作者 | 王梓旭

編輯 | 童潔

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今年中秋國(guó)慶8天的長(zhǎng)假表現(xiàn)如何？

經(jīng)文化和旅游部數(shù)據(jù)中心測(cè)算，2025年國(guó)慶中秋假日8天，全國(guó)國(guó)內(nèi)出游8.88億人次，國(guó)內(nèi)出游總花費(fèi)8090.06億元。按日均算，分別較2024年國(guó)慶假日增長(zhǎng)1.8%、1.0%。

零售消費(fèi)端，商務(wù)部監(jiān)測(cè)顯示，2025年國(guó)慶中秋假期，全國(guó)重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)銷(xiāo)售額按可比口徑同比增長(zhǎng)2.7%。10月1日至7日，商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的78個(gè)步行街（商圈）客流量、營(yíng)業(yè)額同比分別增長(zhǎng)8.8%和6.0%。

第三方平臺(tái)的數(shù)據(jù)也佐證了假期的火熱。據(jù)報(bào)道，抖音親子餐團(tuán)購(gòu)銷(xiāo)售額環(huán)比增長(zhǎng)99%，多人套餐環(huán)比增長(zhǎng)51%。其中，徽菜、云貴菜表現(xiàn)尤為亮眼，銷(xiāo)售額環(huán)比增幅均超過(guò)120%。

美團(tuán)預(yù)訂數(shù)據(jù)顯示，假期餐廳預(yù)訂量同比增幅均在200%左右，梭子蟹、大閘蟹、桂花等時(shí)令食材紛紛登上中秋餐桌，上新時(shí)令食材的餐飲門(mén)店數(shù)同比增長(zhǎng)145%。

高德掃街榜數(shù)據(jù)顯示，國(guó)慶期間本地生活餐飲行業(yè)訂單量同比增長(zhǎng)150%，大量藏在街頭巷尾的“煙火小店”迎來(lái)客流高峰。

下面來(lái)看看各餐飲品牌們國(guó)慶長(zhǎng)假的具體情況。

呷哺集團(tuán)

十一國(guó)慶期間，呷哺呷哺集團(tuán)旗下呷哺呷哺火鍋和湊湊火鍋整體凈收入破億元。

其中呷哺呷哺，全國(guó)累計(jì)凈銷(xiāo)售6500多萬(wàn)元，較去年同比增長(zhǎng)3.4%。全國(guó)累計(jì)客流118萬(wàn)人次?？土髟鲩L(zhǎng)額同比增長(zhǎng)較明顯的城市有：哈爾濱、長(zhǎng)春、鄭州、沈陽(yáng)。今年較去年旅游人次增多，商場(chǎng)客流增大，帶動(dòng)周邊商戶(hù)客流增多。

湊湊火鍋方面，上海迪士尼小鎮(zhèn)翻臺(tái)率最高達(dá)到7.4翻，常熟印象城日均凈收入較節(jié)前增加223%，無(wú)錫濱湖萬(wàn)象匯日均凈收入較節(jié)前增加227.1%。整體來(lái)看，1號(hào)、2號(hào)、6號(hào)達(dá)到消費(fèi)高峰，主要集中在晚餐時(shí)段。

巴奴毛肚火鍋

據(jù)悉，國(guó)慶中秋雙節(jié)，巴奴毛肚火鍋全國(guó)近160家門(mén)店累計(jì)接待顧客近150萬(wàn)人次，平均等位時(shí)長(zhǎng)超過(guò)1個(gè)小時(shí)，其中一線(xiàn)城市（北上廣深）累計(jì)接待顧客接近20萬(wàn)人次，熱門(mén)旅游城市（武漢、西安、蘇州、南京、杭州）等地的門(mén)店累計(jì)接待顧客超過(guò)40萬(wàn)人次，平均等位時(shí)長(zhǎng)近2小時(shí)。

