近日，記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，在福州多所高校的鐵柵欄邊，每天上演著特殊的“交接儀式”：外賣(mài)騎手將餐食從欄桿縫隙中遞入，學(xué)生們?cè)诶芭曰驂m土飛揚(yáng)的路邊匆匆接過(guò)。這道被戲稱(chēng)為“外賣(mài)傳遞線(xiàn)”的風(fēng)景背后，折射出高校食品安全管理的棘手難題與健康隱憂(yōu)。

　　鐵柵欄與垃圾桶旁的“無(wú)奈之選”

　　盡管校方普遍出于安全衛(wèi)生考慮禁止校外外賣(mài)入校，但學(xué)生點(diǎn)單熱情不減。記者實(shí)地走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，午餐高峰時(shí)段，多處高校圍墻外騎手云集，餐食通過(guò)柵欄縫隙或低矮處完成傳遞。

　　更令人憂(yōu)心的是，部分交接點(diǎn)緊鄰垃圾堆放處，油漬與污物近在咫尺。一位學(xué)生坦言：“有時(shí)候時(shí)間晚了，食堂飯菜不多了。有時(shí)候又排隊(duì)太長(zhǎng)，不愿意排隊(duì)，就偷懶點(diǎn)外賣(mài)，至于在垃圾堆旁取餐，無(wú)所謂，也顧不上了?！?/p>

　　雙重風(fēng)險(xiǎn)：舌尖安全與人身安全亮紅燈

　　針對(duì)該外賣(mài)亂象，記者采訪(fǎng)了多所學(xué)校的輔導(dǎo)員，他們均表示，這種“柵欄交易”潛藏多重隱患：

　　首先，食品安全無(wú)保障： 校外外賣(mài)來(lái)源復(fù)雜，部分出自無(wú)證小作坊，食材、加工、運(yùn)輸環(huán)節(jié)均缺乏有效監(jiān)管，易引發(fā)食源性疾病。曾有學(xué)生反映食用外賣(mài)后出現(xiàn)腹瀉癥狀。而且，很多外賣(mài)餐盒包裝中存在塑化劑（PAEs）釋放問(wèn)題，商家將高溫、重油食品裝入塑料容器，學(xué)生長(zhǎng)期食用，對(duì)身體傷害極大。

　　其次，取餐環(huán)境堪憂(yōu)： 垃圾桶旁遞取餐食，極易導(dǎo)致食品包裝二次污染，滋生細(xì)菌，與高校倡導(dǎo)的健康環(huán)境背道而馳。

　　再次，人身安全風(fēng)險(xiǎn)： 學(xué)生聚集取餐常造成校門(mén)擁堵，影響正常通行；騎手趕時(shí)間在周邊道路上隨意停車(chē)、穿梭，也帶來(lái)交通安全隱患。

　　“堵疏結(jié)合” 方能破局

　　面對(duì)這一管理困境，多名家長(zhǎng)呼吁采取綜合治理：

　　一、高校食堂提質(zhì)增效是根本。 高校食堂需提升菜品口味多樣性、營(yíng)養(yǎng)搭配與供餐效率，延長(zhǎng)服務(wù)時(shí)間，設(shè)置平價(jià)特色窗口，滿(mǎn)足學(xué)生多元需求，從源頭上減少對(duì)外賣(mài)依賴(lài)。

　　二、高校可以考慮設(shè)立規(guī)范取餐專(zhuān)區(qū)。 校方可考慮在遠(yuǎn)離垃圾點(diǎn)、不影響交通的區(qū)域設(shè)立外賣(mài)集中配送點(diǎn)，配備貨架，專(zhuān)人管理，實(shí)現(xiàn)有序、衛(wèi)生交接。

　　三、強(qiáng)化高校附近餐廳源頭監(jiān)管合作。 學(xué)校與市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)聯(lián)動(dòng)，定期公示周邊合規(guī)餐飲商家名錄，引導(dǎo)學(xué)生選擇有資質(zhì)、信譽(yù)好的外賣(mài)服務(wù)。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)無(wú)證攤販的巡查整治。

　　四、高校應(yīng)加強(qiáng)健康教育引導(dǎo)。通過(guò)講座、宣傳等形式，向?qū)W生普及無(wú)保障外賣(mài)的健康風(fēng)險(xiǎn)及規(guī)范取餐的重要性。

　　多位受訪(fǎng)家長(zhǎng)表示：“理解孩子追求便利和口味，但健康永遠(yuǎn)是第一位的。希望學(xué)校在加強(qiáng)管理的同時(shí)，更要提升自身餐飲服務(wù)的吸引力?！?/p>

　　高校外賣(mài)“鉆柵欄”現(xiàn)象，表面是管理博弈，實(shí)則是學(xué)生對(duì)餐飲服務(wù)提出的更高要求。唯有以學(xué)生健康為中心，一手嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)，一手優(yōu)化供給，在校園的圍欄內(nèi)外構(gòu)建起真正的“食品安全防線(xiàn)”，才能讓家長(zhǎng)安心，讓學(xué)生吃得安全又滿(mǎn)意。高校學(xué)生舌尖上的安全，不應(yīng)在垃圾桶旁妥協(xié)，更不該以鉆越柵欄的方式獲得。（記者 黃堅(jiān) 福建福州報(bào)道）