白云區(qū)松洲街，見證了千年商都的繁榮與發(fā)展。這里不僅是廣州“米袋子”“菜籃子”“果盤子”“油罐子”最重要的流通基地，更集聚了全國市場規(guī)模和交易量最大的專業(yè)摩配市場。

增槎路食材商圈作為“廣州食材之都”的核心承載區(qū)，覆蓋了東旺食品批發(fā)市場、江南果菜市場、金達(dá)咖啡飲品城、槎頭蛋品批發(fā)市場等多個專業(yè)市場，形成了種類豐富、功能互補(bǔ)的食材流通產(chǎn)業(yè)集群。在羅沖圍片區(qū)改造的浪潮下，松洲街下足城市更新“留”字功夫，精準(zhǔn)推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。3個月完成三大摩配城就地轉(zhuǎn)型，將超1400戶摩配商戶騰挪至新白云摩配國際產(chǎn)業(yè)園和西岸云匯摩配產(chǎn)業(yè)園。

傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化提升是培育發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的重要力量，“知識化”“數(shù)智化”“綠色化”“全球化”的“四化”協(xié)同共進(jìn)，是其中的關(guān)鍵路徑。

在專業(yè)市場謀求轉(zhuǎn)型升級的同時，商戶們也走到了交接班的歷史轉(zhuǎn)折期。越來越多的“創(chuàng)二代”接過接力棒，走上了廣州這座千年商都的舞臺。

專業(yè)市場“創(chuàng)二代”接班記

News

01

白云摩配“娘子軍”勇闖非洲

1998年出生的沈寅婷，從小在父親的摩配倉庫幫忙，數(shù)鏈條、貼標(biāo)簽，對摩配行業(yè)有著深厚的情感。大學(xué)畢業(yè)后，她選擇了國際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易專業(yè)，立志要將摩托車配件推向國際市場。

2020年，沈寅婷正式入職廣州大運(yùn)摩托車公司國際貿(mào)易部，投身摩托車行業(yè)。2023年，她被派往非洲，70多天內(nèi)跑了七八個國家，見證了中國摩托車在非洲的重要地位。

去年，沈寅婷從廣州大運(yùn)摩托辭職，正式接手父親的廣州沈宏進(jìn)出口貿(mào)易有限公司，擔(dān)任外貿(mào)業(yè)務(wù)經(jīng)理。接班前，父親帶著她跑遍全國，重新梳理摩配供應(yīng)鏈。接班后，她頂著父母的反對，獨(dú)自沖向非洲市場，從凌晨5點(diǎn)坐大巴到晚上10點(diǎn)，只為見到客戶。

“父輩的經(jīng)驗(yàn)和對產(chǎn)品的熟悉是優(yōu)勢，我的優(yōu)勢是年輕、敢想敢拼�！鄙蛞谜f道。

沈寅婷自己當(dāng)主播、客服和運(yùn)營，通過手機(jī)做阿里巴巴國際站直播，日程跟著全球市場轉(zhuǎn)。上午對接工廠、盯交期；下午兩點(diǎn)開始，非洲客戶起床，WhatsApp、視頻會議連軸轉(zhuǎn)；夜里十一點(diǎn)，南美市場醒來，她又上線報價。這位摩配娘子軍深信：“我一定要把這件事情做好�！�

線上再便捷，線下體驗(yàn)仍然不可替代。今年，沈寅婷將父輩的“摩配倉庫”搬進(jìn)白云摩配國際產(chǎn)業(yè)園。把展廳做成沉浸式體驗(yàn)區(qū)，讓客戶親手掂量鏈條的重量、聽發(fā)動機(jī)啟動的聲音。一位南美客戶在新白云摩配國際產(chǎn)業(yè)園的展廳看完貨后，決定長期合作。那一刻，父親在旁邊悄悄豎起了大拇指。

02

讓世界咖啡飄香中國

在增槎路1007號，金達(dá)咖啡飲品城飄出陣陣咖啡香。十年前，金達(dá)咖啡飲品城總經(jīng)理蔡澤從父輩手中接手時，這里還是一個業(yè)態(tài)陳舊、招商困難的傳統(tǒng)食品批發(fā)園區(qū)。

