2024年11月，中國旅游協(xié)會啟動第七屆“中國服務(wù)”·旅游產(chǎn)品創(chuàng)意案例收集工作，此項活動受到社會各界的廣泛關(guān)注與踴躍申報。迄今，協(xié)會已收集到一批新穎獨特、具有創(chuàng)新精神的“案例”。我們將陸續(xù)選登這些“案例”與大家分享，敬請關(guān)注！

案例名稱：“和東坡·交個朋友”宴集

申報單位： 中國旅游協(xié)會飲食文化工作部

“‘和東坡·交個朋友’宴集”是由中國旅游協(xié)會飲食文化工作部（以下簡稱“飲食文化工作部”）指導(dǎo)發(fā)起，并與釣魚臺美高梅酒店集團聯(lián)合主辦的飲食文化IP項目。該案例以北宋文豪、美食家蘇東坡的飲食哲學(xué)與生活美學(xué)為核心，深度挖掘其詩詞、菜肴的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，構(gòu)建“論壇+宴集+市集”三位一體模式，打造了集“美食體驗、文化交流、產(chǎn)業(yè)對話、國際傳播”于一體的跨界生態(tài)平臺。

項目于2024年10月在上海、深圳成功首演，圍繞“東坡美食對現(xiàn)代飲食文化的影響”與“飲食文化對古今生活方式的影響”展開深度研討與菜品創(chuàng)作，反應(yīng)熱烈。2025年4月2日，飲食文化工作部在對前期的復(fù)盤打磨后，于上海舉行項目的全球發(fā)布活動?；顒訁R聚近200位海內(nèi)外重量級嘉賓，吸引了包括全國對外友協(xié)、中國公共外交協(xié)會、太湖世界文化論壇代表、十余位駐華使節(jié)、米其林/黑珍珠/金梧桐/Best50榜單主理人、中國烹飪大師、知名餐飲品牌創(chuàng)始人、非遺傳承人、文化學(xué)者、美食評論家及媒體領(lǐng)袖。

其核心價值在于：

· 活態(tài)傳承：以東坡飲食文化為載體，通過詩詞品鑒、創(chuàng)意菜品（串聯(lián)蘇東坡生平故事）、非遺技藝展演（如德化白瓷、黃酒釀造）、數(shù)字人互動等形式，將歷史智慧轉(zhuǎn)化為可觸可感的當(dāng)代體驗。

· 跨界融合：首創(chuàng)“美食+文旅+外交”生態(tài)模型，打破行業(yè)壁壘，匯聚文化、餐飲、旅游、科技、外交等多領(lǐng)域精英，共同探討文化IP開發(fā)、美食外交、產(chǎn)業(yè)升級等前沿議題。

· 國際傳播：活動期間發(fā)布文化傳播矩陣，并宣布未來將沿著東坡足跡深入中國多省份及港澳地區(qū)，并登陸法國、意大利、瑞士、美國、日本、韓國、新加坡等國際重點城市進行品鑒推廣，以美食為媒介，立體向世界講述中國故事，推動中餐與世界餐飲文明互鑒。

一、服務(wù)特色：構(gòu)建“東坡+”文化體驗與產(chǎn)業(yè)生態(tài)

區(qū)別于單一的美食節(jié)慶或文化論壇，“和東坡·交個朋友”宴集的核心競爭力在于其構(gòu)建的深度沉浸、多維度互動、跨界賦能的獨特服務(wù)生態(tài)：

（一）“三位一體”沉浸式體驗架構(gòu)

1.論壇（智識啟迪）： 匯聚頂尖行業(yè)領(lǐng)袖與思想者（如張潤鋼、鄭傳焮、吳海龍、董振祥、林衛(wèi)輝、程前、劉儀偉等），圍繞“文化IP當(dāng)代破題”、“東坡美食的現(xiàn)代啟迪”、“非遺活態(tài)傳承”、“美食外交價值”等議題展開高端對話，提供前沿洞察與思想碰撞。

