7月15日，美團(tuán)王蒲中接受《晚點(diǎn)》訪談，內(nèi)容很長，老張選其中最精華的幾點(diǎn)解讀和點(diǎn)評。

　　王蒲中是美團(tuán)核心本地商業(yè)CEO，負(fù)責(zé)美團(tuán)到店，外賣，閃購，平臺，基礎(chǔ)研發(fā)等核心業(yè)務(wù)。

　　王莆中是外賣大戰(zhàn)美團(tuán)第一負(fù)責(zé)人，他和阿里的蔣凡最有發(fā)言權(quán)。

　　王蒲中正面回答了多個(gè)尖銳問題，還談了不關(guān)注京東，和對阿里外賣的看法。

　　記者采訪王蒲中怎么看待阿里投入500億打外賣大戰(zhàn)。

　　王蒲中回答：這是非理性的競爭，阿里會(huì)發(fā)現(xiàn)，美團(tuán)不僅要對打，而且用少得多的資源就能和阿里對打，美團(tuán)實(shí)際投入遠(yuǎn)比阿里少。

　　老張點(diǎn)評：

　　有人認(rèn)為，如果美團(tuán)與阿里打外賣大戰(zhàn)，美團(tuán)的營銷費(fèi)用會(huì)更高，因?yàn)槊缊F(tuán)的單量規(guī)模更大，用戶更多，如果對每個(gè)用戶投入相同的補(bǔ)貼費(fèi)用，那么單量多，用戶量大的平臺投入當(dāng)然會(huì)更多。

　　也許正因?yàn)槿绱�，美團(tuán)沒有采用全面送滿減卷的方式對戰(zhàn)，而是送免費(fèi)奶茶自提卷。

　　送奶茶自提卷是投入更少，也容易造成轟動(dòng)效應(yīng)的營銷方式。

　　美團(tuán)向奶茶店品牌批量采購，比如一次性采購100萬杯，每杯只要幾元成本。

　　自提卷沒有配送補(bǔ)貼費(fèi)用，成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于競爭對手的滿18減16的滿減卷。

　　用戶自提奶茶排隊(duì)也有營銷效應(yīng)，對用戶的心智印象影響也比較強(qiáng)。

　　老張認(rèn)為，美團(tuán)大量送奶茶卷，還實(shí)現(xiàn)了一個(gè)目的，就是占據(jù)了奶茶店的生產(chǎn)能力，造成淘寶閃購的訂單很難即時(shí)做出來，打擊了競爭對手的準(zhǔn)時(shí)履約率。

　　老張估計(jì)，美團(tuán)用相對低的成本做到1.5億單，提高了單量上限空間，這能防止阿里宣傳在單量上超過美團(tuán)，是營銷心智之戰(zhàn)，現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到目的，預(yù)計(jì)之后美團(tuán)不會(huì)有這么大力度的補(bǔ)貼了。

　　記者詢問王蒲中，怎么看待阿里用前所未有的補(bǔ)貼力度和決心參與外賣大戰(zhàn)。

　　王蒲中回答，根據(jù)他們統(tǒng)計(jì)，餓了么累計(jì)虧損超過1500億元，對比以前的虧損，這500億元補(bǔ)貼就是輸了三次后再試一次。

　　老張點(diǎn)評：

　　看了王蒲中的采訪，才知道餓了么虧損超過1500億元。要知道餓了么一直是外賣第二名，外賣大戰(zhàn)之前每天也超過2000萬單，有大規(guī)模單量基礎(chǔ)。

　　外賣是只有第一，沒有第二的生意，馬太效應(yīng)強(qiáng)，第一名的單量規(guī)模大，訂單密度大，每單之間的平均距離更短，所以有更低的取貨和配送成本。

　　從這個(gè)角度看，阿里和美團(tuán)外賣大戰(zhàn)最后很難形成雙寡頭格局，就像一個(gè)天平，只要一方稍微重一點(diǎn)，就會(huì)改變平衡。

　　外賣是一個(gè)很復(fù)雜的體系，要平衡好用戶、商家、騎手、平臺這四者的關(guān)系，而且是在分散的無數(shù)個(gè)商圈平衡四者關(guān)系，難度很大。

　　外賣這個(gè)業(yè)務(wù)之前為什么是美團(tuán)獲勝，老張感覺美團(tuán)的組織文化很適合外賣業(yè)務(wù)。

　　老張?jiān)犇硞�(gè)小象超市的朋友說，美團(tuán)APP上小象超市圖標(biāo)上的“自營”這兩個(gè)文字，他們測試了好幾個(gè)月時(shí)間。

　　用不同的顏色，不同的文字，不同的風(fēng)格在不同的區(qū)域測試，根據(jù)數(shù)據(jù)變化驗(yàn)證假設(shè)，找到有數(shù)據(jù)證明的最佳方案。

