短視頻上一個(gè)薯?xiàng)l測(cè)評(píng)，激起了我的興趣。

視頻里的小哥眼睛被蒙住后，挑戰(zhàn)盲猜出不同薯?xiàng)l屬于哪家快餐連鎖，按他的說(shuō)法：麥當(dāng)勞的薯?xiàng)l自帶咸味兒，塔斯汀的薯?xiàng)l特別粗，肯德基的薯?xiàng)l本身淡味兒… 閉眼都能吃出不同。驚嘆嫉妒之余，我的視線突然被“相關(guān)搜索”里一個(gè)奇怪的名字吸引了：0090漢堡工廠薯?xiàng)l。

這是什么薯?xiàng)l？測(cè)評(píng)里也沒(méi)出現(xiàn)?。≈庇X(jué)打開(kāi)評(píng)論區(qū)，果然，這個(gè)名字再次現(xiàn)身，而且點(diǎn)贊量極高：“0090的薯?xiàng)l才是最權(quán)威的”，2.6萬(wàn)人點(diǎn)贊，跟評(píng)達(dá)到數(shù)百人。除此之外，其他有上千上萬(wàn)的點(diǎn)贊評(píng)論里，也大量出現(xiàn)了“0090”這個(gè)名字。

怎么說(shuō)我也是個(gè)常年吃各種連鎖薯?xiàng)l漢堡快餐的牛馬，雖達(dá)不到視頻博主那種盲品，但市面上哪家薯?xiàng)l好吃，我也算身經(jīng)百戰(zhàn)。為什么會(huì)有我聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的品牌，被2.6萬(wàn)人認(rèn)可“最權(quán)威”，并且跟了幾百條評(píng)論頂它？我那該死的好勝心又涌現(xiàn)出來(lái)。

0090薯?xiàng)l究竟是什么個(gè)來(lái)頭？我必須吃到！

迅速打開(kāi)某點(diǎn)評(píng)app搜索，想看它流行于哪些城市。卻發(fā)現(xiàn)光我在的沈陽(yáng)就有6、7家，且最近的只距離我3公里，收錄年份超6年。奇了怪了，我在沈陽(yáng)這十幾年白混了，怎么從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)？

我把這個(gè)發(fā)現(xiàn)分享給了飯搭子。我倆一合計(jì)，決定當(dāng)即出發(fā)，一探究竟。

他家住的遠(yuǎn)，我倆約在地鐵9號(hào)線出口，順著導(dǎo)航一路向目標(biāo)地奔去。我跟他說(shuō)，這導(dǎo)航鐵定不對(duì)，應(yīng)該是在大學(xué)后街。然而走了一圈后街，也沒(méi)發(fā)現(xiàn)0090的身影，我倆不由面面相覷：難不成我猜錯(cuò)了，這快餐連鎖店真的在沈陽(yáng)建筑大學(xué)里面？那咋辦啊。當(dāng)今大學(xué)可不是什么人都能進(jìn)去的，不僅要提交申請(qǐng)，還要帶上身份證。

走到大學(xué)保安室門(mén)口，我倆一時(shí)間不知是進(jìn)是退。

“來(lái)都來(lái)了，申請(qǐng)一下唄”，我思忖了一下。

“怎么申請(qǐng)？你認(rèn)識(shí)里面人？”

“實(shí)話實(shí)說(shuō)！就說(shuō)去吃漢堡。”

“這都能讓你進(jìn)去，就奇怪了！”

飯搭子不置可否，我則在申請(qǐng)進(jìn)入學(xué)校的理由里寫(xiě)上了“吃漢堡”，“0090漢堡店”，并點(diǎn)了提交。僅僅5秒之后，手機(jī)提示，我倆的申請(qǐng)通過(guò)了。飯搭子看著手機(jī)上的批準(zhǔn)通過(guò)字樣，差點(diǎn)沒(méi)給我豎起大拇指。我倆就這樣在讀卡器上刷了身份證后，大搖大擺地走進(jìn)了建筑大學(xué)，向這個(gè)神秘的0090漢堡店進(jìn)軍。