蔡澤是土生土長的潮州人，他的父親只喝工夫茶，不喝洋咖啡。接手金達(dá)咖啡飲品城后，他意識到傳統(tǒng)批發(fā)市場模式已面臨瓶頸，必須找到新的定位。恰逢國內(nèi)奶茶行業(yè)迎來爆發(fā)期，蔡澤卻判斷咖啡才是下一個風(fēng)口，決定將傳統(tǒng)食品批發(fā)城改造成咖啡飲品主題園區(qū)。

他摒棄父輩“來者不拒”的招商策略，將園區(qū)重新定位為“咖啡茶飲主題產(chǎn)品體驗(yàn)中心”，全面引入咖啡、奶茶、烘焙相關(guān)的品牌企業(yè)、供應(yīng)鏈服務(wù)商和技術(shù)培訓(xùn)團(tuán)隊。

這是一次徹底的運(yùn)營模式重構(gòu)，核心邏輯是打造品牌園區(qū)。從傳統(tǒng)的“租賃+展示”模式，轉(zhuǎn)向“品牌孵化+供應(yīng)鏈服務(wù)+文化推廣”的綜合平臺。園區(qū)為企業(yè)提供從產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、物料供應(yīng)到品牌策劃的一站式服務(wù)，甚至制定行業(yè)SOP標(biāo)準(zhǔn)流程，成為許多輕餐飲創(chuàng)業(yè)者的起點(diǎn)。

10年過去，市場的發(fā)展印證了蔡澤的判斷。在國內(nèi)整個飲品行業(yè)，咖啡店增長速度已明顯超過奶茶店。從頭部的星巴克、瑞幸，再到大街小巷里的個性化品牌，咖啡飄香中國的背后，離不開專業(yè)市場為整個行業(yè)的供應(yīng)鏈賦能。

“欣慰的是，父親每天都會喝上一杯咖啡了�！辈虧烧f道。

十年間，這座3.6萬平方米的園區(qū)已匯聚超過200家企業(yè)，覆蓋茶咖行業(yè)90%以上的品牌，每年孵化出成千上萬家門店，累計為行業(yè)輸送超十萬管理人才。

自2021年起，他策劃發(fā)起“環(huán)球咖啡·匯聚金達(dá)”系列活動，聯(lián)合20多個國家駐華使領(lǐng)館，舉辦多場精品咖啡豆杯測與國際文化交流會，強(qiáng)化了廣州作為咖啡生豆進(jìn)口口岸的地位，更使金達(dá)成為連接全球咖啡產(chǎn)地與中國消費(fèi)市場的重要節(jié)點(diǎn)。

03

踏遍田間地頭，講述“菜”的故事

1999年出生的羅培霖,是廣東宏升農(nóng)業(yè)科技有限公司首席運(yùn)營官。他的另一個更廣為人知的身份，是廣州江南果菜批發(fā)市場的“視頻大V”。他踏遍全國主要蔬菜基地，走遍蔬菜生產(chǎn)流通的所有環(huán)節(jié)，在微信視頻號上創(chuàng)作了一條條帶著泥土味的作品。他深知，沒有故事就沒有品牌，而傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)缺乏現(xiàn)代化的品牌表達(dá)。

羅培霖在英國拿到碩士學(xué)位后，回國進(jìn)入廣告公司工作。他意識到品牌化與數(shù)字化對傳統(tǒng)行業(yè)的重要性，決定回到父母賣菜的地方——松洲街，開啟傳統(tǒng)菜商的“二次創(chuàng)業(yè)”。他看到了傳統(tǒng)蔬菜行業(yè)的痛點(diǎn)：“無品牌、無故事、無認(rèn)知”，農(nóng)戶只懂“種得好”，卻不懂說清楚“好在哪”。

