2025年可以說(shuō)是南方的水果大年，除了荔枝自由外，芒果、龍眼等應(yīng)季水果都實(shí)現(xiàn)了“自由”。如無(wú)意外，2025年的新會(huì)柑也將迎來(lái)豐產(chǎn)年。為了驗(yàn)證產(chǎn)量和摸清今年新會(huì)柑供給的市場(chǎng)現(xiàn)狀，從7月初開(kāi)始老李進(jìn)行了一次年中調(diào)研，訪問(wèn)30多位新會(huì)各產(chǎn)區(qū)的柑農(nóng)、商家、農(nóng)資專(zhuān)家等從業(yè)者。按照老李慣例，先說(shuō)調(diào)研結(jié)果（截至2025年7月10日）：

1、截至7月10日，整個(gè)新會(huì)地區(qū)的新會(huì)柑（駁、圈、原）掛果量平均比去年同期增收30%以上，也有部分新樹(shù)柑園增收達(dá)一倍；

2、行業(yè)專(zhuān)家觀點(diǎn)認(rèn)為，2021年開(kāi)始新會(huì)地區(qū)的茶枝柑邁向低矮山坡地種植，并于2024年底陸續(xù)進(jìn)入掛果期，因此在2025年新會(huì)柑實(shí)現(xiàn)整體的豐產(chǎn)是預(yù)料之中的事；

3、多位當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)專(zhuān)家預(yù)估，在下半年新會(huì)地區(qū)氣候穩(wěn)定的條件下，整體畝產(chǎn)均值可達(dá)到5千斤以上（2024年的畝產(chǎn)均為4千斤左右）；

4、部分小柑農(nóng)表示茶商對(duì)小青柑鮮果的需求下降了，如制作小青柑茶的新會(huì)柑需要“一兩果（50克重）”以上，一般在8月初采摘，但這部分茶商企業(yè)仍然按兵不動(dòng)，報(bào)采購(gòu)量的企業(yè)比去年同期減少八成，因此7月初小青柑鮮果的收購(gòu)報(bào)價(jià)和需求量預(yù)計(jì)比2024年同期“量?jī)r(jià)齊跌”；但大型柑園今年的小青柑鮮果訂單數(shù)量與去年相仿，但價(jià)格有微調(diào)的可能；

5、目前部分大型企業(yè)對(duì)新會(huì)小青柑鮮果的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行大幅的提高，特別是對(duì)打針果、農(nóng)殘果等進(jìn)行了非常嚴(yán)格的限制，抽檢不通過(guò)的柑園將列入“黑名單”，新會(huì)柑種植行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入“標(biāo)準(zhǔn)化”時(shí)代，標(biāo)準(zhǔn)的提高有利好百畝以上規(guī)?；芾淼母虉@銷(xiāo)量；

6、有農(nóng)資專(zhuān)家表示，廣西、云南、福建以及新會(huì)周邊地區(qū)超百萬(wàn)畝的新會(huì)柑將在今年集中上市，對(duì)整個(gè)行業(yè)帶來(lái)巨大的供給壓力；

7、由于2024年新柑銷(xiāo)售以及2025年青柑鮮果銷(xiāo)售不理想，部分在2023年后加速擴(kuò)張的柑農(nóng)開(kāi)始出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)困難的現(xiàn)狀，建議從業(yè)者需時(shí)刻關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，量入為出，增加風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。

接近“兩指寬度”大小的新會(huì)茶枝柑（7月10日拍攝）

一、2025年7月新會(huì)柑“小青柑”果量大幅上漲，比2024年同期增30%以上

“今年我柑園的果量比去年同期多了大概多了四成，7月開(kāi)始就疏掉了一些”。三江深呂的柑農(nóng)吳師傅管理著十多畝柑園，因?yàn)楫a(chǎn)量增收比較大，最近忙于進(jìn)行“梳果”，“去年我們已經(jīng)算是豐收了（畝產(chǎn)4千斤以上），今年估計(jì)也是豐收的，甚至比去年還高產(chǎn)一些，但果子太多對(duì)柑樹(shù)明年的生長(zhǎng)不好，所以要提早摘掉一些部分青柑。”吳師傅疏掉的那部分小青柑每個(gè)約20到30克之間，往年他都會(huì)送去集中收購(gòu)青柑鮮果的地方，但今年沒(méi)見(jiàn)去年那批收青柑鮮果的人了?！奥?tīng)說(shuō)今年都要收50克以上的果。他們說(shuō)還沒(méi)到時(shí)候，那就再等等吧?！眳菐煾嫡f(shuō)。

