• 7月外出就餐延續(xù)上月疲軟趨勢

• 中國茶飲海外門店破1.5萬家

• 麥當勞7100家餐廳同步切換“度假模式”

• 必勝客華南首店落戶深圳

• 新疆“樂贊客.馕漢堡”首店開業(yè)
  

• 譚喜姐炸串*可口可樂聯(lián)名上線

• 快樂蜂中國復蘇營收大增

• 茉酸奶牧場奶倉南京首店開業(yè)

• 星巴克中國潛在投資人被指為其尋找新定位

• 衛(wèi)龍營收提升股價大漲

• 味千(中國）中期溢利1000萬-4000萬元

• 三養(yǎng)中國上季賣了6.5億

• 伊利與聯(lián)通戰(zhàn)略合作

• 京東二季度營收3567億元

本周餐飲業(yè)還有哪些最新動態(tài)呢？

2025-8-17

餐飲O2O周報

一、產業(yè)資訊

1、報告：7月外出就餐延續(xù)上月疲軟趨勢

近日， Circana發(fā)布報告顯示，7月消費者收入狀況輕微反彈，然而外出就餐延續(xù)上月疲軟趨勢。

雖然較去年同期比例下降，仍有四分之一消費者愿意提高外食支出。46%的受訪者有暑期出游計劃，親子游成暑期焦點，同時，美食仍是出游重要消費項目。

受到暑期親子游需求利好，同比去年更多消費者愿意提高旅游花費。此外，今年上半年外賣市場同比增長16%，遠高于到店消費3%的增幅。

詳見閱讀

2、報告：今年咖啡市場規(guī)模有望接近1500億

據Euromonitor歐睿國際日前發(fā)布的報告預測，到2025年，中國整體咖啡市場規(guī)模有望接近1500億元。消費趨勢從品類升級到功能躍遷。

即飲咖啡市場正處在“重塑定位、重啟增長”的關鍵期，將以健康、風味、功能、場景為核心支點的戰(zhàn)略創(chuàng)新，為品牌打開全新的增長空間。

3、中國茶飲海外門店破1.5萬家

近幾年來，各茶飲品牌海內外拓店布局持續(xù)加碼中。

其中在海外市場，據不完全統(tǒng)計，截至6月，至少有44個茶飲品牌在海外開出近1.5萬家門店，這個數字還在持續(xù)增長中。

餐飲O2O周報

二、餐企動態(tài)

1、海底撈旗下副牌下沉加速

近期，海底撈旗下多個副牌下沉加速，也在下沉市場找到感覺。

海底撈旗下“舉高高自助小火鍋”（59.9元不限量）與“小嗨愛炸”（人均40元炸雞）副牌門店突破500家，瞄準校園、社區(qū)高頻場景，驗證多品牌矩陣對千億自助火鍋與炸雞市場的滲透力。

另外，71%頭部餐企啟動副牌（如必勝客WOW、呷哺湊湊小館），副牌增速達主品牌2.3倍，但需警惕定位模糊導致的品牌稀釋風險。

2、麥當勞：全國超7100家餐廳同步切換“度假模式”

8月10日，麥當勞宣布全國超7100家餐廳將于8月13日集體切換“麥麥島”度假模式，用童趣與懷舊構建夏日“旅行目的地”。

這場沉浸式體驗覆蓋多個維度，包括一系列的限定美味、趣味體驗，以及豐富的紀念品周邊�；顒悠陂g，全網呼喚的麥當勞奶昔也將在13家麥麥島旗艦餐廳限時回歸。

8月18日起，消費者在麥當勞App及小程序，任意消費即可加購麥麥島旅盒。

麥麥島旅盒共六款設計，對應六位麥麥島小福角色——正面是生動的小福形象，背面則印有小福的“親筆簽名”風格的專屬印花。

這一次，麥當勞中國也特別攜手“萬豪旅享家”，在全國14個城市推出了麥麥島小福主題客房。從客房空間、到聯(lián)合禮包，處處融入麥麥島小福元素，打造兼具視覺趣味與松弛自在的入住體驗。

