2024年11月，新會(huì)柑的采收季節(jié)如期而至。每年這時(shí)候老李都會(huì)總結(jié)一些市場(chǎng)信息給到讀者朋友們參考，針對(duì)今年的幾個(gè)主要問(wèn)題，老李在文章開(kāi)始前先總結(jié)分享一些個(gè)人見(jiàn)解的觀點(diǎn)，以供讀者朋友參考。

• 信息點(diǎn)1：新會(huì)的大部分茶枝柑園普遍實(shí)現(xiàn)“豐產(chǎn)”，但在市場(chǎng)需求降速的壓力下，價(jià)格有震蕩回落的趨勢(shì)。目前非核心產(chǎn)區(qū)柑園田頭參考價(jià)為6元/斤，柑農(nóng)初期報(bào)價(jià)會(huì)略高，大紅中后期會(huì)出現(xiàn)明顯的價(jià)格波動(dòng)。以三江、雙水等二三線的主產(chǎn)區(qū)為例，二紅果普遍報(bào)價(jià)在“5元/斤”上下浮動(dòng)（最低的包場(chǎng)價(jià)格也有4元+/斤的，具體看柑園高低產(chǎn)量核定），比去年有大幅度的降價(jià)。老李認(rèn)為是由于市場(chǎng)反響還沒(méi)有傳到果農(nóng)端，因此二紅的初期報(bào)價(jià)還有很大的變動(dòng)機(jī)會(huì)，需要結(jié)合11月中下旬到12月的天氣情況、掛果、訂貨量等，再進(jìn)行實(shí)際價(jià)格的反饋。

• 信息點(diǎn)2：市場(chǎng)消費(fèi)者的采購(gòu)熱情下降，大客戶的包圍“熱情”和“報(bào)價(jià)”均出現(xiàn)下降（包圍價(jià)比去年同期降幅有20%至30%）。主要是因?yàn)榇笮星閷?dǎo)致的消費(fèi)需求下降，以及整個(gè)外圍茶枝柑市場(chǎng)豐產(chǎn)的沖擊，外地皮的價(jià)格下行明顯，直接打壓了新會(huì)地區(qū)茶枝柑的需求，讓行情走冷。

• 信息點(diǎn)3：2020年往后的“次新級(jí)”新會(huì)陳皮庫(kù)存壓力較大，次新皮的銷售相對(duì)比較差。在此前新會(huì)陳皮走高行情中（2020-2023年）買入大宗庫(kù)存的行業(yè)商家們，因?yàn)樽罱鼛啄甑拇涡录?jí)陳皮去化情況不理想，終端在庫(kù)存上也擠壓了大量2020年到2023年的次新皮，導(dǎo)致2024年新會(huì)柑的新皮庫(kù)存需求壓力加大，特別是在次新皮消費(fèi)在預(yù)期去庫(kù)存不理想的情況下，會(huì)導(dǎo)致行情進(jìn)一步承壓。

以上三點(diǎn)為老李總結(jié)2024年新會(huì)柑行情的看法，結(jié)合了個(gè)人調(diào)研和一線反饋的信息綜合而成，僅供閱讀，不構(gòu)成任何投資和商業(yè)行為的指導(dǎo)意義。如行業(yè)中有不同觀點(diǎn)和信息的朋友，也希望能提供相關(guān)內(nèi)容予老李完善內(nèi)容。

新會(huì)的陳皮門市商戶正在剝二紅柑皮（拍攝于2024年11月1日）

一、2024年的新會(huì)柑價(jià)格如何？非核心產(chǎn)區(qū)的行業(yè)建議價(jià)在“6元/斤”上下浮動(dòng)！

老李經(jīng)常提起的一點(diǎn)，即不管是新會(huì)陳皮的價(jià)格，還是新會(huì)柑的價(jià)格，其實(shí)都遵循著一個(gè)基本的經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，那就是供求關(guān)系決定商品價(jià)格。

以柑農(nóng)的報(bào)價(jià)為例，通常二紅果的報(bào)價(jià)具有“試探性”特征，即依據(jù)去年價(jià)格進(jìn)行向上的試探，提升 15%或者 20%。倘若買家的詢價(jià)態(tài)勢(shì)不夠踴躍，柑農(nóng)便會(huì)采取降價(jià)向下試探的策略；反之，若買家對(duì)價(jià)格變動(dòng)反應(yīng)遲鈍，且需求旺盛，柑農(nóng)則會(huì)選擇向上提價(jià)。

2024年10月下旬，新會(huì)豐收節(jié)如期舉辦

市場(chǎng)買賣雙方的博弈過(guò)程，價(jià)格呈現(xiàn)階段性的上下波動(dòng)亦屬常見(jiàn)現(xiàn)象。

影響價(jià)格變動(dòng)的因素不單是供求關(guān)系，亦存在諸般炒作概念等。例如 2024年不少梅江、東甲、西甲等產(chǎn)區(qū)農(nóng)田受征地、地租到期等消息之影響，出現(xiàn)了顯著的價(jià)格上揚(yáng)。上述地區(qū)核心地段的部分區(qū)域柑價(jià)已達(dá)“38元/斤”，為近年來(lái)的峰值。