中午一點(diǎn)多，學(xué)校的食堂街上人已經(jīng)不太多。最引人矚目的，是大門(mén)緊鎖的KFC，要不是里面燈亮著，我倆差點(diǎn)以為KFC倒閉了。一墻之隔就是0090，不僅大門(mén)敞開(kāi)，而且“0090漢堡工廠”幾個(gè)字干凈磊落，門(mén)面雖然沒(méi)有KFC大，氣勢(shì)卻也一點(diǎn)不輸。

走進(jìn)看了，才發(fā)現(xiàn)還是有區(qū)別。這個(gè)0090漢堡工廠，八個(gè)椅子、兩張桌子，空間不算寬敞，設(shè)計(jì)感也談不上。飯搭子找了個(gè)座位坐下，我則對(duì)著菜單開(kāi)始研究除了必點(diǎn)的薯?xiàng)l之外，還能再嘗點(diǎn)什么。

薯?xiàng)l自然是很夸張：搖搖薯是基礎(chǔ)款，可以選的調(diào)味粉有紅辣芝士、海苔、韓國(guó)泡菜、烏梅、燒烤…一大盒7塊錢(qián)；辣味薯格是網(wǎng)格薯?xiàng)l配辣椒粉；還有一個(gè)特別的松脆酪酪薯，基本是薯?xiàng)l版本的海苔肉松小貝，一大盒撒滿了沙拉醬肉松和海苔，只要9塊錢(qián)；

漢堡更是在價(jià)格上讓人震驚：兩個(gè)香辣雞腿堡10元，4件炸雞可樂(lè)薯?xiàng)l漢堡套餐平均價(jià)格在12元左右，還有與時(shí)俱進(jìn)的黑松露牛肉漢堡12元，無(wú)油低脂板燒雞肉卷7元。除此之外，還有只要5塊錢(qián)3個(gè)的炸雞架，12塊滿滿一盒的韓式年糕炸雞… 感覺(jué)一頓下來(lái)，再能吃的男生也花不到20塊錢(qián)。這性價(jià)比，有點(diǎn)過(guò)于讓人羨慕了。

研究的功夫，陸續(xù)進(jìn)來(lái)三四個(gè)大學(xué)生，他們基本菜單都不看，進(jìn)來(lái)要得最多就是A套餐，一份12元的漢堡炸雞可樂(lè)三件套。后廚只有一個(gè)大姐，但手腳相當(dāng)麻利，幾番進(jìn)進(jìn)出出就把現(xiàn)炸好的雞腿，熱騰騰的漢堡裝進(jìn)餐盒，讓人看了直流口水。

等面前大學(xué)生散去，我走上前，點(diǎn)了讓自己好奇心爆棚的松脆酪酪薯，帶年糕的盒子炸雞，三個(gè)巨大炸雞架和最新的“黑松露牛堡”套餐。一套下來(lái)不到40塊，我和飯搭子估計(jì)吃不完還得“兜著走”。我不禁感慨，“現(xiàn)在大學(xué)生吃得真好啊”。

沒(méi)幾分鐘，所有餐就備齊了。

薯?xiàng)l是熱的，很脆，這已經(jīng)讓許多漢堡店遜色。金黃酥脆的薯?xiàng)l上鋪滿了肉松和海苔碎，被美乃滋緊緊裹挾著，咬一口，薯?xiàng)l的酥脆與肉松相結(jié)合，甜咸交織，讓見(jiàn)多識(shí)廣的飯搭子咂舌，“沒(méi)想到薯?xiàng)l還能這么玩?！?/p>