羅培霖希望通過故事化表達(dá)，打破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的刻板印象，讓優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品通過更年輕的傳播方式觸達(dá)消費(fèi)者。他選擇自己當(dāng)主播，從視頻號切入，深入云南、寧夏、河南等蔬菜生產(chǎn)基地，講述農(nóng)民在田間地頭育苗、抗旱的故事。他用鏡頭記錄凌晨三點(diǎn)到貨的冷鏈車、云南基地的水肥一體機(jī)、菜農(nóng)升職記等，讓觀眾感受到農(nóng)業(yè)的艱辛與魅力。

回到宏升后，羅培霖向父親建議轉(zhuǎn)型“智慧農(nóng)業(yè)”。他引入無人機(jī)打藥等新技術(shù)，提高效率，減少農(nóng)藥用量，使宏升農(nóng)業(yè)已建立起集種植、加工、批發(fā)、配送于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，致力于蔬菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。如今，宏升自營種植基地面積超15000畝，合作種植基地超25000畝。分布在云南、寧夏、河南、廣東四省區(qū)的10個現(xiàn)代化加工配送中心，蔬菜日均處理量高達(dá)500噸。

04

從送貨跑腿到5億蛋業(yè)掌舵人

清晨7點(diǎn)的廣州槎頭蛋品批發(fā)市場，一箱箱貼有溯源碼的“放心蛋”正從檔口分揀裝車，送往各地市場。2001年出生的林躍銘，是廣州妙樂雪農(nóng)業(yè)服務(wù)有限公司銷售總經(jīng)理，從小在父親林生洲的雞蛋檔口幫忙，從擦雞蛋、翻箱驗(yàn)貨到送貨跑腿，瑣碎工作構(gòu)成了接觸行業(yè)的第一課。

林躍銘的父親林生洲從1998年開始做雞蛋批發(fā)，從一個檔口發(fā)展到如今擁有15個檔口、年營業(yè)額超5億元的現(xiàn)代化蛋品供應(yīng)鏈企業(yè)。林躍銘畢業(yè)后，意識到互聯(lián)網(wǎng)和標(biāo)準(zhǔn)化是未來趨勢，傳統(tǒng)批發(fā)模式必須變革。

林躍銘率先推動“線上化”轉(zhuǎn)型，從美團(tuán)優(yōu)選等社區(qū)團(tuán)購平臺切入，通過數(shù)據(jù)分析和客戶習(xí)慣研究，逐步建立線上銷售體系。堅持“開箱驗(yàn)貨”，承諾零破損，哪怕價格比別人貴10%，客戶也愿意買單。這一策略迅速贏得市場認(rèn)可，線上板塊從零做到一年近兩千萬元的營業(yè)額，并持續(xù)增長。

林躍銘深知雞蛋生意的根本是品質(zhì)，與貴州畢節(jié)等地的養(yǎng)殖場合作，采用全程無抗養(yǎng)殖，確保雞蛋品質(zhì)。2019年，公司聯(lián)合廣東省食品流通協(xié)會發(fā)起制定“放心蛋”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，歷經(jīng)多次走訪，敲定65項(xiàng)檢測指標(biāo)，每一盒雞蛋都實(shí)現(xiàn)“一蛋一碼”，全程可溯源。

在渠道端，廣州妙樂雪農(nóng)業(yè)服務(wù)有限公司成為廣州酒家“放心蛋”總代理，拿下南航、越秀集團(tuán)等國企客戶。林躍銘計劃B端和C端并行發(fā)展，探索面向C端社區(qū)生鮮、線上團(tuán)購等新渠道，打造品牌影響力。在生產(chǎn)端，他計劃擴(kuò)大與貴州養(yǎng)殖基地的合作，帶動當(dāng)?shù)厝罕娂议T口就業(yè)，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。

05

一把“良心秤”傳承品質(zhì)初心

廣州沙金商貿(mào)有限公司總經(jīng)理陳榮亨跟隨父親踏入油脂行業(yè)，賣油、搬貨、送貨……他從最基礎(chǔ)的活兒干起，憑借“用良心稱油”的信譽(yù)，帶領(lǐng)公司成為中儲糧連續(xù)7年優(yōu)秀經(jīng)銷商。