8月10日至8月14日，消費者可通過麥當勞App 首頁的熱門活動頁，搶先預訂麥麥島小福主題房。

8月13日，麥當勞北京朝陽公園南路餐廳將正式開門迎客，這是麥當勞在北京的首家麥麥島旗艦餐廳，將推出麥當勞奶昔等“限定美食”。 麥當勞在13個城市設立了13家麥麥島旗艦店，北京唯一的一家位于朝陽公園南路。
8月10日，深圳唯一一家麥當勞麥麥島旗艦店在福田區(qū)華富街道田面國際文創(chuàng)小鎮(zhèn)正式開業(yè)。 作為旗艦店的核心特權，這里限時供應經典奶昔——這一讓無數粉絲懷念的飲品終于回歸。 同時推出的還有麥麥島限定美食及回歸的搖搖薯條，六款全新口味粉包帶來全新味蕾體驗。

3、必勝客PIZZERIA華南首店落戶深圳

8月13日，PIZZERIA華南首店選址深圳南山太子灣花園城，PIZZERIA餐廳為必勝客旗下高端產品線。

據悉，去年必勝客在上海開出全國首家PIZZERIA，其高品質的產品、潮流復古的就餐空間成為年輕人的時尚打卡地。

此次PIZZERIA進駐華南首站落戶深圳，也是必勝客看重深圳年輕人聚集、時尚潮流的城市特色。

基于市場需求的精準洞察，必勝客希望通過不斷推廣PIZZERIA模式，持續(xù)為消費者帶來優(yōu)質的用餐體驗。

4、新疆大盤雞裝進馕餅胚，馕漢堡首店開業(yè)

近日，烏魯木齊本土企業(yè)以“馕百萬”家族為創(chuàng)意核心打造的城市首店“樂贊客·馕漢堡”，在天山區(qū)大灣北路正式開門迎客。

樂贊客·馕漢堡”主打產品有大盤雞馕堡、炒米粉馕堡、辣皮子馕堡等；圣代有杏醬、樹莓醬等口味；飲品有黑加侖、杏干冰茶等；小吃有伊犁炸奶疙瘩、馕薯條等。

5、快樂蜂中國業(yè)務復蘇

8月14日，菲律賓快餐品牌快樂蜂（Jollibee）表示，隨著中國業(yè)務復蘇并有望好轉，第二季度銷售額躍升至歷史新高，凈收入增長 5.6%，達到 32 億比索，為2021年最后一個季度以來的最高水平。

公司上半年全系統(tǒng)銷售額較去年同期增長19.6%，達到 1145 億比索（約143.5億人民幣）。

6、日本麥當勞寶可夢開心樂園餐限購三件

8月14日，日本麥當勞宣布，將暫時收緊以熱門電子游戲“寶可夢”為主題的兒童“開心樂園餐”的銷售限購。

此前每人限購5份，但從15日至17日，每人限購3份。此次收緊措施是為了應對上周末出現的消費者為了轉售而大量購買以及食物浪費等問題。

該公司計劃從明日起發(fā)售第二款開心樂園餐，其中將包含皮卡丘和妙蛙種子等玩具，并加強限購管控。這次將不再提供寶可夢卡牌作為獎品。

7、喜姐炸串×可口可樂聯(lián)名上線

8月15日，喜姐炸串官微宣布，喜姐炸串×可口可樂聯(lián)名上線，推出一系列聯(lián)名福利套餐：生炸大雞腿×可口可樂、酸辣粉×雪碧、酥炸平菇×果粒橙。

另外，全國范圍內還開設了17家可口可樂主題店。

餐飲O2O周報

三、飲品快報

1、上半年，27家連鎖咖啡品牌凈增門店11841家

2025年上半年，咖啡行業(yè)迎來新一輪擴張，27家連鎖品牌凈增門店11841家，總量達66568家。

庫迪、瑞幸、幸運咖等平價品牌表現突出，庫迪凈增5000家，增速 50%；瑞幸凈增3866家，存量超 2.6 萬。同時，部分品牌收縮，如 COSTA 減 28 家，“本來不該有” 減37家。