盒子炸雞里有八個(gè)年糕、八塊炸雞，調(diào)料卻不限量，可以管老板隨便要。我倆沒(méi)好意思，就要了一盒，飯搭子吃了兩口說(shuō)味道“特別韓式，要去韓餐店買(mǎi)一份少說(shuō)也要二三十塊”。然而吃到一半，一位大學(xué)生走進(jìn)來(lái)，要了跟我們一樣的炸雞盒子，直接和老板說(shuō)“醬料雙拼，一半放蜂蜜芥末，一半放番茄醬，再拿兩盒辣椒芝士醬帶走”。我倆連聲哀嚎剛剛自己太拘束了，現(xiàn)在都吃得差不多也來(lái)不及再加醬了。

還有霸王雞架，讓我這種老沈陽(yáng)人都觸目驚心：一份3塊的炸雞架只要5塊錢(qián)，可比麥記里的吮指原味雞吃得過(guò)癮多了。而且這漢堡店里的炸雞架是用炸雞腿的方式，裹上薄薄一層面糊，連骨頭都是酥脆的。相比之下，我家樓下開(kāi)了十多年的炸雞架，可能都略略微遜一籌。

又一個(gè)大學(xué)生走進(jìn)來(lái)，一看就是熟人，跟大姐說(shuō)“還是老樣子，雞胸肉配甜辣醬，雞腿肉配蒜香粉，翅膀尖要撒芝士粉。” 大姐沒(méi)說(shuō)話，笑著轉(zhuǎn)身就去操作了。

“還是新腦子就是好用”，飯搭子一邊啃雞架，一邊酸溜溜的評(píng)論起來(lái)。“同樣都是寒窗苦讀 18 年，怎么這屆大學(xué)生就吃得這么會(huì)?！?/p>

吃到差不多的時(shí)候，一位皮膚有些黑的馬尾辮女孩走了進(jìn)來(lái)。我倆原本并沒(méi)留心，但當(dāng)女孩跟后廚大姐對(duì)話，我倆的頭幾乎同一時(shí)間蹭地轉(zhuǎn)了過(guò)去。

“阿姨，我找到工作了，過(guò)幾天搬出去住了?！迸⒑苁荩瑤е坨R，聲音里帶了一絲不舍?！斑€是老樣子，給我兩個(gè)漢堡吧！” 阿姨頭也沒(méi)抬就認(rèn)出來(lái)了：“上次說(shuō)讀土木工程系的那個(gè)吧。你們那學(xué)院孩子好像都挺累的，每次都點(diǎn)很多啊。也是啊，到外面吃不到這么便宜了。”

女孩沒(méi)有順著話接，而是撒嬌般地說(shuō)：“那你再給我的雞腿堡上擠點(diǎn)美乃滋唄！這次你給我雙倍分量好不！” 阿姨沒(méi)接話，但看樣子是答應(yīng)了，轉(zhuǎn)頭就進(jìn)去里面做漢堡了。

我忍不住插話問(wèn)了句那姑娘：“加了美乃滋更好吃？”

女孩點(diǎn)點(diǎn)頭，毫不吝嗇地分享了她的配方：“番茄醬和美乃滋各一半，可以吩咐阿姨把雞腿多炸久一點(diǎn)，吃起來(lái)更香！還有一種是加蜂蜜芥末醬，原本他們加在薯?xiàng)l的，你跟阿姨打個(gè)招呼，她能幫你們做私人定制版的混醬。”

聽(tīng)著女同學(xué)跟我們分享的隱藏菜單，我倆突然恍然大悟，難怪隔壁裝修好幾個(gè)檔次的KFC看起來(lái)生意不佳。那些大學(xué)校園外的快餐店，都以標(biāo)準(zhǔn)化操作為賣(mài)點(diǎn)。生怕加多了醬料，漢堡薯?xiàng)l的味道就變得不一致不可控了。可這以服務(wù)大學(xué)生為主的0090，似乎不講究什么標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)則，任由學(xué)生喜好和異想天開(kāi)，所有東西都可以單獨(dú)組裝，蜂蜜芥末和美乃滋擁抱在一起，蕃茄醬和辣醬也可以做鄰居。一盒雞塊甚至可以拼出三種口味。10塊錢(qián)一份炸雞，今天究竟吃什么味道，全靠大學(xué)生自己的想象。