費(fèi)大廚

中秋國(guó)慶雙節(jié)疊加，費(fèi)大廚辣椒炒肉各地門(mén)店人氣持續(xù)火爆。數(shù)據(jù)顯示，費(fèi)大廚國(guó)慶當(dāng)天全國(guó)門(mén)店取號(hào)桌數(shù)接近8萬(wàn)桌，國(guó)民炒菜第一辣椒炒肉吸引了眾多顧客慕名排隊(duì)打卡。整個(gè)假日期間，費(fèi)大廚日均翻臺(tái)7輪以上，等位時(shí)長(zhǎng)超過(guò)90分鐘。

其中北京大興薈聚店、北京朝陽(yáng)合生匯店、北京西單大悅城店、廣州正佳廣場(chǎng)店、深圳金光華店等多家門(mén)店全天等位不間斷。長(zhǎng)沙坡子街店、解放西店晚上10點(diǎn)仍有顧客在等位。

據(jù)悉，為給顧客帶來(lái)良好的就餐體驗(yàn)，費(fèi)大廚在排隊(duì)期間會(huì)給顧客贈(zèng)送水煮有機(jī)雞蛋，同時(shí)針對(duì)取號(hào)等位超過(guò)1小時(shí)的顧客還會(huì)贈(zèng)送有機(jī)素螃蟹。值得一提的是，費(fèi)大廚繼豬肉升級(jí)為黑豬肉后積極探索，率先推出高品質(zhì)有機(jī)食材系列菜品，有機(jī)雞蛋、有機(jī)南瓜等有機(jī)食材系列菜品在餐中賣(mài)到沽清，收獲消費(fèi)者好評(píng)。

烤匠

據(jù)悉，國(guó)慶長(zhǎng)假期間，烤匠麻辣烤魚(yú)全國(guó)75家門(mén)店，累計(jì)取號(hào)量超過(guò)14萬(wàn)桌，實(shí)際接待顧客近40萬(wàn)人次，平均等位時(shí)長(zhǎng)2小時(shí)。其中新開(kāi)拓的北京市場(chǎng)4家門(mén)店火爆異常，累計(jì)取號(hào)量超4萬(wàn)桌，平均每家門(mén)店每天排隊(duì)1300桌+，實(shí)際接待顧客約4萬(wàn)人次，最高等位時(shí)長(zhǎng)4-6小時(shí)。

夸父炸串

數(shù)據(jù)顯示，十一假期期間，夸父炸串全國(guó)營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)近70%，北京、上海、廣州、武漢等一線(xiàn)城市門(mén)店生意火爆，多數(shù)門(mén)店出現(xiàn)排隊(duì)現(xiàn)象，實(shí)收破萬(wàn)。

除此之外，大批縣級(jí)城市也在十一期間迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)，如湖北黃岡黃梅縣武商廣場(chǎng)店、浙江杭州桐廬縣銀泰城店，單日實(shí)收突破15000元。隨著夸父炸串推出酸辣粉、麻辣燙等更多更具性?xún)r(jià)比的主食產(chǎn)品，其在下沉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力也愈發(fā)強(qiáng)勁。

奈雪的茶

今年國(guó)慶假期期間，奈雪的茶全國(guó)門(mén)店迎來(lái)集中消費(fèi)熱潮，店均訂單量與營(yíng)收同比實(shí)現(xiàn)雙增長(zhǎng)，多地門(mén)店環(huán)比節(jié)前增長(zhǎng)超700%。其中，新升級(jí)的“低GI 小綠瓶”與“66顆藍(lán)莓桑葚酸奶昔” 兩款健康屬性產(chǎn)品表現(xiàn)突出，成為假期熱銷(xiāo)爆款，進(jìn)一步拉動(dòng)整體消費(fèi)頻次。據(jù)奈雪方面表示，自4月以來(lái)，奈雪全量門(mén)店已連續(xù)6個(gè)月實(shí)現(xiàn)店均訂單量與營(yíng)收同比雙增長(zhǎng)。