平價品牌反向進軍一線城市，場景向高校等多元化拓展。盡管咖啡豆成本飆升，終端價格卻下行，頭部品牌憑借供應鏈管理控制成本。市場呈現頭部擴張、中高端承壓的洗牌態(tài)勢。

2、茉酸奶牧場奶倉南京首店開業(yè)

近日，南京首家茉酸奶牧場奶倉在德基廣場正式開業(yè)，開業(yè)后年輕消費者率先掀起打卡熱潮。

作為當地首店，它不僅為南京高端消費市場增添了一道亮眼風景線，更將“自然與都市”的飲品健康理念化作席卷商圈的清新風潮。

3、茶話弄澳大利亞首店試營業(yè)

8月11日，茶話弄澳大利亞首店啟動試營業(yè)，位于墨爾本斯旺斯頓街481號。

截至北京時間下午3時，該店單日營收已突破15000澳元（約合人民幣70219元）。

據悉，門店還將于8月16日至17日舉辦開業(yè)活動，期間推出招牌飲品買一送一等福利。

此外，該旗艦店除了有黃油年糕、鮮肉月餅、桃酥等招牌產品，還推出了原香多拿滋新口味產品。

4、瑞幸推出蘆薈系列新品

8月11日，瑞幸推出「蘆薈系列」新品。

有「蘆薈美式」與「蘆薈冰茶」兩種選擇，含庫拉索蘆薈果粒，一口“補水”，元氣上路！

5、皮爺咖啡首次與美國大型航空公司合作

日前，皮爺咖啡（Peet's Coffee ）宣布新合作，其將成為所有美國西南航空航班的官方咖啡供應商，包括推出Off the Grid? 中度烘焙混合咖啡，并在芝加哥航空和水上展覽會期間舉辦聯(lián)合品牌促銷活動。

此次合作標志著 皮爺咖啡首次與美國大型航空公司合作，公司旨在提升飛行體驗，同時擴大品牌在主要旅游樞紐的知名度。

6、MANNER推出新品「海鹽薄荷冰拿鐵」

8月11日，MANNER推出新品「海鹽薄荷冰拿鐵」。

「海鹽薄荷冰拿鐵」冰涼薄荷與輕咸海鹽碧根果交織，咸香與冰爽交融綻放別樣層次。

7、古茗推出新品「超級莓果杯」

8月13日，古茗推出新品「超級莓果杯」。

「超級莓果杯」一杯含10種水果，超級食物樹莓，菲律賓金鳳梨，紅富士蘋果，鮮果鮮榨，搭配HPP混合莓果汁，鎖住營養(yǎng)，暢享鮮活。

8、星巴克中國潛在投資人被指為其尋找新定位

近日消息，一些私募投資者和有意競購星巴克中國股份的科技公司 建議星巴克在華開出更多的小店、減少員工數量并降低價格，以重振其在中國的業(yè)績；

而 中國本土管理擔心，如此一來，數十年來精心打造的品牌會成為國內又一家低價、追隨潮流的咖啡連鎖。

有 星巴克前中國區(qū)高管表示，（為中國業(yè)務引入這些投資者）風險在于新投資者不了解星巴克在中國的定位，并將其變成又一家“交易型”的咖啡連鎖， “低端市場已經很擁擠了�！彼f。

餐飲O2O周報

四、上市投融資

1、味千（中國）發(fā)盈喜 預計中期溢利介乎1000萬至4000萬元

8月10日消息，味千(中國)于日前發(fā)布公告，與上年同期公司擁有人應占虧損約人民幣7.2百萬元相比，預期截至2025年6月30日止六個月將扭虧為盈，錄得公司擁有人應占溢利介于約人民幣10.0百萬元至40.0百萬元。

