大雪了！?

今年的大雪節(jié)氣將于

2024年12月6日23時16分到來

大雪節(jié)氣到！

預(yù)示著北京將正式進入了冬季最寒冷的階段，

降雪的可能性，也比小雪時增大了不少。

（攝影：赤耳）?

大雪，

同樣還是“進補”的好時候，

“冬天進補，開春打虎”

（攝影：赤耳）??

都知道北京人好吃，

每個節(jié)氣也都有對應(yīng)的吃食。

那大雪這天，老北京人又會吃些什么呢？

涮 羊 肉

《舊都百話》記載：

“羊肉鍋子，為歲寒時最普通之美味......”

（攝像：赤耳）?

北京人吃刷羊肉講究銅鍋炭火，

湯底澄清，只加大蔥和姜片。

待炭火燒得鍋里清湯滾熱之時，

拿起筷子夾著紅白相間、薄而不散的羊肉片，

往鍋里這么一涮，

待肉色一變，再蘸上點麻醬小料，

入口，醬香肉香合二為一。

（攝像：赤耳）??

“先涮肉后涮菜”

白菜、粉絲兒、凍豆腐、篙子稈兒......

再來點丸子????

就一口白酒??

（攝像：赤耳）

等吃飽了一抹嘴，

再美美的睡上一覺兒，

醒了和三五好友喝茶貧幾句?????????

北京冬天的暖陽格外珍貴????

（攝像：赤耳）

??

紅棗糕

每個節(jié)氣在稻香村都能買到對應(yīng)的吃食，

大雪，咱又該排隊去買紅棗糕了。

（圖片來自微博博客：核桃丫頭）

紅棗糕，聽名字就覺得暖和。

您再聞這棗味，可真給我饞夠嗆！

（圖片來自：北京稻香村官網(wǎng)）

紅棗糕，

選用黑小麥、黑香米、黑玉米、黑小米、黑芝麻

五類養(yǎng)生黑粗糧為主要原料，

再配以大紅棗、蜂蜜、核桃仁。

吃上一口，甜度適中，和棗泥蛋糕的口感有點像。

（圖片來自：北京稻香村官網(wǎng)）

蓮 藕

“大雪吃藕，精神抖擻”

大雪節(jié)氣，最適合吃蓮藕。

藕的吃法兒不少，

但北京人酷愛—炸藕合。

香酥的外皮，裹著脆中帶糯的藕，

藕里還夾著香香的肉餡兒。

一口咬下去，可以體會到多種味道和口感。

這是北京人從小到大吃不膩的吃食。

小編也是最近才知道，

原來蓮藕分七孔和九孔，

七孔藕淀粉含量較高，水分少，

糯而不脆，適宜做湯；

九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，

涼拌生吃或清炒最為合適。

白 蘿 卜

在北京有句老話兒叫“冬吃蘿卜夏吃姜”，

在寒冷的冬天，

來上一碗熱氣騰騰的蘿卜湯，

在合適不過了。

白 薯

過去天兒一冷，

在胡同口、大街上，一準(zhǔn)能瞅見推車賣烤白薯的大爺。

吃烤白薯，

這是北京孩子最甜蜜的回憶。

趁熱撕開有些焦糊的外皮，

滿眼橘紅色的白薯瓤兒，熱乎乎的咬上一口，別提多甜了，

還沒吃完，小手就被捂暖了。

栗 子

北京人有多喜歡吃糖炒栗子？

您往地安門秋栗香門口瞅吧，

那大長隊，就跟不要錢似的。

（圖片出處見水?。?/p>

現(xiàn)在正是吃栗子的時候，

買上一斤，邊走邊吃，

感嘆著一年又要結(jié)束了~

山 楂

“冰糖葫蘆咯~”

還記得小時候，一到冬天就盼著吃糖葫蘆。

酸甜可口的它曾給我們帶來多少快樂~

（圖片出處見水?。?/p>

眼瞅著2024年也沒幾天了，

今兒也是周末，好好吃一頓???

一起也期待一場大雪的到來！???????

（攝影：赤耳）

頭圖：赤耳

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