是什么樣的人創(chuàng)造出這樣神奇的0090？我打開(kāi)手機(jī)，開(kāi)始搜索相關(guān)信息。

原來(lái)這家店最初就是一對(duì)90后小夫妻，承包了一間大學(xué)食堂后折騰出來(lái)的“意外驚喜”。2017年，這倆年輕人在遼寧錦州的理工學(xué)院食堂盤(pán)了個(gè)小檔口，賣(mài)點(diǎn)炸雞漢堡給學(xué)生當(dāng)宵夜。店名“0090”也有梗——那會(huì)兒正好是90后大學(xué)生和00后新生交替的時(shí)候，小夫妻決定，干脆用數(shù)字紀(jì)念這撥主要顧客?？紤]到學(xué)生黨錢(qián)不多，兩夫妻一直嘗試自己研發(fā)醬料，把漢堡做到便宜好吃又管飽，久而久之，學(xué)生們口口相傳，有家0090 的漢堡，十塊錢(qián)能管飽。

后來(lái)夫妻倆決定干脆就走大學(xué)路線，用十塊錢(qián)管飽的思路，打通所有大學(xué)。再走到今天，基本0090已經(jīng)基本遍布全國(guó)，遼寧省內(nèi)更是幾乎所有高校的標(biāo)配，但因?yàn)槌霭l(fā)點(diǎn)是大學(xué)生，所有的0090 就只在大學(xué)校園里存在，完全不流通于社會(huì)。

也對(duì)，大概出了校園，這套不按社會(huì)商業(yè)規(guī)則的玩法就行不通了。

跟飯搭子努力干完這些薯?xiàng)l漢堡后，我倆挺著撐到爆炸的肚子，在建筑大學(xué)校園里溜達(dá)，有一搭沒(méi)一搭地回憶著自己的過(guò)去：

“當(dāng)年我在大學(xué)食堂里能吃一份現(xiàn)煮的砂鍋就覺(jué)得很了不起了。炸雞薯?xiàng)l，想都不要想?！?/p>

“以前我們學(xué)校做過(guò)一段時(shí)間水煮魚(yú)和酸菜魚(yú)，20 元出頭一大盆，我以為已經(jīng)是大學(xué)校園照顧學(xué)生挑嘴的巔峰?！?/p>

“現(xiàn)在大學(xué)里什么都能吃到，不用再坐半天的公交車(chē)去吃漢堡披薩肯德基必勝客，有的還能直接送到宿舍?！?/p>

“時(shí)代真的不一樣了?！?/p>

“嗯，時(shí)代真的不一樣了?！?/p>

突然，操場(chǎng)邊的路燈兩了，我看了下手機(jī)，一晃眼都7點(diǎn)多了。不遠(yuǎn)的籃球場(chǎng)，一群年輕活力的生命正在初春的夕陽(yáng)下打籃球，男孩女孩有的握著奶茶說(shuō)笑，有的步履匆匆。

“不過(guò)一旦走進(jìn)社會(huì)，該吃的苦一樣都不會(huì)少的?！?飯搭子突然沒(méi)來(lái)由的說(shuō)了這么一句，也不知道是酸了，還是惆悵了?！爱吘雇饷娴氖澜缈蓻](méi)有這種連鎖店。就算有這個(gè)價(jià)格，你也不敢吃?。　?/p>

本期作者｜吳楠、梅姍姍、斯小樂(lè)

編輯｜斯小樂(lè) 視覺(jué)/創(chuàng)意｜BOEN

攝影｜吳楠、小紅書(shū)@橘子味的外太空、@七安千、@十分、@蕾蕾很愛(ài)吃之幸運(yùn)之神降臨、@貓貓教教主、@Soyu、@皂塊，抖音@是阿美啊