晚上好，我是小碗非著名專業(yè)吃貨「鄭鄭」。

氣溫上升，又是吃各種水果的好季節(jié)了。

對懶人來說，店里、外賣平臺上的“鮮切水果”更方便一些，不用洗不用削皮不用處理廚余垃圾。

即開即食，一盒里面還有多種水果，不失為一種豐富膳食的好方法。

但從營養(yǎng)，跟衛(wèi)生角度來說，鄭鄭真不太推薦購買這種鮮切水果。

為什么這么說呢？

主要原因有這3個。

01

最重要的一個原因：

衛(wèi)生難控，易受細(xì)菌污染

我們看著，這些切好的水果都被裹在保鮮膜里，好像挺干凈衛(wèi)生的。

但我們只看到了水果被切好放進(jìn)去的樣子，在切塊過程中，這些水果表面是極其容易受到細(xì)菌、微生物甚至是化學(xué)物品的污染的。

平時去買水果時，不知你們有沒有注意到，水果攤位老板切水果下方都有一塊布，手呀、刀呀，濕了便順手往上抹，還會用來擦砧板。

而且，很多攤位在削皮、切水果時，都不怎么用水清洗的，因此在切塊過程中，水果外皮的細(xì)菌、微生物會隨著道具傳遞到水果上。

加上，水果攤位上的鮮切果擺上一整天都不冷藏，常溫下存放，更容易滋生細(xì)菌，也易腐敗變質(zhì)，繁育微生物的安全隱患。

也有記者做過調(diào)查取證，當(dāng)場檢測微生物指數(shù)。

即使在檢測之前，一家水果鮮切店的老板用布將切水果的刀擦了好幾遍，但檢測結(jié)果仍然顯示，其中一家的水果刀表面的數(shù)值達(dá)到3358RLU，而另一家擺放水果的托盤，經(jīng)檢測數(shù)值高達(dá)9999RLU。

這2個數(shù)值是什么概念呢？

▎“9999RLU已經(jīng)達(dá)到這臺儀器的檢測上限，可以說是爆表了，這證明托盤中的微生物含量非常高，不衛(wèi)生?！薄黄饳z測的專家如是說道。

02

方便是方便了，

但營養(yǎng)沒吃到多少。

吃水果，其實還是想從中攝取到其營養(yǎng)，來豐富均衡我們的膳食結(jié)構(gòu)。

因此，營養(yǎng)也是衡量水果是否值得吃的一個標(biāo)準(zhǔn)。

很多水果都富含各種維生素，但在削皮、切開的過程中，維生素會有很大的損耗。

加上水果切得越小塊，暴露在空氣中的體積越大，時間越長，氧化就越快，營養(yǎng)損失得也越大。

除此之外，很多商家還會對著水果噴“保鮮水”。

不僅往留有表皮的水果上噴，還會往切好的水果上噴，潮濕的環(huán)境更給了細(xì)菌滋生繁育的空間。

03

看起來新鮮就一定新鮮嗎？

肉眼看不見，可操作空間太大了

要是買完整的水果，我們還能看出水果是否磕到了、爛了、賣相不好了。

但買鮮切打包好的，就太給商家操作空間了。

不少商家會特地挑出已經(jīng)磕碰壞了的、賣相不好的、甚至爛了一半的水果，切掉壞的部分，留下看起來完好的部分，再切成小塊，裝進(jìn)盒子里繼續(xù)售賣。

這樣的操作就涉及到了：水果爛了一點還能再吃嗎？

其實之前也跟大家分享過，總結(jié)下來就是：

?機(jī)械性磕碰損傷的：可以吃，需盡快吃完；

?低溫凍傷：相對安全，也需盡快吃完；

?發(fā)霉腐爛變質(zhì)：即使腐爛口再小，整顆水果都不能再吃了！

面對完整的水果時，我們姑且還能辨別水果的腐爛類型是屬于物理損傷，還是化學(xué)變質(zhì)，但切成塊的水果是哪種水果就真的無從得知了。

如果真是發(fā)霉腐爛的水果，通常都是由于微生物污染引起的腐爛變質(zhì)。

水果的水分很多，一旦發(fā)生霉變，霉菌很容易通過果汁向未腐爛的部分?jǐn)U散，滲透整顆水果。

在水果霉變中出現(xiàn)頻率最高的霉菌就是以擴(kuò)展青霉為代表的霉菌，其產(chǎn)生的展青霉毒素可損害神經(jīng)、呼吸、泌尿等人體系統(tǒng)，使人神經(jīng)麻痹、肺水腫、腎功能衰竭等，還有較強(qiáng)的致癌作用。

更有甚者，水果攤位的鮮切水果很多都沒有包裝日期，不良商販還會把當(dāng)天沒賣完的水果，換個新包裝、或換個新日期，第二天接著繼續(xù)賣。

鮮切果的新鮮度真的難保證。

另外，鮮切果還有一個常見套路：稱重造假。

不知大家有沒有發(fā)現(xiàn)，大多鮮切果都是一些便宜的水果，并不會放榴蓮、山竹等價格偏貴一點的水果，都是什么蘋果、西瓜、菠蘿等。

買完整的這些水果單價真的不貴，更關(guān)鍵的是，商家用來裝水果的塑料盒都偏大、且很難裝滿。

稱重時，也并不會減掉塑料盒的重量，都是跟水果一起稱的。

你以為你買的都是水果，實則多付了塑料重量的錢。

坑，太坑了。

總而言之，如果有條件，建議大家買水果盡量不要買鮮切果：

1.營養(yǎng)流失多；

2.衛(wèi)生難控，細(xì)菌易繁殖；

3.難保新鮮，同時價格不透明。

鮮切水果雖方便，但在營養(yǎng)跟衛(wèi)生面前，真沒捷徑可走，買完整的更好哦~

而且買完整鮮果，性價比更高！

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