• 編者按：在健康消費浪潮中，“藥食同源”這一古老智慧正煥發(fā)新的生命力。從飲料里加枸杞，到菜品里標注健脾祛濕，再到年輕人保溫杯里泡著黃芪、菊花，藥食同源產(chǎn)品已悄然滲透日常生活，千年滋補引爆新風尚，藥食同源產(chǎn)業(yè)也邁入千億級新賽道。然而，繁榮背后，這一承載著中華千年養(yǎng)生文化的產(chǎn)業(yè)正站在創(chuàng)新的十字路口，如何突破從概念到價值的深度躍遷？
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• 湖南省政協(xié)融媒體中心“國醫(yī)湘聲”頻道議堂欄目邀請到10位政協(xié)委員、行業(yè)專家就“藥食同源如何創(chuàng)新發(fā)展”話題進行探討。大家提出了多項建議，涵蓋產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、生活化、科技賦能、健康科普宣傳等多個方面。
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• 從委員、專家們的觀點可以看到，當古老的養(yǎng)生智慧遇見現(xiàn)代科技與消費潮流，藥食同源正迎來最好的時代。湖南中藥材資源豐富，是中醫(yī)藥資源大省，在發(fā)展藥食同源產(chǎn)業(yè)中具有天然優(yōu)勢。做好藥食同源產(chǎn)品轉(zhuǎn)化，既能為百姓健康注入新活力，也能為湖南中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展增添新動能。

【分兩期推出，敬請關注】

協(xié)同發(fā)力推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

藥食同源作為中醫(yī)藥學的重要智慧結(jié)晶，在新時代健康中國戰(zhàn)略和大眾健康需求升級的背景下，迎來了前所未有的發(fā)展機遇。全國政協(xié)委員、湖南中醫(yī)藥大學教授、湖南醫(yī)藥學院院長何清湖認為，推動藥食同源產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，需系統(tǒng)性地從四個方面協(xié)同發(fā)力。

何清湖認為，要加強學術研究，筑牢科學根基?？茖W研究是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基石，需深化基礎研究，利用現(xiàn)代科技手段（如組學技術、分子生物學）深入闡釋功效成分、作用機理、量效關系、安全性以及炮制技術，為產(chǎn)品功效和質(zhì)量提供扎實的科學證據(jù)。要推動標準化研究，建立從原料種植、采收、加工到成品的一整套科學、統(tǒng)一的質(zhì)量標準體系和鑒定方法，確保原料和產(chǎn)品的道地性、均一性與安全性。應適當進行臨床研究，為進入更廣闊的健康市場鋪平道路。

“要推動產(chǎn)業(yè)規(guī)?；豳|(zhì)，實現(xiàn)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。企業(yè)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主體，其自身的高質(zhì)量發(fā)展是前提?！焙吻搴f，一方面，要促進技術創(chuàng)新與精深加工。另一方面，要強化質(zhì)量管控與品牌建設。

何清湖建議，要促進產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展，強化資源與市場保障。一二三產(chǎn)聯(lián)動是產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的資源和市場保障。在第一產(chǎn)業(yè)（農(nóng)業(yè)）端，建設規(guī)范化、規(guī)模化的藥食同源物質(zhì)種植養(yǎng)殖基地。在第二產(chǎn)業(yè)（工業(yè)）端，發(fā)展與上游農(nóng)業(yè)緊密銜接的精深加工業(yè)，將原料轉(zhuǎn)化為多樣化商品。在第三產(chǎn)業(yè)（服務業(yè)）端，推動“藥食同源+”融合模式。與餐飲、文旅、康養(yǎng)、健康管理等產(chǎn)業(yè)深度融合，創(chuàng)造新增長極。

