電影《水餃皇后》正在五一檔熱映，催淚與勵(lì)志交織的情節(jié)，讓走進(jìn)電影院的大眾無不心懷敬意。
從走投無路，以包水餃擺小攤謀生，到憑借著驚人的韌勁和毅力，終成名震一方的“水餃皇后”——這個(gè)勵(lì)志大女主的原型，正是灣仔碼頭創(chuàng)始人臧健和。
“人生百褶，我自向前。”這是她一生的真實(shí)寫照。
而比電影更精彩的，是她創(chuàng)立的企業(yè)——灣仔碼頭的傳奇故事。

從街頭攤車到水餃帝國：一位齊魯女性的香江逆襲

如今，臧健和灑下汗水和淚水的香港灣仔碼頭已不復(fù)存在，和她一樣艱難度日、相互照拂的各類攤主們也不知去向。

只有她的水餃和“灣仔碼頭”的名字一樣，漂洋過海，走進(jìn)了加拿大、美國、德國等數(shù)個(gè)國家的家庭餐桌，成為很多華人心目中“中國美食”的代名詞。

上世紀(jì)70年代，臧健和帶著兩個(gè)女兒前往泰國與丈夫團(tuán)聚，卻發(fā)現(xiàn)丈夫在泰國另娶他人。當(dāng)時(shí)她面前有兩條路：要么留下來接受泰國“一夫多妻”的現(xiàn)實(shí)，要么帶著孩子離開。

她毅然帶著兩個(gè)女兒離開丈夫，在香港租住在一間僅4平方米、沒有窗戶的小屋子里。

香港是那樣的日夜通明、繁華似錦。但是臧健和及兩個(gè)女兒的小屋卻是日夜的漆黑，只有母女三人互相依靠的肩膀在黑暗中簇?fù)碇稽c(diǎn)點(diǎn)溫暖的光亮。

為了自己和兩個(gè)女兒能吃上飯，32歲的她一天要打3份工。由于語言不通，又受歧視，她只能從事著那些交流很少的純體力活。

臧健和在酒樓打工時(shí)被人撞傷，一瞬間失去了三份工，更加雪上加霜的是，此時(shí)的她還被查出來患有糖尿病，連生存都成了問題。

然而在臧健和身上，繼承了她母親的堅(jiān)韌與勤勞。

彼時(shí)，她的一個(gè)女兒10歲，另一個(gè)女兒才4歲，身邊沒有任何可以依靠的人。眼淚流干后，臧健和告訴自己，只有努力在香港立足，才能為女兒們撐起一片天。

在朋友的鼓勵(lì)下，她推著自制的木頭小車去灣仔碼頭賣起了水餃，10歲的大女兒幫忙包餃子，4歲的小女兒負(fù)責(zé)“望風(fēng)”。

寒來暑往，就這樣在香港的灣仔碼頭，臧建和的水餃攤兒因?yàn)槲兜篮梦瞬簧倩仡^客。

一步一“餃”?。簽匙写a頭的崛起之路

最初，她做的是傳統(tǒng)的“北方水餃：皮厚，肉肥，但由于香港人對(duì)北方水餃的口味不習(xí)慣，甚至有客人吐槽她的水餃“皮厚得像棉被”，正是這句話警醒了臧健和。

三天三夜后，帶著滿身的疲憊和熬紅的雙眼，臧健和終于將滿意的水餃端了出來，連之前那個(gè)挑剔餃子皮厚的顧客都連連夸贊：“臧姑娘，你真行！”

1982年，日本的大丸百貨對(duì)臧健和的水餃產(chǎn)生了濃厚興趣，想跟她合作，但是要她交出品牌和技術(shù)。

臧健和思前想后，拒絕了他們的要求。最終大丸百貨妥協(xié)并同意以高于市場(chǎng)價(jià)的價(jià)格采購““灣仔碼頭”水餃。正是這一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，讓“灣仔碼頭”水餃賣遍中國香港、大陸及中國臺(tái)灣。

她不止一次在媒體的采訪中說：“把買水餃的人當(dāng)成自己的朋友，只有這樣才能做出好產(chǎn)品。”

“做最用心、最認(rèn)真、最美味、最好吃的東西，讓消費(fèi)者吃的滿意，吃的開心?！?/p>

正是對(duì)于初心的秉持和堅(jiān)守，“水餃皇后”臧健和與她的灣仔碼頭一步步走向事業(yè)的巔峰。

“獅子山精神”永續(xù)：持續(xù)創(chuàng)新，灣仔碼頭打造生態(tài)共贏

發(fā)源于二十世紀(jì)香港工業(yè)化進(jìn)程的"獅子山精神"，以勤勉奮進(jìn)、堅(jiān)韌不拔為核心要義，構(gòu)建起香港社會(huì)的集體精神圖騰。

臧健和女士創(chuàng)立的灣仔碼頭，恰似“獅子山精神”在商業(yè)領(lǐng)域的具象化表達(dá)——從碼頭推車到冷凍食品領(lǐng)軍企業(yè)，灣仔碼頭四十六載發(fā)展軌跡完美詮釋著逆境求生的智慧與永不止息的創(chuàng)新基因。

如今的灣仔碼頭，作為中國本土食品行業(yè)的佼佼者，秉持著“愛心、初心、匠心”，以“創(chuàng)新“作為驅(qū)動(dòng)關(guān)鍵點(diǎn)，使產(chǎn)品回歸口感和口味的本質(zhì)，推出全新創(chuàng)意產(chǎn)品，并開啟品牌全面升級(jí)。

去年第七屆進(jìn)博會(huì)上，灣仔碼頭從品牌到產(chǎn)品，從概念到包裝進(jìn)行了全面升級(jí)，配方革新更加鮮香多汁。升級(jí)后的多款灣仔碼頭核心水餃，更是榮獲了由全球 200 位名廚共同品鑒的冷凍食品權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)——布魯塞爾國際美味大獎(jiǎng)。

同時(shí)，灣仔碼頭創(chuàng)新的步伐依然邁得穩(wěn)健，多款新品正持續(xù)孵化與迭代上市。不僅如此，在第七屆進(jìn)博會(huì)灣仔碼頭展臺(tái)上還能看到諸多極具地域特色的創(chuàng)新產(chǎn)品，從地道巴蜀風(fēng)味的“川香紅油抄手”、一“叮”即享的小籠包，到港式經(jīng)典的“蠔油糯米雞”，都受到了消費(fèi)者的極力追捧。

傳承經(jīng)典的灣仔碼頭同時(shí)也在不斷自我創(chuàng)新，不但滿足了現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)于時(shí)間效率和生活品質(zhì)的雙重追求，同時(shí)也以活力滿滿的姿態(tài)傳遞出企業(yè)的旺盛生命力。

保持產(chǎn)品高水準(zhǔn)的同時(shí)，灣仔碼頭在新技術(shù)、新工藝方面也一直深耕不斷，以更開放的創(chuàng)新模式，共同推動(dòng)食品工業(yè)向著更好的方向發(fā)展。

從街巷煙火到全球餐桌，灣仔碼頭以持續(xù)四十七年對(duì)味覺孜孜不倦的探索，也再次印證了：當(dāng)商業(yè)精神與人文情懷共振，速凍食品亦可承載文化溫度。這種將中國傳統(tǒng)飲食推向世界餐桌的能力，不僅成就了灣仔碼頭國內(nèi)頭部食品企業(yè)的江湖地位，同時(shí)也成為新時(shí)代“獅子山精神”播撒全球的最好注解。

水餃皇后，經(jīng)典傳承47年。灣仔碼頭，為萬千家庭打造三餐四季，人生百味。