每年夏天一到，蟬聲就成了大自然最響亮的合奏。小時候的我們，總是在傍晚天擦黑的時候，拿著手電筒、拎著瓶子，鉆進村頭的林子里，去找那一只只停在樹干上的“知了猴”，哪怕一晚上只抓到幾只，也能高興半天，炫耀給小伙伴看。那是夏天最具儀式感的時刻，是一段很多人心中揮之不去的童年回憶。

北方人愛吃的是蟬的幼蟲，也叫“知了猴”或“爬猴”，全身可以吃，營養(yǎng)豐富，香酥脆嫩。而在南方的許多地方，特別是云南，人們更偏愛成年的知了，捕到后處理一下，爆炒、油炸，滋味十足，成了當?shù)厝讼娜詹妥郎系囊坏酪拔都央取?/p>

說起抓知了，大家腦子里可能還是傳統(tǒng)那套方法：天一黑，拿手電出去蹲點，運氣好的話一晚上能收獲十幾只。但你可能想不到，在云南的一些地方，比如怒江、保山、文山，當?shù)厝税l(fā)明出了一種神奇又高效的“搖知了”方法。手握自制的抓蟬神器，搖一搖就能把大批蟬“震”下來，連飛帶跳地朝你撲過來。短短二十分鐘，抓滿一大袋蟬根本不是難事！

抓知了的“搖蟬盆”制作很簡單，只需要找來兩個大小一致的不銹鋼盆，中間放入一些小石子，然后用膠帶把盆口封死固定住即可。

順便在路邊砍幾個大的樹枝，做為抓知了的“營地”。

云南這個季節(jié)抓知了的人特別多，山路上滿是開著車、騎著摩托的抓知了大軍。

到達合適的地點后，將橘黃色的燈帶懸掛在樹枝上，天一擦黑，搖知了就可以開始了。

只需要將手中的“神器”抓在手中用力搖動時，石頭撞擊盆壁，發(fā)出一種極具穿透力的金屬摩擦聲。這種聲音在寧靜的夜晚格外刺耳，卻恰好是蟬最敏感的頻率之一，加上誘人的燈光，大批的知了就會陸陸續(xù)續(xù)的飛到你面前。

樹枝上也會粘貼很多透明膠帶，知了一旦落在上面，就插翅難飛了，只需要一只一只的拿下來就行

云南搖知了持續(xù)的時間很短，二十分鐘就可以滿載而歸。

其他地方人抓知了都是按只來抓的，云南抓知了是論斤抓的！就這一會的工夫，足足抓了八斤多知了，多少只已經(jīng)數(shù)不清楚了。

抓來的清洗干凈，去頭、去爪、剖腹除內(nèi)臟，再用鹽水泡一泡，去腥入味。之后下鍋一炸，撒上孜然、辣椒粉，那香味兒簡直讓人垂涎三尺。蟬肉蛋白質(zhì)含量高，外酥里嫩，是不少云南人夏天解饞又補身的首選。

和童年那個拿著手電筒追蟬的自己比起來，云南“搖知了”的方式，像是一種野外科技升級，也更像是一種“云南蠱術(shù)”，神奇又高效，就是不知道這項神奇的“搖知了”技藝，到了外地管不管用。

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