“外賣員不敢吃”的外賣，消費者只能避而遠(yuǎn)之？

十類外賣，外賣員都不敢吃

楊銘宇黃燜雞米飯后廚亂象曝光后，有外賣員在接受采訪時表示，送外賣的他們很少點外賣，因為取外賣時親眼所見，有一些店難保證食品新鮮和干凈。有媒體統(tǒng)計了多位外賣員的觀點，這十類外賣，他們自己都不敢吃：

1. 黃燜雞：多位外賣員最不推薦的就是黃燜雞，原因是有些不良商家會使用僵尸肉、隔夜菜，甚至回收剩菜制作。

2. 麻辣燙：麻辣燙也是被多位外賣員提及的一種，主要是湯底常被反復(fù)使用、食材長時間暴露滋生細(xì)菌，丸子類多為低價冷凍合成品，衛(wèi)生風(fēng)險高。

3. 蓋澆飯：多使用預(yù)制菜料包（如魚香肉絲、咖喱飯），食材清洗不到位、高油高鹽。

4. 炸雞/炸串：半成品冷凍雞塊反復(fù)油炸，油質(zhì)劣化易產(chǎn)生致癌物。

5. 粥類：存在隔夜粥二次加熱售賣，甚至有些商家還可能添加增稠劑。

6. 水果撈：壞果削去腐爛部分后切塊，用酸奶或調(diào)味料掩蓋異味，水果新鮮度無法保證，易引發(fā)腹瀉。

7. 水餃類：多為低價散裝速凍餃，餡料使用邊角料肉，手工現(xiàn)包比例極低。

8. 炒飯/烤肉拌飯：價格低廉的烤肉多用速凍肉，肉質(zhì)來源不明，用大量醬料來增味。

9. 料理包快餐：即預(yù)制菜，很多外賣商家提前買好相應(yīng)的菜包，有人下單時加熱即可出餐。

10. 湯品：為節(jié)約成本，通常料少水多，只通過調(diào)味包來增加雞湯或骨湯味道。

某黃燜雞米飯后廚亂象曝光后，有外賣員表示，他們很少點外賣，因為取外賣時親眼所見，有一些店很難保證食品新鮮和干凈。黃燜雞、麻辣燙、蓋澆飯、炸雞、水果撈……有十類外賣，他們自己都不敢吃。
看到這個名單，很多網(wǎng)友紛紛表示“踩過雷”。這份外賣員“不選清單”，不僅揭開了外賣領(lǐng)域的黑幕，也是一封公開的“舉報信”，需要嚴(yán)格整治規(guī)范。
外賣食品安全問題，直接關(guān)系著消費者的身體健康。外賣員能夠看到餐廚存在的問題，對食品安全隱患有著最直接的感知。而消費者處于信息不對稱地位，缺乏辨識餐飲質(zhì)量的能力，難以知曉食品制作的真實情況，很容易被商家的各種營銷“套路”忽悠。
為了保障消費者的食品安全，需要給外賣“黑暗料理”照射一束強(qiáng)光。一者，監(jiān)管部門要重視這封“舉報信”，對餐飲市場進(jìn)行全面整治，將名單內(nèi)的品類納入重點監(jiān)控范圍，對違法違規(guī)的商家進(jìn)行嚴(yán)厲處罰。同時，可以拓展治理思維，吸納外賣員作為“吹哨人”，鼓勵其參與監(jiān)督舉報，共建安全的食品衛(wèi)生環(huán)境。目前已經(jīng)有不少地方開展了類似探索，取得一定效果。
二者，外賣平臺必須摒棄“流量至上”“日活量至上”的邏輯，將食品安全納入算法權(quán)重，加強(qiáng)對商家的日常巡查和監(jiān)督，健全評價和投訴機(jī)制，對衛(wèi)生評級低、投訴率高的商家進(jìn)行降權(quán)、封店等處理。還要鼓勵商家以直播后廚的方式，將餐食制作環(huán)節(jié)曬在公眾面前，重建消費信任。
此外，消費者在點外賣時，應(yīng)關(guān)注食品衛(wèi)生狀況，一旦發(fā)現(xiàn)問題，既要向相關(guān)方面投訴舉報，也要通過翔實的消費評價提醒更多消費者“用腳投票”，倒逼商家重視食品安全。
其實，外賣員發(fā)出警報的情形已經(jīng)不是一次兩次，面對類似“外賣員不敢吃”的外賣，不能總靠消費者繞著走、躲著走。從長遠(yuǎn)看，還有賴于營造令人信賴的食品安全環(huán)境，為此，我們都應(yīng)出一份力。
轉(zhuǎn)后怒評：能不能給社畜們加點無毒飼料！�。。。。。。。�！
（羊城晚報·羊城派綜合自中國藍(lán)新聞、新京報、央視網(wǎng)、工.人.日.報綜合）