九省通衢、魚(yú)米之鄉(xiāng)的湖北，自古是便是豐饒富足之地。但是中國(guó)傳統(tǒng)八大菜系里卻沒(méi)有湖北菜，這是為何？

有一種說(shuō)法：正是因?yàn)楹钡靥幠媳苯粎R，獨(dú)特的地理位置對(duì)其飲食文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。由于多種飲食文化在此交匯融合，湖北的飲食風(fēng)格變得復(fù)雜而多元。受不同地方菜系沖擊和影響，湖北菜在特色上顯得相對(duì)模糊，難以形成獨(dú)立的菜系風(fēng)格，所以未能在八大菜系中占據(jù)一席之地。
雖然不是八大菜系之一，但這并不影響湖北菜在中國(guó)飲食文化中的地位，也不妨礙我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)了湖北菜的魅力。

湖北省會(huì)武漢，湖北菜的重要匯集地。
讓我們走進(jìn)武漢六家必吃家常菜館，以一斑略窺全豹，領(lǐng)略湖北菜的底蘊(yùn)和魅力。

翠翠家常菜館

晚餐需要排隊(duì)等位，老板把隔壁煙酒商店的門口都擺上了桌椅。

三十年不變的味道，沒(méi)有菜單，明檔看菜點(diǎn)菜，有一塊小黑板標(biāo)著價(jià)格。

菜品樸實(shí)無(wú)華，就是家常菜該有的樣子，分量很足。

推薦菜品：炒青番茄、干煸藕絲、克馬燒鱔魚(yú)（克馬就是牛蛙）、豬肝爆腰花、炒肥腸、燒鳳爪、魚(yú)籽豆腐、刁子魚(yú)……

菜品口味偏重，又略帶回甜，部分菜品微麻辣，不知道湖北或武漢家常菜是不是就是這個(gè)味道？

老媽燒菜館牛板筋大王
幾十年的老店，武漢本地人都說(shuō)這是地道的湖北菜。

店內(nèi)復(fù)古溫馨，菜品口味在線。牛板筋是必點(diǎn)菜品，火候掌握得很好，軟爛而不碎；干煸牛肉藕絲也是恰到好處；粉蒸排骨香軟可口，老少皆宜。武漢本地人都說(shuō)這是地道的湖北菜。

推薦菜品：老媽牛板筋、臘肉炒豆絲、干煸牛肉絲藕絲、珍珠藕元、臭面筋剝皮魚(yú)、土豬血燉肥腸……

劉胖子家常菜（江漢路總店）
因?yàn)樵诮瓭h路，所以即使不是飯點(diǎn)，可能也需要排隊(duì)。

菜品種類很多，分量也是超大。服務(wù)很出色，從進(jìn)門那一刻就有賓至如歸的感覺(jué)。

推薦菜品：馓子牛肉、蹄花燜藕、金牌蛋豆腐、火爆三鮮、蔥香武昌魚(yú)、糍粑魚(yú)、粉蒸排骨、蛋白燒藕……

肖記公安牛肉魚(yú)雜館

非遺老字號(hào)，開(kāi)了很多家分店，每家店的品控和服務(wù)都做得不錯(cuò)。

推薦菜品：牛肉三鮮、石鍋魚(yú)雜、秘制牛蛙、牛肉春卷、老漢口藕夾、風(fēng)吹鯽魚(yú)……

好香酸菜魚(yú)家常菜

很多本地的爹爹婆婆過(guò)來(lái)吃，店里總是很熱鬧，很有市井煙火氣。價(jià)格實(shí)惠，口味地道。
招牌是酸菜魚(yú)，酸菜酸爽，魚(yú)片細(xì)嫩，湯鮮味美。推薦菜品：酸菜財(cái)魚(yú)、鐵板糍粑魚(yú)、大院養(yǎng)生鴨、高壓鍋粉蒸肉、一品西施豆腐、鮮青椒椒麻魚(yú)……

尚德家常菜館

老社區(qū)里面的家常小館，簡(jiǎn)潔干凈。據(jù)說(shuō)顧客都是回頭客，味道和分量都沒(méi)的說(shuō)。有個(gè)大大的展示柜，看菜點(diǎn)菜。

推薦菜品：蛋白燒牛腩、干燒剝皮魚(yú)、紅燒魚(yú)嘴、紅燒魚(yú)喬（鱔魚(yú)）、麻花燒肥腸、魚(yú)籽魚(yú)泡燒牛腩、苦瓜鹽蛋……

這幾家店吃下來(lái)，共同的特點(diǎn)是：很家常，口味偏重，大部分菜品像是川菜跟湘菜的結(jié)合；善烹魚(yú)鮮，咸中帶甜，味道豐富；分量較大，價(jià)格實(shí)惠。

你覺(jué)得這幾家武漢家常菜館能代表湖北菜嗎？