導(dǎo)讀：吃10斤豬肉不如1斤它，被稱為“水中活化石”，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)極高

鱘龍魚，又稱鱘魚，是一種生活在淡水中的古老魚類，還被稱為“水中的活化石”，當(dāng)然，我們我們吃到的鱘龍魚是人工養(yǎng)殖的，但營養(yǎng)價(jià)值可一點(diǎn)不減。鱘龍魚不僅肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值極高，具有多種對(duì)人體有益的功效。

【鱘龍魚的營養(yǎng)成分】

鱘龍魚是一種高蛋白、高脂肪的食物，其蛋白質(zhì)含量比飛禽走獸豐富得多，其肉、魚卵含蛋白質(zhì)分別高達(dá)18.1%和26.2%。鱘龍魚的蛋白質(zhì)不僅含量高，而且質(zhì)量好，富含人體必需的八種氨基酸，能夠有效補(bǔ)充人體的營養(yǎng)需求，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)生長發(fā)育。

鱘龍魚的脂肪含量也很高，達(dá)到10.5%，但是這種脂肪并不會(huì)導(dǎo)致血脂升高，反而有利于降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化，保護(hù)心腦血管。

這是因?yàn)轺\龍魚的脂肪中含有大量的不飽和脂肪酸，特別是DHA和EPA，這兩種物質(zhì)被稱為“腦黃金”，能夠增強(qiáng)大腦的功能，改善記憶，預(yù)防老年癡呆，還能抑制血小板的凝集，防止血栓的形成。

鱘龍魚的全身都是寶，不僅肉可以食用，還有魚鰓、魚骨、魚肝、魚油、魚子等都有各自的食用價(jià)值和方法。鱘龍魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可以用多種方式烹飪，如煮、燉、炒、烤、蒸、煎、鹵等，都能做出美味的菜肴。

下面分享一種南方小土豆最愛的鱘龍魚的吃法，它就是番茄燜鱘魚，做法整理好給大家，喜歡的跟著做起來哦。

食材：鱘龍魚1條，番茄2個(gè)，黃豆醬20克，蒜末3克，姜片4片，醬油20克，蠔油15克，料酒15克，鹽2克，香菜蔥花適量，啤酒半瓶，線椒5個(gè)，生蒜2根

把鱘龍魚背上腹部兩側(cè)的骨刺去掉，再去掉內(nèi)臟，拿回來后再清洗一遍就好。將鱘龍魚切成小段，寬度大概是1.5CM。

將線椒切成小顆狀，生蒜去掉頭尾切小顆備用，番茄切小塊，盡量是滾刀塊的切，番茄芯不容易掉出來。

熱鍋倒油，把鱘龍魚塊放進(jìn)鍋內(nèi)小火慢煎，兩面金黃后鏟出備用。

小火爆香蒜末姜片，倒入青紅線椒段繼續(xù)爆香，把番茄倒入鍋里炒到變軟。

倒入蠔油醬油翻拌均勻，倒入胡椒粉和黃豆醬炒出香氣。把鱘龍魚塊倒入鍋里面，翻一下，倒入啤酒晃動(dòng)均勻，蓋上蓋子燜8分鐘左右。

掀開蓋子，調(diào)入少量食鹽，把生蒜，香菜，蔥花放入鍋內(nèi)，翻拌均勻大約半分鐘即可出鍋。

一道營養(yǎng)又好吃的番茄鱘龍魚就做好了，鱘龍魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等，很適合老人孩子食用，尤其是冷天，端上一鍋，胃口大開，喜歡的快跟著做起來吧！

以上就是今天要分享的內(nèi)容了，如果你覺得對(duì)你有用，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，點(diǎn)贊，評(píng)論，你的支持將是我最大的動(dòng)力，感謝你的觀看，我們明天再見！