在三江聯(lián)合管理著數(shù)百畝柑園的阿堂就表示，今年的產(chǎn)量跟去年相仿。“2024年我們畝產(chǎn)有5000斤，今年看這個(gè)勢(shì)頭，應(yīng)該保守都有5000斤畝產(chǎn)以上了?！卑⑻玫母虉@有固定的大客戶(hù)訂購(gòu)，標(biāo)準(zhǔn)化程度高，他坦言比起其他非標(biāo)準(zhǔn)化種植的中小柑園生存壓力不是太大。

在新會(huì)當(dāng)?shù)胤?wù)眾多柑農(nóng)的“農(nóng)當(dāng)家”技術(shù)負(fù)責(zé)人陳師傅就表示，今年很多柑園比去年增產(chǎn)50%以上的，還有些是100%的?！疤貏e是幾年前新種的柑園今年都陸續(xù)進(jìn)入豐產(chǎn)期，新樹(shù)的整體產(chǎn)量本來(lái)就高，加上氣候適宜，所以產(chǎn)量很好?！标悗煾颠€表示，今年很多茶企還沒(méi)開(kāi)始訂購(gòu)小青柑果來(lái)做“小青柑茶”，都在觀望。

在新會(huì)梅江的羅總也種有柑園，以老樹(shù)居多，掛果量也不錯(cuò)；在三江沙仔尾種有幾十畝柑園的邱師傅表示，今年同期的掛果率有九成五以上，預(yù)計(jì)比去年增產(chǎn)三成以上，部分去年完全無(wú)掛果的柑樹(shù)，今年都“報(bào)復(fù)性”掛果了。

此外老李還訪問(wèn)其他20多位柑農(nóng)朋友，除了部分在2023年底砍樹(shù)補(bǔ)種的，絕大部分柑樹(shù)都實(shí)現(xiàn)了掛果量的大幅增加，對(duì)此農(nóng)業(yè)技術(shù)人員葉先生就表示，2021年后開(kāi)始的新會(huì)柑向低矮山坡地種植以及新種的果樹(shù)，在2025年全面進(jìn)入掛果期，因此整個(gè)新會(huì)的新會(huì)柑產(chǎn)量都會(huì)實(shí)現(xiàn)大豐產(chǎn)?！敖衲晔秦S產(chǎn)年，再加上采購(gòu)方今年的態(tài)度非常謹(jǐn)慎，行業(yè)價(jià)格也開(kāi)始內(nèi)卷，宏觀消費(fèi)也不明朗，所以對(duì)行業(yè)的影響是比較大的?！?/p>

曬制小青柑茶

二、市場(chǎng)對(duì)“小青柑”需求降溫，茶葉、茶飲等企業(yè)采購(gòu)按兵不動(dòng)

這里先科普一下知識(shí)點(diǎn)，從柑花、柑胎到柑寶、小青柑，新會(huì)柑整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程都可以充分利用，而每一個(gè)階段的產(chǎn)品，都有用途。而7月的小青柑果粒比較小，質(zhì)硬、皮薄，味辛、氣芳香，橙皮苷含量較高，而此時(shí)小青柑鮮果只有20~30克，對(duì)于制作小青柑普洱茶的青柑或者飲料提取的，則需要滿(mǎn)足重量為50克以上的要求，時(shí)間一般需要8月后，所以針對(duì)青柑鮮果的采購(gòu)，在時(shí)間上還沒(méi)正式開(kāi)始。