董事會預期集團于該期間將由虧轉盈，主要受惠于門店數量較去年同期增加，帶動收入增長。

此外，集團積極優(yōu)化營運流程及調整辦公室人力架構，以提升運營效率并控制成本。

2、衛(wèi)龍股價大漲

8月14日，衛(wèi)龍美味股價上漲超過9.8%。

公司公告稱，上半年總收入為34.83億元，同比增長18.5%，主要由于期內持續(xù)加強全渠道建設和品牌建設，并優(yōu)化渠道結構。

毛利率由上年同期的49.8%下降2.6個百分點至期內47.2%，反映了部分原材料成本上漲帶來的影響。

凈利潤由上年同期的6.21億元增長18.5%至7.36億元。分產品看，辣條所在調味面制品收入由上年同期的13.54億元下降3.2%至13.10億元，衛(wèi)龍歸因于主動調整資源配置、優(yōu)化產品矩陣；

魔芋爽所在的蔬菜制品收入由上年同期的14.61億元增長44.3%至21.09億元，占總收入的比例由上年度的49.7%提升至60.5%。

財報發(fā)布后次日，衛(wèi)龍股價有所回升，截至15日收盤價報13.3港元/股，漲幅9.83%。

3、百果園發(fā)布中期盈利預警

8月15日晚，港股公司百果園發(fā)布2025年中期盈利預警，預計2025年上半年收入同比下滑不超過25%，歸母凈利潤虧損人民幣3.3億元-3.8億元。

從盈利預警公告來看，百果園此次業(yè)績雙降，主要源于兩大短期因素：門店網絡調整與消費者讓利。

自2024年下半年起，百果園啟動戰(zhàn)略轉型，以“高品質高性價比戰(zhàn)役”為核心，推出“好果報恩”活動——每月精選一款高關注度、高價值、高性價比的果品作為引流產品，旨在通過強化價格競爭力，提升顧客復購率與品牌認可度。

另一方面，為踐行“高質價比”戰(zhàn)略，公司主動降低毛利率讓利消費者，直接影響當期利潤表現；

同時，上半年持續(xù)推進門店網絡優(yōu)化，主動引導加盟商重新審視門店位置及所在商圈，搬遷或者關閉劣勢門店，如租金費用高的門店或人工費用高的門店，聚焦優(yōu)勢門店。

截至報告期末，百果園門店數下降至4386家，去年同期門店數量為6025家。

4、京東完成收購香港佳寶超市

8月15日，京東宣布已正式完成對香港佳寶食品超級市場的收購。

雙方將以此為契機深化合作，依托京東的供應鏈優(yōu)勢，推動佳寶完善全渠道業(yè)務的拓展，進一步豐富香港零售消費市場的優(yōu)質商品供給，促進京東在粵港澳大灣區(qū)的生鮮供應鏈布局，加速拓展香港本地零售市場。

同時，京東集團正式成立創(chuàng)新零售-佳寶業(yè)務部，并委任香港佳寶創(chuàng)始人林曉毅先生出任該業(yè)務部負責人。

5、三養(yǎng)中國上季賣了6.5億元

8月14日，三養(yǎng)食品發(fā)布的業(yè)績顯示，第二季度實現銷售額5531億韓元（折合人民幣28.54億元），同比增長30%，營業(yè)利潤1201億韓元（折合人民幣6億元），同比增長34%。

憑借“火雞面熱潮”，公司連續(xù)兩個季度營業(yè)利潤突破1000億韓元，營業(yè)利潤率達21.7%。

上半年累計銷售額超過1萬億韓元，海外市場表現強勁，占總銷售額80%，其中中國市場銷售額增長30%至6.5億元人民幣，美國市場增長32%至9400萬美元，歐洲市場銷售額翻倍至3200萬歐元。