2.宴集（味蕾與精神的盛宴）： 超越傳統(tǒng)宴會，打造融合“美食+美酒+美茶+詩詞+故事”的沉浸式飲食文化劇場。特邀美食作家林衛(wèi)輝、美食評論家謝嫣薇聯(lián)手頂尖星廚（如張少剛、傅月良、王輝等）以蘇東坡生平與詩詞為靈感，創(chuàng)作意境菜品，每道菜輔以詩詞朗誦、侍茶大師（如杜月媚）的餐茶搭配、葡萄酒大師（如劉琳MW）的餐酒解析，并精選國內(nèi)外葡萄酒名莊（如長和翡翠、夏桐酒莊、天塞酒莊等）代表中國風(fēng)土的佳釀，營造調(diào)動五感的“千年對話”場景。

3.市集（可觸可感的東方美學(xué)）：“朋友市集”（由飲食文化工作部成員單位青碧磐石文化呈現(xiàn)）以“把酒問東坡”為主題，創(chuàng)新融合宋朝華服體驗、非遺技藝互動展演（如成員單位月記窯“君子如玉”冰種玉瓷）、東坡數(shù)字人AI對詩、黃酒棒冰蘸梅干菜等年輕化創(chuàng)意，讓傳統(tǒng)文化從書本走入生活，成為“可發(fā)朋友圈的文化體驗”。

（二）科技賦能活化傳統(tǒng)

運用數(shù)字化技術(shù)打破次元壁。東坡數(shù)字人互動成為市集亮點，提升參與感與傳播度。同時展示科技對產(chǎn)業(yè)的革新，如成員單位內(nèi)蒙古富川公司利用機器人養(yǎng)殖和基因技術(shù)培育的“可生食級”華蒙淖爾羊肉，體現(xiàn)傳統(tǒng)畜牧業(yè)的高品質(zhì)升級。

（三）深度綁定非遺與老字號，推動創(chuàng)新表達

將非遺與老字號深度融入活動核心。國家級非遺德化瓷燒制技藝（月記窯）為宴集提供高端定制茶器；會稽山黃酒通過創(chuàng)新產(chǎn)品“氣泡黃酒”和“黃酒棒冰”打入年輕市場；傳統(tǒng)羊肉在科技加持下實現(xiàn)品質(zhì)飛躍?；顒訛榉沁z和老字號提供了面向高端國際受眾的創(chuàng)新展示與商業(yè)化平臺。

（四）構(gòu)建“美食外交”新范式

邀請多位駐華機構(gòu)代表參與全球發(fā)布儀式及宴集體驗，將高端飲食文化活動提升至民間外交層面。通過精心設(shè)計的東坡主題沉浸式體驗，讓國際嘉賓在味覺享受與文化共鳴中，直觀感受中華文化的魅力與“和而不同”的東方智慧，是“用國際語言講好中國故事”的生動實踐。

（五）IP化運營與全球化視野

正式發(fā)布“和東坡·交個朋友”文化IP，并規(guī)劃清晰的全球化路線圖（國內(nèi)多省份+港澳地區(qū)+海外多國）。這種以IP為核心，整合文化、產(chǎn)業(yè)、傳播資源進行系統(tǒng)化、持續(xù)性運營的模式，在文化美食類活動中具有一定的前瞻性和示范性。

二、營收情況：多元收益模型與顯著增長潛力

作為新興高規(guī)格的文化IP活動，其營收模式已初具規(guī)模且潛力強勁：

（一）活動直接收入

· 贊助合作：核心收入來源之一。吸引長和翡翠酒莊、酩悅軒尼詩夏桐酒莊、天塞酒莊等本土知名酒莊提供產(chǎn)品并推廣；月記窯提供定制瓷器使用；內(nèi)蒙古富川、吉慶來大黃魚提供高端食材；會稽山黃酒推廣創(chuàng)新產(chǎn)品。

· 門票與宴席收入：全球發(fā)布晚宴及后續(xù)品鑒活動，門票及宴席費用構(gòu)成直接營收。

· 市集消費：“朋友市集”中的體驗項目（如華服租賃、手作體驗）、文創(chuàng)產(chǎn)品、屬地非遺周邊、特色美食（如黃酒棒冰）等帶來現(xiàn)場收入。

