好長(zhǎng)時(shí)間沒回內(nèi)蒙老家了，很是想念。突然接到弟弟視頻，要來(lái)北京，把我高興壞了，立馬來(lái)了勤快勁，和老公商量著給做啥好吃的。

弟妹在邊上趕緊叮囑，千萬(wàn)別給吃太多肉，剛體檢下來(lái)，得管住嘴。最后我們決定做幾道弟弟愛吃的，葷菜少點(diǎn)些，素菜多一點(diǎn)，只要不影響弟弟健康就好，以后有的是機(jī)會(huì)再聚。

曬曬北京姐夫給內(nèi)蒙小舅子準(zhǔn)備的晚餐：炒三丁+蒸條子肉+拌土豆絲+亂燉+蝦皮拌豆腐+扒雞+炒水疙瘩絲+草魚芋頭湯，主食是糙米飯。

這幾道菜里，條子肉、炒水疙瘩絲、炒三丁、老天橋扒雞，都是弟弟最愛吃的，其它幾道是搭配。

飯菜一上桌，趕緊發(fā)給弟妹看，弟妹一瞧就笑了：“這樣吃我就放心了！”

蒸條子肉。弟弟最喜歡的菜，每次來(lái)家姐夫都給他做，這回特殊情況，但少吃點(diǎn)也還是可以的。更主要的是把肉里面的油都蒸出來(lái)了，健康了不少。

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：帶皮五花肉1條，蔥姜八角，桂皮

2，把帶皮五花肉下鍋，放蔥姜、料酒，煮半小時(shí)，撈出來(lái)晾到不燙手，切成段，擦去水

3，炒鍋里加植物油燒至溫?zé)?，肉皮朝下放肉煎，虎皮狀后鏟出，晾到不燙手的時(shí)候，切成刀背厚的片

4，找個(gè)大碗，碗里抹上一薄層甜面醬，肉皮朝下碼肉片

5，放上鹽、醬油、料酒、白糖、蔥姜、八角、桂皮、花椒粒，上壓力鍋壓50分鐘

6，先把菜汁控出一些，再找個(gè)大盤子扣在碗上，一扣，就翻過來(lái)了。汁_倒回盤子里，上桌

炒三丁。每個(gè)人做菜都有自己獨(dú)特的味道，弟弟說這道菜他在家也做過，但總整不出姐夫做的味兒。

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：豬瘦肉，蓮藕，土豆

2，把蓮藕和土豆去皮，分別切成指甲大的丁，分別洗凈控水，單獨(dú)放

3，瘦肉切指甲大的丁，放蔥姜、生抽、料酒拌一拌，放少許玉米淀粉拌勻待用

4，炒鍋里加植物油，放入土豆丁，隔一會(huì)炒幾下，直到土豆丁邊緣發(fā)黃

5，倒入藕丁，煸炒至藕丁熟透，鏟出待用

6，把瘦肉丁下鍋炒香炒變色，倒入蓮藕土豆丁，加醬油、鹽調(diào)色調(diào)味，一直炒到土豆丁變得綿軟，邊緣出沙，關(guān)火出鍋

拌土豆絲。用最普通的食材做出最美的味道，大概說的也有它。

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：中號(hào)土豆2個(gè)，香菜，黃瓜，干辣椒1個(gè)

2，炒鍋里加半小碗植物油，1個(gè)干辣椒連籽掰入，炸到辣椒變深，籽發(fā)黃，倒入碗里，涼透待用

3，把土豆去皮洗凈，先切薄片再切細(xì)絲，一定要細(xì)才好吃

4，把土豆絲洗兩遍去淀粉，倒入開水鍋里焯水，等土豆絲熟了但還硬的時(shí)候，撈入涼水盆里過涼

5，把土豆絲攥水入盆，再切入黃瓜絲、香菜段、多些蒜末，倒入炸好的辣椒油，放生抽、鹽、米醋、白醋，顛拌均勻，即可裝盤

蝦皮拌豆腐。最近家里常上飯桌的菜，豆腐的新做法。弟弟嘗了一口就眼睛一亮，這菜好吃??！

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：北豆腐1塊，蝦皮1把，小蔥1綹，小米椒1個(gè)

2，碗里放入蝦皮+一半的小蔥花+1勺辣椒面，燒半飯勺植物油至冒煙，趁熱倒入碗里激出香味，攪勻待用

3，豆腐切成小方塊，下鍋焯水后撈出，過涼控水，倒入小盆里

4，把調(diào)好的蝦皮調(diào)料，倒入豆腐里，剩下一半的小蔥花入盆，加生抽、白糖、鹽、味精，顛拌均勻即可

草魚芋頭湯。秋季最養(yǎng)生的吃法，草魚和荔浦芋頭搭配做湯，這小滋味鮮美的不得了！

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：鮮草魚1條，荔浦芋頭1大塊

2，把草魚里外都處理干凈，順長(zhǎng)劈開，再剁成大點(diǎn)的段待用

3，把芋頭去皮洗凈，切成粗條塊，下鍋煎到微黃，鏟出待用

4，把魚下鍋煎到兩面發(fā)黃，扒拉到一邊，放蔥姜炒香，倒入沒過食材豆腐開水，大火燒開

5，倒入芋頭，全程大火，煮10分鐘左右，湯奶白，加鹽和白胡椒粉調(diào)味，關(guān)火，撒上小蔥花即可

雖然是普普通通的家常飯菜，但都吃得很開心，是溫暖的味道，是姐弟情深。