日前，三養(yǎng)官微宣布推出“5感辣”MEP拉面系列新品，主打“5維辣味融于一包”，含蒜香辣蝦、黑椒雞肉等五種口味。

6、雀巢和通用磨坊合資企業(yè)擬出售兩家工廠

日前，雀巢和通用磨坊合資的早餐麥片企業(yè)Cereal Partners Worldwide （CPW）計劃在法國和英國出售兩家工廠，原因為谷物類別銷售額下降。

CPW表示，Ecco Group正在考慮收購這兩個工廠。Ecco Group總部位于德國慕尼黑，“專門從事企業(yè)分拆”。

7、騰訊等入股美團旗下成都龍珠股權投資基金

近日，成都龍珠股權投資基金合伙企業(yè)（有限合伙）發(fā)生工商變更，新增深圳市騰訊產業(yè)投資基金有限公司等為股東。

該企業(yè)成立于2022年，出資額23.03億元，經營范圍包含：以私募基金從事股權投資、投資管理、資產管理等活動，大股東為天津三快科技有限公司，持股43.42%。

餐飲O2O周報

五、外賣新零售跨界

1、淘天集團內部更名

繼飛豬和餓了么并入阿里中國電商事業(yè)群后，近期淘天集團內部架構也進一步明晰，即由原來的淘天集團更名為中國電商事業(yè)群-淘天集團，與餓了么、飛豬為平行關系。

淘天集團此次變動，標志著阿里進一步明晰了業(yè)務板塊劃分，強化了各業(yè)務單元的獨立性與協(xié)同性。今年6月23日，阿里巴巴集團CEO吳泳銘發(fā)布全員郵件，宣布餓了么、飛豬正式合并入阿里中國電商事業(yè)群。

在新架構下，餓了么和飛豬繼續(xù)保持公司化管理模式，在業(yè)務決策執(zhí)行上與中國電商事業(yè)群集中目標、統(tǒng)一作戰(zhàn)。而淘天集團的內部更名，是對這一架構整合的進一步深化。

2、京東外賣所在業(yè)務虧損同比擴大140億元

今年率先掀起“外賣大戰(zhàn)”的京東8月14日公布二季度業(yè)績，期內收入3567億元，同比增加22.4%%；純利61.78億元，去年同期為126.44億元。

包含京東外賣在內新業(yè)務二季度收入貢獻138.52億元，同比增長198.8%，分部經營虧損147.77億元，同比擴大140.82億元或20.3倍，經營利潤率為-106.7%。15日，京東集團港股下跌3.44%，報120.8港元。

3、伊利集團與中國聯(lián)通簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議

8月14日，伊利集團與中國聯(lián)通在伊利現代智慧健康谷簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。此次戰(zhàn)略合作協(xié)議簽署。

雙方將通過“門店互進、權益互通、產品互用、公益互促、文創(chuàng)互融”五大行動，實現資源共享與優(yōu)勢互補，推動科技便捷與健康理念的交融，促進“通信+乳業(yè)”的共通共榮。

簽約儀式現場，雙方還舉行了“人工智能+智慧乳業(yè)聯(lián)合試驗室”揭牌儀式。該聯(lián)合試驗室旨在打造全球智慧乳業(yè)的標桿范式，將人工智能深度融入乳業(yè)全產業(yè)鏈。

4、恒天然利用AI和自動化升級其供應鏈

日前，恒天然官網載文表示，該合作社正加速使用人工智能和自動化技術升級其供應鏈，具體包括人工智能圖像識別檢查奶粉包裝袋、由自動導引車（AGV）裝載卸貨、使用人工智能驅動的Plant ESP生成工廠運營計劃等。

未來，恒天然計劃引入自主移動機器人（AMR）以更加安全和有效率地執(zhí)行重復運輸任務。

作者 | 小貝

出品 | 餐飲O2O

合作/投稿/咨詢等，歡迎加微canyinjun

電話/微信號：13392164760