　　見微知彰，美團(tuán)重視商業(yè)分析，數(shù)據(jù)分析的組織習(xí)慣，很適合外賣這樣的精細(xì)業(yè)務(wù)，美團(tuán)這么多年的積累，在這次大戰(zhàn)中，應(yīng)該會(huì)發(fā)揮不小的作用。

　　所以，老張推測，基于以上2點(diǎn)，阿里想取得外賣大戰(zhàn)的最終勝利，可能要在精細(xì)化運(yùn)營方面加強(qiáng)力量，淘寶傳統(tǒng)的江湖文化未必適合外賣業(yè)務(wù)。

　　記者采訪王蒲中，為什么阿里在5月決定大力參戰(zhàn)？

　　王蒲中回答可能更早就想?yún)?zhàn)了，但是產(chǎn)品和市場準(zhǔn)備需要時(shí)間。

　　老張點(diǎn)評：

　　老張之前認(rèn)為阿里打外賣大戰(zhàn)是順勢而為，是京東向美團(tuán)宣戰(zhàn)啟發(fā)了阿里，現(xiàn)在看并非如此，阿里是有計(jì)劃和準(zhǔn)備的。

　　有傳言說阿里本來準(zhǔn)備618發(fā)起外賣大戰(zhàn)，但是看到京東外賣大戰(zhàn)比預(yù)期快，所以提前參與了外賣大戰(zhàn)。

　　記者問王莆中，你們是被動(dòng)參加外賣大戰(zhàn)，為什么還這么主動(dòng)，還創(chuàng)造了1.5億單的記錄。

　　王莆中回答，我們積極迎戰(zhàn)是為了自保，是告訴對手不怕打，其實(shí)這樣的大戰(zhàn)沒有意義，美團(tuán)曾經(jīng)和滴滴在無錫瘋狂補(bǔ)貼，單量增長了三倍，但是一年后，單量并不比蘇州、常州更好，這樣的補(bǔ)貼大戰(zhàn)是沒有留存的。

　　老張點(diǎn)評：

　　老張也認(rèn)為外賣大戰(zhàn)最終不會(huì)為餐飲外賣帶來增量，餐飲外賣成熟了這么多年，很難發(fā)展大量新增用戶了。

　　但是現(xiàn)在即時(shí)零售在快速增長，外賣大戰(zhàn)能更快教育用戶即時(shí)零售購物習(xí)慣，所以阿里這次專門公布了非餐飲訂單超1300萬單，說明阿里在向即時(shí)零售傾斜資源。

　　對于美團(tuán)而言，這次外賣大戰(zhàn)只能勝利，不能失敗，因?yàn)樽詈罂倖瘟亢茈y增長，如果戰(zhàn)敗，結(jié)果只能是存量轉(zhuǎn)移，外賣單量會(huì)有顯著下滑。

　　記者問王莆中，你現(xiàn)在關(guān)注京東嗎？

　　王莆中回答不關(guān)注。

　　這點(diǎn)老張就不詳細(xì)點(diǎn)評了，大家自己體味。

　　老張覺得京東的戰(zhàn)略決策是對的，京東低調(diào)運(yùn)營的七鮮店加倉，共享秒送倉是不錯(cuò)的方向，更符合未來趨勢，值得關(guān)注。

　　記者問王蒲中你們最后一次披露外賣利潤是3.3%，現(xiàn)在利潤更高了嗎？

　　王普中回答去年是4%，我們一單只賺一塊多錢，保持三點(diǎn)幾的利潤對我們很重要，很早就說過每單賺1元，做到一億單。

　　老張點(diǎn)評：

　　假設(shè)美團(tuán)外賣大戰(zhàn)之前每單賺1.5元，24年美團(tuán)即時(shí)配送訂單265億單左右，那么外賣總利潤是397億元。

　　根據(jù)美團(tuán)財(cái)報(bào)，24年總利潤是358億元，也就是說如果沒有外賣業(yè)務(wù)的利潤，那么美團(tuán)24年是虧損的。

　　這次外賣大戰(zhàn)一定會(huì)影響美團(tuán)的利潤表現(xiàn)，美團(tuán)為什么突然關(guān)閉了美團(tuán)優(yōu)選業(yè)務(wù)，估計(jì)也是因?yàn)橐獪p少虧損，用更多的資源進(jìn)行外賣大戰(zhàn)，外賣業(yè)務(wù)是美團(tuán)的根基業(yè)務(wù)。

　　記者問王莆中，你覺得自己和王興，王慧文相比，特點(diǎn)是比他們更理解人？

　　王莆中回答，我應(yīng)該不是說我更懂人，而是我更懂那些基層的人。

　　老張點(diǎn)評：

　　即時(shí)零售學(xué)習(xí)群有群友點(diǎn)評這個(gè)問答，說這是記者在給王莆中挖坑，感覺這個(gè)點(diǎn)評有意思。

　　總結(jié)

　　本文分析解讀了王莆中訪談的幾點(diǎn)問答。

　　本文是《即時(shí)零售傳》第 145 集，作者老張。