何清湖建議，要加強科學宣傳與文化傳播，講好藥食同源故事。傳播中醫(yī)藥文化、講好藥食同源故事是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的力量源泉。出版藥食同源系列科普叢書，借助新媒體渠道普及藥食同源知識，挖掘和講述背后的歷史典故、養(yǎng)生哲學和中醫(yī)理論。將產(chǎn)品融入中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化敘事中，提升其文化附加值和消費者認同感，使其不僅是健康產(chǎn)品，更是文化載體，增強民族自信和文化軟實力。

藥膳藥茶養(yǎng)生使用需把握“度”

藥食同源、飲食療法、膳食養(yǎng)生，是中華民族傳承數(shù)千年的智慧。馬王堆漢墓出土的帛書中就詳細記載了多種藥膳飲食養(yǎng)生祛病的方法，醫(yī)圣張仲景之“當歸生姜羊肉湯”至今仍是餐桌上的佳肴。

湖南中醫(yī)大學第二附屬醫(yī)院黨委副書記游柏穩(wěn)說，隨著人們健康理念的改變，中醫(yī)治未病思想越來越受到百姓們的重視，以藥食同源理念指導群眾健康生活是我們目前應該關注的熱點，特別是中藥茶飲、中藥藥膳廣受追捧，如何正確應用是當前急需解決的問題。

游柏穩(wěn)認為，健康科普宣傳極其重要。目前各類媒體、自媒體都在大量宣傳中醫(yī)藥養(yǎng)生理念，中醫(yī)養(yǎng)生“天人相應”“因地制宜”“四季調(diào)神”等理念需要廣泛宣傳，深入人心。不同藥膳、藥茶有不同的功效，個人體質(zhì)的偏頗，是應用的根本，因此應辨證使用藥膳藥茶。

游柏穩(wěn)說，食材、藥材的配伍是根據(jù)藥（食）材的性味來進行配方的，比如寒熱相配、辛甘相配、酸甘相配等。藥膳藥茶養(yǎng)生的使用應把握一定的“度”。

與大眾需求個性匹配

當前，“藥食同源”話題受到大眾越來越多的關注。藥食同源如何創(chuàng)新發(fā)展，首先要解決的問題是如何生活化，為大眾提供貼近個性和貼近生活的便利選擇。主要包括“個性匹配”“使用便利”“接受度”等方面。

中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員、博士生導師王瓊說，要在“個性匹配”方面，讓大眾知道“我該用什么”。研發(fā)“輕量化體質(zhì)自測工具”，幫大眾快速定位需求。按“人群”細分產(chǎn)品組合，提前研發(fā)各種產(chǎn)品組合。如針對辦公室白領推出抗疲勞組合，針對產(chǎn)婦推出產(chǎn)后調(diào)理組合，針對老年人推出強身健骨組合。

王瓊說，在“使用便利”方面，讓大眾覺得“用起來簡單”。針對大眾沒時間處理食材的痛點，創(chuàng)新性預處理好材料，拆袋就能用。適配多場景的便攜形態(tài)，針對大眾在通勤、辦公、出差等不同場景需求，創(chuàng)新性研發(fā)便攜形態(tài)的產(chǎn)品。

王瓊說，在“接受度”方面，讓大眾覺得“有效、好吃又安全”。針對大眾關注的產(chǎn)品功效性、口感和安全性，應完善科研數(shù)據(jù)，盡可能提供產(chǎn)品功效和安全性資料，最后解決口感問題。如用紅棗調(diào)節(jié)茯苓的淡味，用蜂蜜調(diào)節(jié)菊花的微苦味。通過權威科學研發(fā)來解決大眾關注的“有效性、長期吃不會有副作用”問題。

以場景創(chuàng)新促研發(fā)

湖南作為“湘九味”等道地藥材的資源寶庫，發(fā)展藥食同源產(chǎn)業(yè)具有得天獨厚的優(yōu)勢。然而，當前產(chǎn)業(yè)面臨產(chǎn)品形態(tài)傳統(tǒng)、與現(xiàn)代消費脫節(jié)等挑戰(zhàn)，制約了其價值的充分釋放。