（二）IP授權(quán)與衍生開發(fā)（潛力巨大）

隨著IP影響力擴大，在聯(lián)名菜品、文創(chuàng)產(chǎn)品（IP品牌、活動元素）、出版物、紀(jì)錄片、線上內(nèi)容（如“少莊主今天醒酒”IP模式）、IP主題餐廳/酒店體驗等方面，具有廣闊的授權(quán)與衍生品開發(fā)空間，可形成持續(xù)收益流。

（三）產(chǎn)業(yè)拉動與平臺價值

1.提升主辦方品牌價值：顯著提升中國旅游協(xié)會及其飲食文化工作部在文旅融合、文化傳播領(lǐng)域的權(quán)威地位，強化釣魚臺美高梅酒店集團作為高端酒店品牌的影響力。

2.參與品牌價值溢出：為參與的星廚、餐廳（如甬府、杭州如院、紫萱度假村）、非遺品牌（月記窯、會稽山）、食材供應(yīng)商（富川羊肉、吉慶來大黃魚）等提供了曝光與合作平臺，創(chuàng)造商業(yè)機會。

3.促進地方文旅發(fā)展：國內(nèi)巡演計劃將直接帶動舉辦城市的餐飲、住宿、旅游消費，成為地方文旅推廣的有效載體。

4.國際推廣收益： 海外落地活動將成為中華飲食文化及相關(guān)品牌（酒莊、非遺產(chǎn)品等）國際化的重要渠道，潛在商業(yè)價值巨大。

三、品牌創(chuàng)業(yè)故事：從匠心雅集到全球IP的躍遷之路

“‘和東坡·交個朋友’”品牌的誕生與發(fā)展，是初心堅守、戰(zhàn)略洞察與創(chuàng)新實踐的成果：

（一）緣起：深耕文化，響應(yīng)時代（2024年之前）

飲食文化工作部主任單位——釣魚臺美高梅酒店集團長期致力于融合創(chuàng)新世界待客之道，視飲食文化為核心文化載體。其連續(xù)四年打造的“賞味星廚”活動已成為行業(yè)標(biāo)桿。飲食文化工作部敏銳捕捉國家“推進文旅深度融合”、“傳統(tǒng)文化雙創(chuàng)”戰(zhàn)略方向，以及全球旅游市場對獨特文化體驗的需求。基于共同文化使命與產(chǎn)業(yè)視野，雙方?jīng)Q定聯(lián)手打造深度承載中華優(yōu)秀飲食文化、具有國際傳播力的項目。

（二）破繭：首演聚焦，確立內(nèi)核（2024年10月）

2024年10月，“和東坡，交個朋友”作為當(dāng)年“賞味星廚”的主題在上海、深圳成功舉辦。活動精準(zhǔn)錨定蘇東坡這一兼具文化高度與生活煙火氣的超級IP。通過業(yè)界大師（董振祥、陳立、周宏斌等）研討，確立了東坡美食文化中“文化賦能”、“創(chuàng)造性”、“話語權(quán)”與“個性”等核心價值。七位星廚以東坡詩詞為靈感的創(chuàng)作，首次將“東坡宴”以現(xiàn)代精致餐飲形式呈現(xiàn)，獲得業(yè)界高度認可，驗證了市場對高品質(zhì)文化餐飲活動的旺盛需求。

（三）蝶變：全球發(fā)布，生態(tài)成型（2025年4月）

基于首演成功，項目實現(xiàn)戰(zhàn)略升級。在太湖世界文化論壇（肩負民間外交與文化傳播使命）的強力加盟下，活動規(guī)格躍升：

1.IP化與全球化： 正式向全球發(fā)布“和東坡·交個朋友”IP，公布海內(nèi)外推廣計劃，標(biāo)志著從單次活動向可持續(xù)運營的文化品牌的轉(zhuǎn)變。

