“哈滴人吃米粉，找不到頭”。隨著這句桂林老話在活動現(xiàn)場響起，桂林米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展與文化尋根交流活動暨花橋榮記尋根店開業(yè)儀式拉開了帷幕。廣西壯族自治區(qū)級桂林米粉非遺傳承人梁志強老師以一段充滿煙火氣的回憶，帶領(lǐng)現(xiàn)場觀眾穿越半個多世紀，共同探尋桂林米粉的文化根脈。

（桂林米粉非遺傳承人梁志強）

百年老店原址重?zé)ㄉ鷻C

坐落于花橋頭的榮記米粉店，其歷史可追溯至民國年間。經(jīng)過精心挖掘整理，這家承載著幾代桂林人味覺記憶的老店，如今在原址寶地重掛招牌。新店不僅是原址復(fù)現(xiàn)，米粉更是傳統(tǒng)工藝＋智能設(shè)備，直接在門店鮮榨，讓市民和游客得以品嘗地道的"桂林味道"。

五歲那年邂逅榮記香

“那股香氣啊，硬骨骨彌漫了半條街”。70多歲的梁志強老師動情回憶1959年國慶夜的初遇。當時5歲的他騎在父親肩頭，在前往七星公園觀看焰火的路上，被花橋頭飄來的米粉香氣深深吸引。“原本晚飯吃得飽飽的，那下子又餓了”，這段跨越64年的鮮活記憶，讓現(xiàn)場觀眾聽得津津有味。

梁志強老師特別指出，現(xiàn)址正是當年榮記米粉店所在，“還往前頭點，馬路擴寬了嘍嘛”的細節(jié)補充，展現(xiàn)了城市變遷與美食文化的交織。

桂林米粉非遺傳承人的文化使命

1973年進入桂林米粉行業(yè)的梁志強，親歷了“榮記米粉”因為公私合營更名為“花橋飲食店”的發(fā)展歷程。他如數(shù)家珍般列舉當年店內(nèi)的傳統(tǒng)小吃：芝麻糊、花生糊、糊辣、油香等，勾勒出桂林傳統(tǒng)飲食文化的豐富圖景。

作為非遺傳承人，梁志強承諾將繼續(xù)致力于桂林米粉文化的宣傳推廣，推動這一地方美食走向世界。

文化尋根與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新雙軌并行

本次活動不僅舉行了老店開業(yè)儀式，更通過各種形式，深入探討桂林米粉的歷史文脈與現(xiàn)代轉(zhuǎn)型。與會專家認為，花橋榮記的復(fù)興，為傳統(tǒng)美食如何在當代實現(xiàn)創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化提供了成功樣本。

（注：本文根據(jù)梁志強老師現(xiàn)場演講整理，部分桂林方言經(jīng)文學(xué)化處理，保留原有意境）