位于新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)的“梅江莊園”柑價(jià)：駁枝柑28元斤，圈枝柑38元斤（拍攝于2024年11月1日）

就目前整個(gè)新會(huì)地區(qū)而論，二紅果的報(bào)價(jià)由于產(chǎn)量大增而下降，然而部分柑農(nóng)鑒于去年銷售情形不盡人意而采取降價(jià)促銷的策略，是否有更多柑農(nóng)跟隨則不得而知，而大宗的“包圍價(jià)”則存在顯著的下降空間，此處不在研討范圍之內(nèi)。

上圖為太陽(yáng)曬傷的柑，其果皮在陳化后會(huì)出現(xiàn)苦味，所以應(yīng)該盡量避免采收病蟲(chóng)害的柑

二、2024年的新會(huì)柑品質(zhì)如何？豐產(chǎn)下，整體果品較前幾年優(yōu)質(zhì)！

有關(guān)當(dāng)年新會(huì)柑品質(zhì)如何這一問(wèn)題，實(shí)乃屬于“老大難”級(jí)別的難題。雖說(shuō)“好壞”僅區(qū)區(qū)兩個(gè)字，但這涉及的一切均與水土條件、種植技術(shù)、管理水平、當(dāng)年氣候等因素緊密相連。

簡(jiǎn)而言之，2024 年新會(huì)柑的品質(zhì)與去年整體情形要好。而個(gè)別近年新植的柑園，尤其是 4 年、5 年的柑樹(shù)步入豐產(chǎn)期后，果品尚佳；也有少部分去年弱樹(shù)較多的柑園，于今年出現(xiàn)了大面積的失收的情況，特別是以老樹(shù)居多的柑園。

看似二紅的太陽(yáng)曬傷果VS正常二紅果

新會(huì)柑作為一種農(nóng)產(chǎn)品，其品質(zhì)必定取決于種植和管理水平。因此，在選擇柑園時(shí)，需要查看柑園的樹(shù)勢(shì)是否旺盛，掛果是否充足——倘若樹(shù)勢(shì)繁茂，掛果累累，那么該果園的柑品便不會(huì)差；反之弱勢(shì)樹(shù)眾多，枯樹(shù)禿樹(shù)較多的，哪怕有掛果，也需謹(jǐn)慎考量。

這里需要強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)，新會(huì)柑作為農(nóng)作物，不存在所謂野生、原生態(tài)等概念，對(duì)柑農(nóng)的種植技術(shù)存在一定要求，而具備豐富種植技術(shù)的柑農(nóng)，能夠切實(shí)有效地預(yù)防果園內(nèi)病蟲(chóng)害的出現(xiàn)，是優(yōu)質(zhì)掛果的保證。

老李在過(guò)去的幾年走訪中發(fā)現(xiàn)，常有因病害頻繁發(fā)生而導(dǎo)致的果園失收狀況。對(duì)于這些疏于管理的果園，老李不建議大家前往采摘，其柑園的具體表現(xiàn)為：柑樹(shù)狀態(tài)欠佳，樹(shù)葉稀疏泛黃，柑樹(shù)形態(tài)不繁茂，掛果稀疏，農(nóng)田樹(shù)下的泥土板結(jié)，或是雜草叢生，亦或寸草不生等等，皆不建議采摘。

古兜山-圭峰山-牛牯嶺三大山脈圍繞的新會(huì)平原，為新會(huì)柑傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)

三、去哪里采摘新會(huì)柑才“正宗”？“圭峰山—古兜山—牛牯嶺”三山環(huán)抱盤(pán)地！

老李認(rèn)為，在整個(gè)新會(huì)大產(chǎn)區(qū)內(nèi)，其新會(huì)柑的優(yōu)質(zhì)生態(tài)圈即“圭峰山——古兜山——牛牯嶺”的三大山脈環(huán)盤(pán)圈里，這個(gè)盤(pán)底內(nèi)，潭江和西江匯流注入南海“銀洲湖”，形成“三水通融”的咸淡水交集區(qū)域。

但需要注意的是，即使在“環(huán)內(nèi)”，其水土條件是有差異的，如“水田柑＞內(nèi)陸柑＞山地柑”的標(biāo)準(zhǔn)可供消費(fèi)者參考。

水田柑，即柑園有活水來(lái)源，靠近潭江或者西江流域的水田，這樣水土條件是比較好的。新會(huì)地區(qū)的水田“泥土”乃是由“潭江”和“西江”的以萬(wàn)年為單位的沖積作用下形成的。據(jù)新會(huì)地區(qū)的歷史資料記載，其耕地的泥土源自于河床中數(shù)萬(wàn)年沉積物的沖刷堆積，也恰是憑借這樣的土質(zhì)，為新會(huì)柑的生長(zhǎng)供給大量的微量元素。

2024年10月下旬的二紅柑門市零售價(jià)格

一般來(lái)說(shuō)，如果一個(gè)柑田的水源是“活水”，也就是從外面的河道引水入田的，那么其柑果的出品一定不會(huì)差；如果這個(gè)田的水源是“一灘死水”甚至土地板結(jié)，草都不長(zhǎng)一棵的話，那么這里的柑果也不會(huì)品質(zhì)好。