值得一提的是，十一期間奈雪的茶正式登陸美國(guó)市場(chǎng)，首店位于紐約華人/亞裔最集中商業(yè)區(qū)域法拉盛。據(jù)悉，奈雪美國(guó)首店開(kāi)業(yè)三天營(yíng)業(yè)額近8.7萬(wàn)美金（約62萬(wàn)人民幣），三日售出近1.3萬(wàn)份產(chǎn)品，刷新奈雪門(mén)店開(kāi)業(yè)紀(jì)錄。據(jù)奈雪海外業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人透露，奈雪美國(guó)第二家門(mén)店已確定落戶(hù)紐約長(zhǎng)島核心商業(yè)區(qū)，目前進(jìn)入收尾階段，預(yù)計(jì)近期開(kāi)業(yè)。

茶百道

國(guó)慶長(zhǎng)假，茶百道全國(guó)范圍多家門(mén)店銷(xiāo)量漲超1000%。

據(jù)茶百道表示，假期“小眾旅游”“反向旅游”趨勢(shì)讓一些“寶藏小城”成為今年國(guó)慶的旅游熱門(mén)地，數(shù)據(jù)顯示，嘉峪關(guān)、巴彥淖爾、萬(wàn)寧、廣安等非一線(xiàn)城市進(jìn)入今年國(guó)慶門(mén)店銷(xiāo)量增幅前十。

與往年不同的是，出游的消費(fèi)熱潮不僅出現(xiàn)在文旅地標(biāo)，更延伸到交通樞紐。隨著近年來(lái)“商業(yè)+交通”的融合發(fā)展，交通樞紐不再只是匆匆過(guò)客途經(jīng)的站點(diǎn)，更成為集餐飲、購(gòu)物、休閑于一體的“旅途補(bǔ)給站”。

“我們發(fā)現(xiàn)，位于交通樞紐的門(mén)店國(guó)慶業(yè)績(jī)出現(xiàn)顯著提升?！辈璋俚老嚓P(guān)負(fù)責(zé)人指出，這個(gè)假期位于全國(guó)機(jī)場(chǎng)、高鐵站、高速服務(wù)區(qū)的茶百道門(mén)店整體銷(xiāo)售額增長(zhǎng)近一倍。其中，位于河北邢臺(tái)高速服務(wù)區(qū)的茶百道門(mén)店，國(guó)慶假期日均營(yíng)業(yè)額環(huán)比提升了700%。

霸王茶姬

2025國(guó)慶中秋假期，霸王茶姬全國(guó)門(mén)店迎來(lái)客流量高峰，交通樞紐店、熱門(mén)旅游城市、景點(diǎn)門(mén)店增幅尤為顯著。

其中上海、四川、廣州等地多家門(mén)店日均杯量超過(guò)2500，10月1日開(kāi)啟試營(yíng)業(yè)的上海東方明珠店，成為了游客打卡的標(biāo)志性門(mén)店。熱門(mén)景區(qū)門(mén)店方面，河南洛陽(yáng)龍門(mén)石窟店、湖北恩施女兒城店、江西上饒婺源婺女洲店等，環(huán)比節(jié)前漲幅均超過(guò)300%。

此外，霸王茶姬雙杯及多杯訂單量環(huán)比節(jié)前上漲超60%，這也表明“以茶會(huì)友”成為了消費(fèi)者的假日社交新選擇。

值得一提的是，國(guó)慶期間，霸王茶姬在中國(guó)香港市場(chǎng)迎來(lái)消費(fèi)高峰，學(xué)生客群消費(fèi)環(huán)比上升近350%，團(tuán)體訂單（20杯以上）增幅達(dá)200%。

茉莉奶白

雙節(jié)黃金周期間，茉莉奶白全國(guó)多數(shù)門(mén)店銷(xiāo)售額環(huán)比上一周增長(zhǎng)2倍。區(qū)域市場(chǎng)表現(xiàn)中，廣東省、浙江省和江蘇省位列全國(guó)銷(xiāo)售額前三。城市維度上，全國(guó)149個(gè)城市門(mén)店?duì)I收實(shí)現(xiàn)翻倍。

