據(jù)歐盟委員會(huì)統(tǒng)計(jì)，2025年歐洲人口在疫情之后實(shí)現(xiàn)了連續(xù)四年增長(zhǎng)，如今已經(jīng)超過(guò)4.5億。不過(guò)相比1960年的3.545億，歐盟在這60多年間僅增加了約1億人。要知道，1960年中國(guó)人口數(shù)也僅僅6.62億人而已，歐洲這點(diǎn)增長(zhǎng)量簡(jiǎn)直不值一提了。

不過(guò)，我們對(duì)比中國(guó)和歐洲的地理、氣候、水文條件差別確實(shí)很大，而且歐洲的耕作條件耕作面積45億畝一點(diǎn)都不比中國(guó)差的，這是個(gè)鐵一般的事實(shí)。理論上，歐洲的糧食產(chǎn)出應(yīng)該高于中國(guó)，糧食多，那養(yǎng)活的人口數(shù)量也應(yīng)該高于中國(guó)。但實(shí)際上，從目前可考察歷史看，至少近2000年，同一時(shí)期的歐洲人口總少于中國(guó)人口，這是為什么呢？

首先，我要糾正一個(gè)普遍的錯(cuò)誤認(rèn)知，其實(shí)中國(guó)的耕地面積并不是18億畝，18億畝是耕地紅線(xiàn)，我們的理論耕地面積是20億畝以上，2024年全國(guó)耕地面積是達(dá)到19.4億畝。

其次，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)模式推廣，以前中國(guó)也沒(méi)有18億畝耕地，當(dāng)然歐洲也遠(yuǎn)沒(méi)有45億畝的耕地，16世紀(jì)末中國(guó)的耕地面積是6～7.5億畝，人口1.2～1.5億，同期歐洲人口5000～6000萬(wàn)，耕地面積4～5億畝左右。

同時(shí)期的歐洲和明朝人口分布圖，此時(shí)明朝人口1.5億，法國(guó)人口2000萬(wàn)，俄羅斯人口只有1300萬(wàn)，古代東歐平原和中國(guó)的東北一樣人口承載力非常弱，在近現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣以前就是爛地。

要知道浙江省在明代人口承載力不高嗎？如今浙江省的糧食產(chǎn)量只有40年前的36%，播種面積只有40年前的30%，現(xiàn)代浙江省糧食產(chǎn)量降低是工業(yè)化、城市化、拋荒和農(nóng)業(yè)人口下降多重作用下的結(jié)果，并不是這塊地的生產(chǎn)力不行。

還有黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古的糧食產(chǎn)量在短短40年漲了幾倍，東歐平原的質(zhì)量還不如中國(guó)東北，東北夏天溫度比東歐更高且雨熱同期。至于幻想古代歐洲半農(nóng)半牧生活水平好的，恭喜你了，不用穿越回古代歐洲，穿越回明朝西北邊境的平民身上就能過(guò)這種生活?！胺蜾?、河、西寧等處居民以畜牧為生，非乳酪不食，猶番民也。第茶禁甚嚴(yán)，茶價(jià)騰踴，貧困之家鮮得其食。若將見(jiàn)在不堪易馬茶斤減價(jià)三分之二，約差好者，量定差等?！?/p>

說(shuō)古代中國(guó)人吃不起肉的，就別把晚清當(dāng)整體，晚明葡萄牙傳教士加斯帕·達(dá)·克路士是這樣記載廣州人的生活的：“有大量黃牛肉和水牛肉，有很多雞、鵝和數(shù)不清的鴨。無(wú)數(shù)的豬（廣州的官員統(tǒng)計(jì)當(dāng)時(shí)廣州城一天所消耗的豬就有五六千頭），豬肉是他們最?lèi)?ài)吃的，他們把豬肉制成非常奇特的腌肉，當(dāng)葡人到印度去進(jìn)行貿(mào)易時(shí)，就把無(wú)數(shù)的腌肉運(yùn)去那里。

他們也吃蛙，蛙是養(yǎng)在門(mén)口的大水盆中出售，售賣(mài)的人要負(fù)責(zé)剝開(kāi)。在極短時(shí)間內(nèi)他們能剝100只，他們是從背面剝開(kāi)個(gè)口子，從那里把皮剝光。魚(yú)非常之多，有好多品種，都很好，市場(chǎng)上從不缺魚(yú)。有很多螃蟹和牡蠣及別的甲殼類(lèi)，都很好，這些在市場(chǎng)有的是。廣州人的平均生活水平和葡萄牙首都里斯本差不多，受大航海紅利影響，這時(shí)葡萄牙生活水平已經(jīng)是歐洲天花板。

另一個(gè)著名傳教士利瑪竇是這樣記載當(dāng)時(shí)明朝人飲食的：“食用蔬菜的種類(lèi)和質(zhì)量和栽培植物的種植情況也差不多，所有這些中國(guó)人食用的數(shù)量都要比歐洲人的通常數(shù)量多得多。事實(shí)上，中國(guó)老百姓中有很多人是終生完全素食的，或因?yàn)樗麄冐毟F而不得不如此，或因?yàn)槟撤N宗教原因而接受這種生活習(xí)慣。蔬果花草的豐盛程度確實(shí)讓人不能再有什么奢求了?！?/p>