長沙市政協(xié)常委、湖南醫(yī)藥集團公司常務副總經(jīng)理申志華認為，要實現(xiàn)破局發(fā)展，推動產(chǎn)業(yè)思維從“供給導向”向“需求導向”轉(zhuǎn)變，核心在于聚焦具體消費場景，以場景創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)品的研發(fā)與營銷，完成從傳統(tǒng)藥材到現(xiàn)代健康消費品的屬性躍遷。

“產(chǎn)業(yè)的升級，始于對消費需求的深度洞察。將中藥材功效與現(xiàn)代生活的健康痛點精準對接，細化為三個核心消費場景?！鄙曛救A說，一是“即時與有效”的日常健康管理場景。產(chǎn)品創(chuàng)新方向在于即食化、便攜化，口感友好，能無縫嵌入用戶的通勤、辦公、健身、睡前等日常生活模塊。二是“美味與文化”的社交餐飲體驗場景。與湘菜餐飲、文旅產(chǎn)業(yè)深度融合，開發(fā)經(jīng)典菜式的藥膳升級版，讓“湘九味”以最親切、美味的方式觸達大眾。三是“精致與關懷”的品質(zhì)禮品消費場景。此場景滿足消費者對品質(zhì)生活、情感饋贈和系統(tǒng)調(diào)理的高階需求。產(chǎn)品聚焦高端化、定制化與品牌化。如基于玉竹、百合、茯苓打造“潤養(yǎng)臻選”禮盒，或圍繞湘蓮、芡實設計“輕體膳養(yǎng)”周期套裝。

“這不僅是產(chǎn)業(yè)的進化之路，更是讓湖湘養(yǎng)生智慧煥發(fā)時代生機、賦能健康湖南建設的必然選擇?！鄙曛救A表示。

“古方智慧+現(xiàn)代科技”雙輪驅(qū)動

作為傳統(tǒng)醫(yī)學智慧的重要組成部分，藥食同源不僅是中醫(yī)藥文化傳承的載體，更日益成為大健康產(chǎn)業(yè)中極具潛力的增長極。然而，當前產(chǎn)業(yè)普遍存在產(chǎn)品同質(zhì)化、科技支撐不足、品牌價值薄弱等問題，制約了其高質(zhì)量發(fā)展。

長沙市人大代表、綠之韻集團董事長胡國安認為，如何實現(xiàn)從“經(jīng)驗傳承”向“科學驗證”、從“原料思維”向“消費價值”的躍遷，是行業(yè)破局的關鍵。

胡國安建議，要強化科技賦能，夯實科學基礎。應深化產(chǎn)學研協(xié)同，聯(lián)合高校、科研院所開展系統(tǒng)性基礎研究，明確藥食同源品種的功能因子、作用機制及量效關系。要推動產(chǎn)品創(chuàng)新，實現(xiàn)生活化融入?！八幨惩础碑a(chǎn)品需順應現(xiàn)代生活方式，通過微囊化、凍干、益生菌協(xié)同發(fā)酵等現(xiàn)代技術，開發(fā)口服液、凍干粉、功能性食品等新型載體，提升用戶體驗。

胡國安說，要深掘品牌價值，講好產(chǎn)品故事。以“古方智慧+現(xiàn)代科技”雙輪驅(qū)動，推進“藥食同源”產(chǎn)品的品牌建設和形象塑造。通過短視頻、科普直播、KOL推廣等形式，聯(lián)動專家、種植者、研發(fā)者與企業(yè)代表，傳遞從田間到舌尖的全鏈價值。

“在賡續(xù)傳統(tǒng)智慧中構(gòu)筑產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新根基，于科技創(chuàng)新中升華中醫(yī)藥文化本源價值。藥食同源才能真正實現(xiàn)從藥材到產(chǎn)品，再到生活方式的價值躍遷?！焙鷩舱f。

文 | 政協(xié)融媒記者 唐靜婷