2.模式創(chuàng)新： 確立“論壇+宴集+市集”三位一體模式，構(gòu)建“美食+文旅+外交”跨界生態(tài)，豐富了體驗維度與參與深度。

3.科技賦能： 引入東坡數(shù)字人、高科技飼養(yǎng)食材等元素，展現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的融合。

4.外交升級： 邀請駐華機構(gòu)代表參與，提升至促進文明互鑒、實踐“美食外交”的新高度。

5.產(chǎn)業(yè)聯(lián)動深化： 吸引更廣泛的高端品牌（頂級酒莊、非遺工坊、科技農(nóng)業(yè)）深度參與，平臺效應(yīng)凸顯。

（四）展望：行穩(wěn)致遠，四海同饗

品牌未來藍圖清晰：深耕國內(nèi)（沿東坡足跡巡演），輻射港澳地區(qū)，遠征海外（法、意、瑞、美、日、韓、新等）。目標(biāo)不僅是舉辦活動，更是通過持續(xù)的IP運營，在全球建立中華美食與生活美學(xué)的超級符號，最終實現(xiàn)文化傳播、產(chǎn)業(yè)聯(lián)動、經(jīng)濟效益多贏格局。從一場匠心雅集到擁有全球視野與完整生態(tài)的文化IP，“和東坡·交個朋友”完成了華麗躍遷，是傳統(tǒng)文化創(chuàng)新性發(fā)展與產(chǎn)業(yè)融合的生動詮釋。

五、結(jié)語：不止于宴飲，一場重塑文旅格局的文化IP

“‘和東坡·交個朋友’宴集”，絕非一次簡單的文化宴飲或商務(wù)活動，它是相應(yīng)時代脈搏、激活千年文脈、賦能現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)象級文旅融合實踐，是我國文旅深度融合與傳統(tǒng)文化“雙創(chuàng)”戰(zhàn)略的生動案例和答卷。

（一）文化之魂，當(dāng)代表達

它以蘇東坡這位承載著中華文明“和合”精神與生活美學(xué)的超級符號為靈魂，成功實現(xiàn)了千年智慧的可視化、可感化、可品化。詩詞、佳肴、瓷器、黃酒……這些沉睡于典籍的文化基因，被創(chuàng)新性地轉(zhuǎn)化為一場場調(diào)動五感的沉浸式“千年對話”，讓東坡精神從歷史深處鮮活地走入當(dāng)代生活，實現(xiàn)了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的活態(tài)傳承與情感共鳴。

（二）模式之新，破界融合

其特色的“文化IP+沉浸式體驗（論壇/宴集/市集三位一體）+跨界生態(tài)（美食+文旅+外交）+全球傳播”模式，打破了行業(yè)壁壘與活動形式的常規(guī)。它構(gòu)建了一個強吸附力、高傳播度、廣延展性的平臺，不僅滿足了消費升級下對深度文化體驗、美學(xué)享受與社交價值的復(fù)合需求，更成為連接文化、產(chǎn)業(yè)、科技與國際交流的價值樞紐。

（三）賦能之實，多維共贏

從活態(tài)煥新非遺老字號（德化白瓷、會稽山黃酒、科技羊肉），到擁抱數(shù)字科技（東坡數(shù)字人、智慧農(nóng)業(yè)）展現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的未來圖景；從開創(chuàng)“舌尖上的外交”新范式，讓國際嘉賓在味蕾與詩意中讀懂“和而不同”的中國智慧，到為星廚、酒莊、食材商、目的地搭建頂流賦能平臺——活動創(chuàng)造了顯著且可持續(xù)的經(jīng)濟效益與社會效益，是文旅產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的直觀體現(xiàn)。

（四）格局遠大，四海同饗

清晰的全球化IP戰(zhàn)略與路線圖，標(biāo)志著它從一場匠心雅集躍升為肩負中華文化國際傳播使命的文化品牌。沿著東坡足跡走向世界，它將以美食為共通語言，向全球立體地講述的中國故事，推動中餐與世界餐飲文明深度互鑒，成為中國文化“走出去” 的創(chuàng)新引擎。