“2008年前后，散油市場亂象叢生，以次充好、短斤缺兩的情況越來越多，我們堅守品質(zhì)，生意反而遇到了危機(jī)�！标悩s亨敏銳地意識到，隨著人們生活水平提高，“有得吃”會向“吃得好”轉(zhuǎn)變，散裝油的路只會越走越窄，品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化才是未來趨勢。

彼時，不少油廠來市場找商戶代理品牌包裝油，卻鮮有人響應(yīng)——品牌代理利潤薄、要求高，還要承擔(dān)庫存風(fēng)險。但陳榮亨卻看到了機(jī)遇：“與其在散油市場內(nèi)卷，不如搶占品牌先機(jī)。”他果斷放棄自建品牌的想法，率先轉(zhuǎn)型品牌代理，成為中儲糧油脂工業(yè)東莞有限公司的經(jīng)銷商，代理“鼎皇”“金鼎”等品牌，服務(wù)覆蓋廣州、佛山、東莞三地，如今已連續(xù)7年獲得“優(yōu)秀經(jīng)銷商”稱號。

“父親那代做買賣靠經(jīng)驗(yàn)和直覺，現(xiàn)在我們要靠數(shù)據(jù)和策略�！标悩s亨的轉(zhuǎn)型，不止于業(yè)務(wù)模式，更在于風(fēng)險管控。2005年起，他開始關(guān)注大宗商品期貨，用“套�！笔侄螌_價格波動風(fēng)險——“以前油價漲落全憑運(yùn)氣，現(xiàn)在如果預(yù)判行情下跌，我們可以在期貨市場提前賣出，就算現(xiàn)貨虧了，期貨上也能補(bǔ)回來�！�

即便如此，油脂行業(yè)的“薄利”仍超出很多人想象�！�160塊錢一桶的油，毛利只有1塊多，利潤率大概0.7%�！标悩s亨坦言，“這個行業(yè)的特點(diǎn)就是量大利小，只能通過走量和快速周轉(zhuǎn)運(yùn)營下去�！�

盡管壓力巨大，陳榮亨始終堅守著父輩的“誠信基因”�！靶星闈q了，我們第一時間通知客戶備貨；跌了，也立刻降價。不要想著割韭菜，要讓客戶用上性價比最高的油。”這種“客戶同步”的理念，讓他在激烈競爭中攢下口碑，許多老客戶合作超過二十年。

06

醫(yī)學(xué)博士重構(gòu)水果產(chǎn)業(yè)鏈

松洲街被譽(yù)為中國“果盤子”的超級樞紐。全國50%的進(jìn)口水果進(jìn)入中國后，都要經(jīng)過江南水果交易區(qū)（江秾匯進(jìn)口水果區(qū)），然后再流通到全國各地。

1987年出生的方若鳴，是廣州惠鮮果蔬有限公司總經(jīng)理。2016年，他帶著臨床醫(yī)學(xué)博士的光環(huán)從海外學(xué)成歸來，毅然投身家族的水果產(chǎn)業(yè)。

從醫(yī)學(xué)到農(nóng)業(yè)，從實(shí)驗(yàn)室到專業(yè)市場，當(dāng)一位臨床醫(yī)學(xué)博士放下“手術(shù)刀”拿起“水果刀”，一場對傳統(tǒng)水果產(chǎn)業(yè)鏈大刀闊斧的變革勢在必行。

回到家族企業(yè)后，方若鳴并沒有立即接手管理，而是一頭撲到供應(yīng)鏈的每一個環(huán)節(jié)，更好地理解水果產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)作模式�！巴ㄟ^細(xì)化到分秒的數(shù)據(jù)收集和統(tǒng)計，我把一直最難數(shù)據(jù)化管理的農(nóng)產(chǎn)品加工和物流環(huán)節(jié)重新做了效益分析，讓各部門分離成獨(dú)立項(xiàng)目進(jìn)行運(yùn)作�！狈饺豇Q說道。

