人體容易出現(xiàn)各種不適。自古講究“應(yīng)季而食”，在霜降吃對東西，順應(yīng)天地變化，才能為入冬打下健康基礎(chǔ)。

俗話說：“霜降吃柿子，不會流鼻涕?！笔磷邮沁@個季節(jié)的明星水果。色澤鮮艷，果味濃郁，被譽為“果中王”。柿子富含糖分、維生素C和膳食纖維，能夠養(yǎng)陰潤肺、止咳去燥，是消秋燥的天然佳品。

做法：

取兩個熟透的柿子，剝皮去籽，切成小塊。

準備一個雞蛋打散。

鍋中加清水500毫升，下入柿子塊煮至軟糯。

慢慢倒入蛋液，攪拌成細膩蛋花；

根據(jù)口味加少許冰糖，煮至糖融化關(guān)火。

盛出即可享用，入口酸甜清潤，暖心暖胃。

小貼士：柿子忌空腹食用，否則易胃結(jié)石。蛋花羹潤燥不膩，大人孩子都喜歡。

“秋冬吃藕，清潤養(yǎng)身?！鄙徟菏乔锾焓斋@的時令蔬菜，口感脆嫩，富含多種維生素、礦物質(zhì)，是潤燥佳品，功效有健脾養(yǎng)胃、滋陰清熱、安神助眠之效。初秋用藕燉湯、涼拌、煲粥都很美味！

做法：

精選豬肋排500克，清洗干凈，冷水下鍋焯去浮沫，撈出備用。

蓮藕一節(jié)，去皮切厚片，焯水去澀。

高壓鍋中加足量清水，下排骨、藕片、兩片姜，燜煮25分鐘。

最后下鹽少許，撒點蔥花，湯清藕糯，肉香四溢——補氣養(yǎng)血，潤燥安神。

小貼士：喜歡甜味的可換成紅豆藕粥，同樣滋補潤燥且養(yǎng)胃安神。

民諺有曰：“霜降吃羊肉，一年不怕冷?！痹跉鉁伢E降的深秋，羊肉鮮美、暖身，正是進補的絕佳選擇。羊肉富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅等營養(yǎng)素，能益氣補虛，最適合秋末冬初抵御寒氣。

做法：

羊肉500克切大塊，冷水入鍋，焯去血沫撈出。

白蘿卜去皮切塊。炒鍋倒底油，放入姜片、蔥結(jié)，爆香。

下羊肉翻炒至表面微黃，加足量熱水，放入八角、花椒、小茴香，有條件可加幾片當歸。

蓋上鍋蓋，小火燉1小時后，加入蘿卜塊，再燉半小時至羊肉軟爛。

加鹽調(diào)味，最后撒香菜段、胡椒粉提鮮。湯色濃白、肉香濃郁。

小貼士：白蘿卜去膻增鮮，湯更醇和不上火。

南瓜是秋天成熟的代表蔬菜，營養(yǎng)極高。富含β-胡蘿卜素、多糖和多種礦物質(zhì)，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃的作用，老人、小孩吃最適宜。南瓜口感軟糯還可制成多樣美食。

做法：

南瓜300克去皮切小塊，和淘好的大米100克一起加到砂鍋中。

加足量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬30分鐘，至米粒軟糯、南瓜融化。

根據(jù)口味加少許冰糖，或撒上葡萄干、椰蓉點綴。

盛出即可，色澤金黃、入口香甜。

小貼士：南瓜粥特別適合早餐或夜宵，助消化又安神，潤燥養(yǎng)脾胃。

少吃辛辣燥熱，多補水潤燥?？蛇m當喝雪梨水、銀耳羹等清潤飲品。

起居有常，注意保暖。溫差大要及時添衣，晨練改到太陽升起后進行。

防秋乏、秋燥。多攝取新鮮蔬果，堅持午休，遠離秋干氣燥帶來的不適。

霜降時節(jié)，不少地方有吃柿子、賞菊、登高等民俗。吃對時令、順應(yīng)自然，是一家人四季安康的根本。四樣應(yīng)季美食，每一道都是貼心的照顧和祈福：潤肺養(yǎng)胃、滋陰補氣，守住秋冬的第一道“健康線”。

天寒地凍來臨前，與家人圍坐，一起吃著熱氣騰騰的美食、聊聊家常，才是秋天最溫暖的模樣。

祝大家霜降安康，合家團圓，順遂入冬！