據(jù)《Vogue》雜志報(bào)道，紐約大學(xué)朗格尼健康中心注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師莉亞·考夫曼指出，肝臟作為人體最重要的解毒器官，其健康與日常飲食密切相關(guān)。她推薦11種常見(jiàn)食物，通過(guò)抗氧化、抗炎和減少脂肪堆積等機(jī)制保護(hù)肝臟，降低脂肪肝、肝硬化甚至肝癌風(fēng)險(xiǎn)。這些食物易于獲取，且多項(xiàng)研究證實(shí)其保護(hù)作用。

抗氧化先鋒：藍(lán)莓與彩色蔬果

藍(lán)莓富含抗氧化劑，不僅能保護(hù)肝臟免受自由基損傷，還具有抗炎特性，可能抑制肝癌細(xì)胞生長(zhǎng)。西紅柿中的番茄紅素可減少脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)，延緩肝纖維化進(jìn)程；甜菜汁則能通過(guò)抗氧化作用減輕肝臟氧化應(yīng)激，降低脂肪堆積。柑橘類(lèi)水果如橙子和檸檬，其豐富的維生素C可促進(jìn)肝臟酶活性，加速毒素代謝，每日飲用橙汁已被證實(shí)能降低非酒精性脂肪肝發(fā)病率。

綠色衛(wèi)士：綠葉蔬菜與十字花科家族

羽衣甘藍(lán)、芝麻菜等綠葉蔬菜富含葉綠素，這種天然化合物能增強(qiáng)肝臟解毒功能；西蘭花、花椰菜等十字花科蔬菜則含有硫代葡萄糖苷，在小鼠實(shí)驗(yàn)中顯示可顯著降低脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)?？挤蚵ㄗh每周至少食用3次十字花科蔬菜，最好生食或輕度烹調(diào)以保留活性成分。

健康脂肪來(lái)源：魚(yú)類(lèi)與植物油脂

三文魚(yú)、沙丁魚(yú)等富含歐米伽-3脂肪酸，可減少肝臟脂肪浸潤(rùn)，改善炎癥指標(biāo)；亞麻籽同樣富含此類(lèi)脂肪酸，磨碎后食用更易吸收。橄欖油作為地中海飲食核心成分，不僅能降低肝酶水平，還可改善肝臟胰島素敏感性，每日食用2湯匙即可發(fā)揮保護(hù)作用。

日常飲品與調(diào)味品的隱藏力量

咖啡的肝臟保護(hù)作用得到多項(xiàng)研究支持：2016年兩項(xiàng)研究分別顯示，咖啡可降低脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)慢性肝病患者的肝臟提供保護(hù)，每天2杯即可見(jiàn)效。大蒜中的硫化合物能激活肝臟解毒酶，減少脂肪堆積；核桃、杏仁等堅(jiān)果則通過(guò)維生素E和健康脂肪，幫助維持肝臟正常功能，初步研究顯示可降低非酒精性脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)。

隨著生活方式改變，非酒精性脂肪肝已成為全球最常見(jiàn)的肝臟疾病。通過(guò)選擇這些天然食物，人們可在日常生活中主動(dòng)維護(hù)肝臟健康，將疾病預(yù)防融入餐桌。正如考夫曼所言："最好的保肝藥，其實(shí)就藏在你的冰箱里。"