很多人把這段曲解為明朝普通人吃不起肉，只能吃菜，惡意抹黑中國(guó)的素食飲食文化。然而利瑪竇接下來(lái)是這樣記載的：“中國(guó)普通人民最常吃的肉是豬肉，但別的肉也很多。牛肉、羔羊和山羊肉也不少?？梢钥吹侥鸽u、鴨子和鵝到處成群。但是盡管有這么豐盛的肉食供應(yīng)，馬、騾、驢和狗的肉也和別的肉一樣受歡迎，這些馬屬或狗屬的肉在各處市場(chǎng)上都有出售。在有些地區(qū)，牛和小羚羊因?yàn)槟撤N迷信或農(nóng)業(yè)上的需要而禁屠。野味，特別是鹿、野免和其他小動(dòng)物的肉也很常見(jiàn)，并且售價(jià)很便宜。”

中晚明是中國(guó)古代農(nóng)業(yè)技術(shù)和商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展的巔峰時(shí)期，克路士和利瑪竇對(duì)當(dāng)時(shí)的明朝大部分是如實(shí)記載的，很多史料都可以相互佐證明朝人的生活水平，當(dāng)時(shí)的明朝普通老百姓要吃個(gè)肉真不是什么難事，以至于清初老百姓和文人一起懷念晚明。比如如下：

余生曾作太平民，及見(jiàn)神宗全盛治。

城內(nèi)連云百萬(wàn)家，臨流爭(zhēng)僦笙歌次。

憶昔村民千百家，門(mén)前楊柳蔭桑麻。

雞鳴犬吠滿(mǎn)深巷，男舂婦汲聲歌嘩。

--古井臼歌，作者丁耀亢，其著作大部分被滿(mǎn)清禁毀！

神宗在位多豐歲，斗粟文錢(qián)物不貴。

門(mén)少催科人晝眠，四十八載人如醉。

秦淮雜感--顧夢(mèng)游

今吏民嗷嗷，追念寬政，謳吟思慕，雖改代詎一日忘之哉？--談遷

余生也晚，猶見(jiàn)神宗皇帝之世，江南土安俗阜，風(fēng)習(xí)最為近古。--吳偉業(yè)

別說(shuō)吃的東西了，當(dāng)時(shí)明朝的普通老百姓在穿衣娛樂(lè)也向王公貴族看齊。流風(fēng)愈趨愈下，慣習(xí)驕吝，互尚荒佚。以歡宴放飲為豁達(dá)，以珍味艷色為盛禮。其流至市井，販鬻廝隸走卒，亦多纓帽緗鞋，紗裙細(xì)褲；酒廬茶肆，異調(diào)新聲，泊泊浸淫，靡甚勿振。甚至嬌聲充溢于鄉(xiāng)曲，別號(hào)下延于乞丐。 --《博平縣志》卷四。

至于很多人把大明王朝1566當(dāng)史實(shí)的，你開(kāi)心就好。還有人認(rèn)為歐洲古代生活水平高古代中國(guó)人吃不起肉的，和17、18世紀(jì)的歐洲比起來(lái)日本和滿(mǎn)清都顯得眉清目秀了，中國(guó)封建王朝的下限帶清，救災(zāi)的力度花費(fèi)的銀子和糧食放到同時(shí)期的歐洲也是難以想象的。

舉個(gè)例子，1692年，康熙三十一年，陜西出現(xiàn)嚴(yán)重旱災(zāi)，清廷發(fā)銀百萬(wàn)兩賑災(zāi)，一百萬(wàn)兩白銀是什么概念？康熙中期一兩白銀的購(gòu)買(mǎi)力大約是一石糧食（59kg），也就是說(shuō)這一百萬(wàn)兩白銀大約能買(mǎi)一百萬(wàn)石糧食，同期的“歐洲糧倉(cāng)”法國(guó)一利弗爾大約能買(mǎi)2kg糧食（1692–1694年， 法國(guó)饑荒，280萬(wàn)人死亡，占總?cè)丝诘?5%，當(dāng)時(shí)法國(guó)總?cè)丝?850萬(wàn)。糧食價(jià)格高漲，1利弗爾僅能購(gòu)買(mǎi)不到1kg的黑面包），這百萬(wàn)兩白銀是能滿(mǎn)足當(dāng)時(shí)法國(guó)餓死的280萬(wàn)人三個(gè)月基本的生存需要的，然而當(dāng)時(shí)法國(guó)的太陽(yáng)王幾乎沒(méi)啥賑災(zāi)力度，放同時(shí)期的帶清估計(jì)早被推翻了，人家要的是大國(guó)崛起，而不是小民尊嚴(yán) 。

很多人覺(jué)得中國(guó)古代饑荒多，家人們還是看看國(guó)外吧。

1690年，蘇格蘭饑荒，15%的人口死亡。

1695–1697年，愛(ài)沙尼亞饑荒，70 000–75 000人死亡，約占當(dāng)時(shí)全國(guó)的20%。

1708–1711年 ，東普魯士饑荒，造成二十五萬(wàn)人死亡，占當(dāng)?shù)?0%的人口。

1732-1733年，日本享保饑荒，接近百萬(wàn)人死亡，占人口比例約為6%。

可以說(shuō)，古代中國(guó)發(fā)生的99%的饑荒都是局限在局部地區(qū)，往往是一方豐收一方饑荒，朝廷能動(dòng)員其他省份救援。即便是晚清發(fā)生兩百年來(lái)未見(jiàn)動(dòng)搖滿(mǎn)清統(tǒng)治根基的丁戊奇荒死亡人口也只占當(dāng)時(shí)中國(guó)總?cè)丝诘?%左右，離歐洲的上限還差得遠(yuǎn)?？傊痪湓?huà)，歐洲的耕地和人口發(fā)展，其實(shí)自古以來(lái)都是不能和中國(guó)相提并論的！