“很多小柑農(nóng)認(rèn)為市場(chǎng)不行，是一種來(lái)自行業(yè)內(nèi)部的焦慮感，這些觀點(diǎn)一傳十，十傳百，所以大家都以為今年采購(gòu)商不買(mǎi)小青柑鮮果了，這是‘信息差’導(dǎo)致的。我認(rèn)為，與其說(shuō)大企業(yè)不采購(gòu)，不如說(shuō)是時(shí)間上還沒(méi)到點(diǎn)，而更重要的一點(diǎn)，是大企業(yè)的采購(gòu)流程優(yōu)化了，不再分散采購(gòu)了，所以市場(chǎng)份額就沒(méi)有落在小柑農(nóng)頭上。”柑橘種植專(zhuān)家蔡老師認(rèn)為。

從2020年新會(huì)陳皮市場(chǎng)打開(kāi)以后，相關(guān)產(chǎn)品的需求也在多元化和多樣化，例如新會(huì)陳皮風(fēng)味的產(chǎn)品或新會(huì)柑風(fēng)味的產(chǎn)品開(kāi)始出現(xiàn)在快消茶飲中。至于茶飲對(duì)新會(huì)柑提取物的需求，是從2022年開(kāi)始的，當(dāng)初新會(huì)各地都有采購(gòu)商向柑農(nóng)收購(gòu)10克~25克重的小柑鮮果，當(dāng)時(shí)很多柑農(nóng)和老李都不知道其收購(gòu)這些小柑的用途，直到2023年這些快消飲品企業(yè)推出“新會(huì)小青柑風(fēng)味”的瓶裝飲料。

但2025年的情況卻有所不同。

柑農(nóng)感受到2025年大型茶企和飲料企業(yè)對(duì)小青柑鮮果的熱情突然降低，老李認(rèn)為有幾個(gè)方面原因：一方面是前幾年的大企業(yè)采購(gòu)比較混亂，標(biāo)準(zhǔn)尚未形成，導(dǎo)致大量渾水摸魚(yú)的供貨商進(jìn)入了市場(chǎng)；其二方面是飲料企業(yè)的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)在不斷提升，特別是打針果、農(nóng)殘果等情況的高發(fā)，導(dǎo)致大企業(yè)更偏向于品控度高的規(guī)?；少?gòu)，而放棄了向中小柑農(nóng)的分散式采購(gòu)；第三方面是非新會(huì)產(chǎn)區(qū)的茶枝柑產(chǎn)量不斷放大，成本不斷降低，非必要使用新會(huì)地區(qū)茶枝柑提取物的飲料企業(yè)也把采購(gòu)重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到非新會(huì)產(chǎn)區(qū)去，以求降低成本；最后一點(diǎn)是茶企制作小青柑茶的需求下降，也會(huì)作用在對(duì)中大青柑鮮果的采購(gòu)需求上從而導(dǎo)致采購(gòu)下降。

綜合以上，就出現(xiàn)了2025年的小青柑鮮果行情遇冷的情況。

2025年7月的新會(huì)柑園

三、2025年“豐收年”幾無(wú)懸念，新會(huì)陳皮市場(chǎng)將迎巨大壓力

老李在本次調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，經(jīng)歷了2024年大豐收和行情降價(jià)的這些柑農(nóng)朋友們，都指望于今年能有“翻身仗”，不過(guò)問(wèn)題來(lái)了，在去年已經(jīng)“死氣沉沉”的市場(chǎng)，即使今年新會(huì)柑再大豐收，那么價(jià)格將會(huì)如何波動(dòng)呢？進(jìn)一步的“果賤傷農(nóng)”嗎？