“一味中藥方子有十幾種藥材、幾百種成分，它們的相互作用都可以研究清楚，供應(yīng)鏈管理也應(yīng)該是一樣的�！闭浇影嗪螅紫葘镜墓⿷�(yīng)鏈進(jìn)行了大刀闊斧的改革。“我將公司的供應(yīng)鏈、物流、加工、財務(wù)等環(huán)節(jié)獨(dú)立出來，成立了子公司，用了兩年時間通過優(yōu)勝劣汰篩選管理人員后，讓各子公司實(shí)現(xiàn)了獨(dú)立盈利�！�

11年的醫(yī)學(xué)訓(xùn)練，也為方若鳴刻入了精細(xì)化管理的思維。他對每一個供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)都進(jìn)行了更細(xì)化的數(shù)據(jù)積累和數(shù)據(jù)分析，進(jìn)而指導(dǎo)供應(yīng)鏈優(yōu)化。

近年來，廣州惠鮮除了擴(kuò)大在海外的種植投入以外，在云南和新疆等地建立了自己的種植基地，專注于種植小眾、新奇特的水果品種。這些品種不僅在市場上具有更高的附加值，還能夠滿足消費(fèi)者對健康和營養(yǎng)的需求。

07

“創(chuàng)二代”支招：專業(yè)市場轉(zhuǎn)型升級

PROFILE

沈寅婷

構(gòu)建全球摩配數(shù)字化轉(zhuǎn)型示范區(qū)

新白云摩配國際產(chǎn)業(yè)園已升級為優(yōu)質(zhì)商品與服務(wù)平臺，這里已經(jīng)是全球最大的摩配交易集散地，政府和企業(yè)共同攜手推動產(chǎn)業(yè)升級，下一步一定能夠成為全球摩配數(shù)字化轉(zhuǎn)型示范區(qū)，1039市場采購貿(mào)易方式有助于更多創(chuàng)二代輕裝上陣。

PROFILE

蔡澤

以品牌化思維重新定義專業(yè)市場

要把傳統(tǒng)“買豆賣豆”升級為“全球咖啡樞紐”，上游引進(jìn)國際生豆貿(mào)易商、中游打造設(shè)備物料集群、下游為90后00后提供品牌孵化，以國際化視野、數(shù)字化工具和品牌化思維重新定義專業(yè)市場，我們不僅是在做咖啡，更是在做一個連接世界與未來、傳承與創(chuàng)新的產(chǎn)業(yè)平臺。

PROFILE

羅培霖

建議推出“廣州優(yōu)鮮”認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)

一是建議推出覆蓋種植到流通的“廣州優(yōu)鮮”認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者選食材不踩坑，做品質(zhì)有方向；二是建設(shè)共享冷鏈、直播基地，策劃食材直播節(jié)，幫中小商戶省成本、賣更遠(yuǎn)，讓食材之都成為標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)的代名詞。

PROFILE

林躍銘

打造共享檢測中心與冷鏈倉配體系

期待借助廣州食材之都規(guī)劃建設(shè)，共享檢測中心與冷鏈倉配體系，現(xiàn)在商戶自己做檢測要花不少成本，如果能共享設(shè)施，不僅能降低運(yùn)營成本，還能讓整個商圈的蛋品品質(zhì)再上一個臺階，讓“放心蛋”標(biāo)準(zhǔn)成為食材之都的金字招牌。

PROFILE

陳榮亨

從“交易場”躍升為“價值場”

傳統(tǒng)專業(yè)市場要從“交易場”躍升為“價值場”，建議政府在政策扶持、基礎(chǔ)設(shè)施和品牌推廣上繼續(xù)發(fā)力，尤其要推動市場的數(shù)字化升級，商戶會積極融入廣州食材之都的新藍(lán)圖。

PROFILE

方若鳴

建設(shè)大數(shù)據(jù)信用評估機(jī)制

將松洲街打造成信息化、金融化現(xiàn)代食材流通中心，希望政府能夠加大對廣州食材之都建設(shè)的支持力度，特別是在數(shù)字化和金融支持方面，推動行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，通過大數(shù)據(jù)信用評估機(jī)制減少壞賬風(fēng)險。

來源：南方+、南方日報

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