陸江|葡萄酒在線

上個(gè)月我去安徽宿州，應(yīng)邀作為評(píng)委參加CFWA中國(guó)果酒大獎(jiǎng)賽的評(píng)審工作。收獲頗豐，簡(jiǎn)單寫(xiě)了一些感想，希望有更多朋友來(lái)一起關(guān)注果酒領(lǐng)域。

這次作為第四屆CFWA中國(guó)果酒大獎(jiǎng)賽評(píng)委的經(jīng)歷，對(duì)我來(lái)說(shuō)，是打開(kāi)了一個(gè)新的世界。

葡萄酒是世界第一大果酒，葡萄酒類賽事比比皆是，而CFWA中國(guó)果酒大獎(jiǎng)賽是以其它水果酒類為主，葡萄酒類是配角，在這領(lǐng)域是國(guó)內(nèi)唯一的賽事。

2000年左右因?yàn)閷W(xué)法語(yǔ)，第一次接觸到葡萄以外的果酒，法國(guó)諾曼底的蘋(píng)果酒，我很喜歡，甚至一度作為我的網(wǎng)名。幾年后是黑龍江的藍(lán)莓酒，生產(chǎn)商找我交流葡萄酒的市場(chǎng)狀況，看是否能有借鑒之處。后來(lái)零星接觸過(guò)芒果、覆盆子，杏，梅子等果酒，但都是淺嘗輒止的階段。

我雖然是資深葡萄酒從業(yè)者，不過(guò)我酷愛(ài)各類水果，每到一個(gè)地方都會(huì)去嘗當(dāng)?shù)氐奶厣�，這些年出差少了，但通過(guò)電商也沒(méi)少試全國(guó)各地不同季節(jié)的水果。有機(jī)會(huì)試到不同水果做成的果酒，是我蠻期待的經(jīng)歷。

我是多個(gè)國(guó)際葡萄酒賽事的評(píng)委，但作為果酒大賽評(píng)委，這是第一次。所以這次大賽是我的學(xué)習(xí)之旅，是讓我能相對(duì)綜合地感受?chē)?guó)內(nèi)果酒領(lǐng)域發(fā)展現(xiàn)狀的難得機(jī)會(huì)。

這次的收獲主要是幾方面：

首先，本屆CFWA中國(guó)果酒大獎(jiǎng)賽，舉辦地是安徽宿州，是著名的碭山酥梨的核心產(chǎn)區(qū)。我第一次走訪了碭山酥梨果園，直觀簡(jiǎn)要地了解了碭山酥梨的種植、規(guī)模、風(fēng)土影響、酥梨的挑選、梨酒的釀制蒸餾和培養(yǎng)等。感謝本屆大賽承辦的東道主漢棠酥梨酒（安徽碭梨酒業(yè)）的周到細(xì)致安排。

其次，因?yàn)閲?guó)內(nèi)的果酒行業(yè)相對(duì)白酒來(lái)說(shuō)規(guī)模極小，尤其第一大果酒葡萄酒又自成一系，所以葡萄酒外的果酒，產(chǎn)業(yè)規(guī)模小到幾乎被統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)忽略不計(jì)，沒(méi)有存在感。但果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟和CFWA中國(guó)果酒大獎(jiǎng)賽，成了散落在全國(guó)各地水果產(chǎn)區(qū)的果酒企業(yè)的交流平臺(tái)。通過(guò)和部分聯(lián)盟成員和評(píng)委們的交流，我了解到，果酒產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)到銷售，起步很多是借鑒了葡萄酒行業(yè)的技術(shù)和市場(chǎng)理念，同時(shí)隨著發(fā)展，一些企業(yè)已經(jīng)探索出符合自己特色的工藝和市場(chǎng)。

市場(chǎng)上還有一些相對(duì)邊緣化的或是區(qū)域化的非果酒類小酒種也加入聯(lián)盟和參加大賽。所以CFWA中國(guó)果酒大獎(jiǎng)賽有了豐富的多樣性和特色呈現(xiàn)，不少小而美的酒種，極大地拓寬了我的視野，驚喜不少。

希望未來(lái)我能成為橋梁，讓我通過(guò)果酒大賽接觸到更多有趣的酒種，到時(shí)候能分享傳遞給消費(fèi)渠道和終端消費(fèi)者。

然后，我作為評(píng)委，通過(guò)對(duì)大賽現(xiàn)有賽制和流程的深入了解，和評(píng)委們的交流，我學(xué)習(xí)了不同果酒的特點(diǎn)和評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)根據(jù)我十多年國(guó)際葡萄酒賽事評(píng)委的經(jīng)驗(yàn)，以及20年精品葡萄酒收藏顧問(wèn)（終端消費(fèi)者角度）的市場(chǎng)反饋積累，也為賽事提出了，評(píng)委培訓(xùn)、評(píng)判環(huán)節(jié)和評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)化的建議。

最后，特別要提一下，在賽事期間，我和大賽組委會(huì)成員、各位評(píng)委、生產(chǎn)商、包裝、瓶塞等合作伙伴，都有較深入的探討和交流，大家都很真誠(chéng)、平等和愿意分享知識(shí)、技術(shù)和觀點(diǎn)，受益匪淺。我很喜歡這種交流氛圍。

再次感謝組委會(huì)的邀請(qǐng)，期待通過(guò)大家一起努力，來(lái)推動(dòng)中國(guó)果酒行業(yè)的抱團(tuán)發(fā)展。

陸江（Maxime LU）

資深精品葡萄酒收藏顧問(wèn)和買(mǎi)手，曾為Decanter亞洲葡萄酒大賽，布魯塞爾國(guó)際葡萄酒大獎(jiǎng)賽，意大利南部葡萄酒大賽（Puglia）、葡萄牙葡萄酒挑戰(zhàn)大賽（Lisboa）等多個(gè)國(guó)際國(guó)內(nèi)葡萄酒大賽評(píng)委；曾為黑珍珠等美食餐廳榜單評(píng)委；美食美酒旅游類撰稿人，《葡萄酒在線》主編、曾為《Decanter中文版》、Prowine中文網(wǎng)站等專業(yè)媒體平臺(tái)撰稿人，走訪了五大洲16個(gè)酒類主力產(chǎn)區(qū)國(guó)。