至于第二種為“內(nèi)陸田”，即在新會(huì)平原地帶卻無(wú)法引進(jìn)活水灌溉的，其“水土條件”為次；第三種就是種在新會(huì)山地上的茶枝柑，為三者中比較遜色的（但仍然是符合新會(huì)柑的地理標(biāo)志要求）。

在地理上看，新會(huì)地區(qū)的農(nóng)田絕大部分都是依賴原生態(tài)的河道引潭江或者西江水灌溉，這也是“三水通融”下新會(huì)柑得以長(zhǎng)成其道地特性的必要條件之一。從這一點(diǎn)上，目前處于“非一線核心”的新會(huì)柑種植區(qū)域跟“會(huì)城半島”在地理上是同屬一個(gè)“沖積平原”，也是跟“會(huì)城半島”有著同樣的水土條件，所以這些區(qū)域的新會(huì)柑品質(zhì)也值得購(gòu)買，而且性價(jià)比會(huì)比會(huì)城鎮(zhèn)周邊的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)要優(yōu)惠許多。

而更為重要的是，相較于會(huì)城鎮(zhèn)“半島”不斷縮耕的面積，這些鎮(zhèn)街更是肩負(fù)著“正宗新會(huì)陳皮”主要貨源地的重任——下圖的左側(cè)為羅坑鎮(zhèn)的部分區(qū)域、大澤鎮(zhèn)的部分區(qū)域、雙水鎮(zhèn)的大部分區(qū)域；右側(cè)為三江鎮(zhèn)、禮樂(lè)鎮(zhèn)的部分區(qū)域、古井的部分區(qū)域。

二三線產(chǎn)區(qū)優(yōu)先選擇：左邊羅坑鎮(zhèn)、大澤、雙水部分區(qū)域；右邊為三江絕大部分、禮樂(lè)部分、古井部分；

四、現(xiàn)場(chǎng)采收需要注意的幾點(diǎn)

前往現(xiàn)場(chǎng)采摘柑果，老李建議遵循“親自采摘，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)工”的原則，如此方可避免陷入被換柑換皮的套路。

倘若到傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)中特別出名的核心地段進(jìn)行采摘，鑒于其各種歷史因素和地價(jià)緣由，其柑果價(jià)格會(huì)極為高昂，所以就更要注重上述的現(xiàn)場(chǎng)操作，盡可能親眼見(jiàn)證自己的柑皮全過(guò)程，以防引發(fā)不必要的“誤會(huì)”。

倘若你不想親臨現(xiàn)場(chǎng)采摘柑果，只是想購(gòu)置一些新會(huì)陳皮作為手信，那么在新會(huì)當(dāng)?shù)氐穆愤吔稚?，那些隨處可見(jiàn)的新會(huì)陳皮門店便能滿足您的需求。

品質(zhì)比較好的新會(huì)柑

對(duì)比過(guò)去幾年的新會(huì)陳皮市場(chǎng)，行業(yè)經(jīng)過(guò)這幾年的深度發(fā)展和淘汰，目前已經(jīng)具備數(shù)百億的產(chǎn)值規(guī)模以及大量頭部企業(yè)的出現(xiàn)。

而消費(fèi)者對(duì)新會(huì)陳皮的認(rèn)知也比過(guò)去要深許多，對(duì)正宗產(chǎn)品的需求呼聲也日益增加，這對(duì)于老大難問(wèn)題之“外地茶枝柑曬制本地新會(huì)皮”的情況起到約束的作用。

對(duì)于類似“陽(yáng)澄湖洗澡蟹”的現(xiàn)象，即外地柑運(yùn)輸?shù)奖镜貏兤ず筚N上新會(huì)皮標(biāo)志就轉(zhuǎn)手的情況，也是老李一直在過(guò)去文章中有提及的“外地皮”擾亂本地市場(chǎng)的問(wèn)題，這對(duì)于新手朋友來(lái)說(shuō)，是很難去明確鑒別的（哪怕到柑園也可能會(huì)被換果），對(duì)此，老李有幾點(diǎn)要提醒：

第一，盡可能不要觸碰那些門店銷售的“十幾年二十年”的老陳皮；倘若要買，盡量以購(gòu)買 新皮自存，或3 年至 6 年的新會(huì)陳皮為宜；

第二，看上去“發(fā)黑”的工藝陳皮切勿購(gòu)買，因?yàn)槠渲械慕^大部分皆為造舊造假的工藝皮；

第三，如果來(lái)到新會(huì)采收，新手朋友謹(jǐn)記勿一時(shí)上頭購(gòu)入幾十斤的柑皮，因?yàn)樾聲?huì)陳皮并非將皮擱置一旁即可陳化，否則結(jié)局將會(huì)與老李所結(jié)識(shí)的大部分普通家庭（非專業(yè)需求之人）買入大量皮的結(jié)果相同——都是發(fā)霉、遭蛀蟲(chóng)侵蝕而后丟棄的下場(chǎng)。