全國(guó)核心商圈門(mén)店表現(xiàn)突出，青島萬(wàn)象城店、南通萬(wàn)象城店、上海靜安大悅城店、西安賽格店、杭州in77店等多家門(mén)店挺進(jìn)全國(guó)門(mén)店銷(xiāo)售額TOP20。同時(shí)，在出游高峰帶動(dòng)下，景區(qū)及交通樞紐的門(mén)店銷(xiāo)售表現(xiàn)搶眼，上海海昌海洋公園店、貴州黔東南鎮(zhèn)遠(yuǎn)古城店及成都東站店等門(mén)店銷(xiāo)售額實(shí)現(xiàn)3倍以上增長(zhǎng)，其中部分景區(qū)門(mén)店增幅達(dá)10倍以上。

盒馬

據(jù)盒馬日前發(fā)布的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)顯示，十一期間，以帝王蟹、東星斑、牛排為代表的高檔品質(zhì)商品成為各地消費(fèi)者的首選，尤其是在石家莊、洛陽(yáng)、徐州、臨沂、宜賓等地，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)商品爆發(fā)出強(qiáng)烈需求，部分門(mén)店消費(fèi)情況比肩甚至超越了一線(xiàn)城市。

以標(biāo)志性商品帝王蟹為例，假期期間整體銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)185%，中秋節(jié)單日增幅更是達(dá)到197%，二線(xiàn)及以下城市消費(fèi)增速遠(yuǎn)超北上廣。在河南洛陽(yáng)盒馬鮮生澗西萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店，假期期間連續(xù)多日售出帝王蟹超過(guò)100只，遠(yuǎn)超預(yù)期。而盒馬帝王蟹的單日單店消費(fèi)記錄則是江蘇揚(yáng)州盒馬創(chuàng)造的1000只。

除了海鮮，高品質(zhì)肉類(lèi)的銷(xiāo)售也呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。假期盒馬牛排銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)近20%。其中宜賓萬(wàn)象宜賓天地店、洛陽(yáng)澗西萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店、徐州云龍萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店在牛排品類(lèi)中銷(xiāo)量領(lǐng)先。值得一提的是，四川宜賓店自開(kāi)業(yè)以來(lái)持續(xù)火爆，市民消費(fèi)熱情不減，門(mén)店多次采取限流措施以保障服務(wù)體驗(yàn)。

叮咚買(mǎi)菜

長(zhǎng)假期間，線(xiàn)上生鮮消費(fèi)迎來(lái)了新一輪增長(zhǎng)。今年，叮咚買(mǎi)菜基于“尋味中國(guó)”計(jì)劃，挖掘了傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)外的多個(gè)特色地域大閘蟹系列，包括新疆的天山雪蟹、山東的黃河口大閘蟹以及江蘇的洪澤湖大閘蟹等，其中，黃河口大閘蟹表現(xiàn)尤為亮眼，節(jié)前銷(xiāo)量已實(shí)現(xiàn)同比約2倍增長(zhǎng)。隨著陽(yáng)澄湖等重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)大閘蟹陸續(xù)上市，加上中秋、國(guó)慶雙節(jié)疊加帶動(dòng)，大閘蟹雙節(jié)期間銷(xiāo)量將較節(jié)前增長(zhǎng)4-5倍，達(dá)到年內(nèi)銷(xiāo)售最高峰。

除了家庭宴席，假期出行、郊游露營(yíng)等戶(hù)外需求也顯著上升。據(jù)了解，，休閑零食、鹵味熟食等在假期的前兩天及后半段迎來(lái)銷(xiāo)售高峰，整體備貨量預(yù)計(jì)較平日提升約20%。

此外，秋高鴨肥，中秋國(guó)慶正值鴨肉肥美的季節(jié)。叮咚買(mǎi)菜目前針對(duì)秋天吃鴨的場(chǎng)景售有8款鮮切鴨肉產(chǎn)品，平臺(tái)還貼心搭配酸蘿卜老鴨湯料包、扁筍、芋艿等食材，方便用戶(hù)一鍵購(gòu)齊燉湯所需。節(jié)前兩周，平臺(tái)鴨肉銷(xiāo)售已同比增長(zhǎng)約30%。

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