安徽
在大別山深處的北中鎮(zhèn)將軍村，這里四季分明，氣候宜人，物產(chǎn)豐富。而大山里的老黃豆，作為傳統(tǒng)的地方品種，以其獨(dú)特的種植方式，濃郁風(fēng)味和豐富營(yíng)養(yǎng)，承載著一方水土的記憶與智慧。
秋高氣爽，正是農(nóng)作物成熟的季節(jié)。將田邊地頭扯回來(lái)的黃豆株，捆成倒三角型堆放在院子里，在太陽(yáng)下盡情暴曬，讓豆莢炸開(kāi)，黃豆就會(huì)在劈啪聲中歡快的蹦跳開(kāi)來(lái)。
當(dāng)然，自然脫粒的等待是漫長(zhǎng)的，加上好天氣也不是天天有，所以大家就想辦法讓黃豆脫粒。把黃豆禾平鋪到地面上，待豆莢變干燥變脆，大家找來(lái)連枷，你一下我一下，啪啪啪……這項(xiàng)農(nóng)活看似簡(jiǎn)單，實(shí)則講將技巧。打連枷要雙腿微屈，站穩(wěn)后靠腰力和腕力發(fā)力，讓邊枷頭在空中劃出完整的圓弧，才能既省力又有效的拍打。這種兩人對(duì)站，此起彼落地交替擊打，形成富有節(jié)奏的勞動(dòng)場(chǎng)景。
打下來(lái)的黃豆，用竹篩篩去灰土，用竹編曬盤(pán)去除雜質(zhì)，最后再滾出顆粒飽滿(mǎn)的黃豆，曬干，收藏起來(lái)。每一張幸福的笑臉，不僅是秋收的喜悅，更是治愈生活的良藥。
而大山里的老黃豆，它代表著一種對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守，一種與自然和諧共生的智慧。這些古老的品種和傳統(tǒng)的種植方式尤為珍貴，它們保留了黃豆最本真的原始味道和最濃厚的文化底蘊(yùn)。（陳鳳娣）
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