對(duì)此疑惑，新會(huì)陳皮行業(yè)內(nèi)部也有不同的聲音，而頭部企業(yè)的“焦慮感”，是相對(duì)良性的。

新會(huì)當(dāng)?shù)仡^部陳皮企業(yè)“陳皮人家”負(fù)責(zé)人謝總表示，今年集團(tuán)的柑園產(chǎn)量和銷(xiāo)量都沒(méi)有太多改變，來(lái)自頭部茶飲企業(yè)訂單依然穩(wěn)定，并不愁銷(xiāo)量?！拔覀兘衲甑挠唵胃ツ晖诓畈欢?，我們客戶(hù)主要是大型茶飲企業(yè)的集中采購(gòu)，他們有幾十項(xiàng)的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，從柑園規(guī)模、柑樹(shù)健康程度到使用什么藥肥等等都有嚴(yán)格的規(guī)范限制，我們只有一一對(duì)標(biāo)和符合條件后，才能進(jìn)入他們的供應(yīng)商庫(kù)，往后每年他們都會(huì)下采購(gòu)量，因此銷(xiāo)量上是沒(méi)有問(wèn)題的，有變化的可能是采購(gòu)價(jià)格上（賺多賺少的問(wèn)題，并不影響企業(yè)生存），隨行就市變化。我認(rèn)為符合大企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化采購(gòu)需求，是新會(huì)柑的發(fā)展趨勢(shì)，也是未來(lái)新會(huì)柑行業(yè)發(fā)展的重要方向，特別是食品安全日益受到重視的當(dāng)下，這不是很多柑農(nóng)說(shuō)自己果靚就是靚，要人家認(rèn)為你好，買(mǎi)你的東西，才是真的好。”

謝總還透露，過(guò)去幾年有些柑農(nóng)沒(méi)有“標(biāo)準(zhǔn)”去管理柑園，種出來(lái)的柑不符合大企業(yè)采購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)（例如農(nóng)殘超標(biāo)、打針等），“不要說(shuō)賣(mài)出去了，甚至送出去都沒(méi)人要”。但同時(shí)他也認(rèn)為，中小柑農(nóng)的信息渠道相對(duì)封閉，對(duì)市場(chǎng)需求變化的敏感度不高，也會(huì)導(dǎo)致上述結(jié)果。

最后，老李根據(jù)調(diào)研的結(jié)果，預(yù)估一下2025年新會(huì)柑行情。

首先是供給端的量，例如在7月掛果量的前提下，氣候不出現(xiàn)極端情況，那么2025年新會(huì)柑的最終產(chǎn)量將實(shí)現(xiàn)增收30%以上的目標(biāo)，總量也將會(huì)創(chuàng)下了歷史高峰。再加上近年新會(huì)地區(qū)的種植面積迅速擴(kuò)容，以及外圍地區(qū)大量茶枝柑的供給，必定產(chǎn)生巨大的供給壓力。

其次是市場(chǎng)需求不可能發(fā)生逆轉(zhuǎn)。目前仍然有柑農(nóng)期望2025年會(huì)再出現(xiàn)2020年、2021年那種“一皮難求”的盛況，又或者有某些熱點(diǎn)可以激發(fā)市場(chǎng)消費(fèi)對(duì)新會(huì)陳皮的增量需求，可惜現(xiàn)實(shí)很殘酷，存量市場(chǎng)需求不會(huì)再被激發(fā)，“豐收”則必將引發(fā)供給端的踐踏，從而誘發(fā)價(jià)格戰(zhàn)。

最后是柑農(nóng)端的承受力問(wèn)題。還記得2023年時(shí)，老李曾跟某些柑農(nóng)交流，其假設(shè)2023年賣(mài)不掉怎么辦，柑農(nóng)們也有自己的辦法——第一年賣(mài)不掉就自存；兩年也賣(mài)不掉，那就是當(dāng)投資；如果三年都賣(mài)不掉，那就開(kāi)始虧了。很可惜，2025年就是他們說(shuō)的第三年了，那么這部分賣(mài)不掉的庫(kù)存何去何從呢？在今年的調(diào)研中老李也發(fā)現(xiàn)，不少柑農(nóng)和商家都坦言今年再賣(mài)不掉，那么就會(huì)陷入資金周轉(zhuǎn)困難的情況。

那么2025年的“豐收柑價(jià)”是否會(huì)跌回2019年以前普遍“3元/斤”的低谷呢？老李現(xiàn)在還不好說(shuō)，但在可預(yù)見(jiàn)的未來(lái)，在消費(fèi)行情不變或者持續(xù)下行的大背景下，柑價(jià)必定會(huì)長(zhǎng)期處于“降價(jià)”的下行壓力中。