20年如白駒過隙。自2004年在北京玉泉路開設(shè)第一家餐廳以來，黃記煌已走過20年歷程。作為燜鍋領(lǐng)域的佼佼者，黃記煌深耕行業(yè)多年，不斷傳承經(jīng)典，向新而生。5月21日，北京郡王府召開了一場(chǎng)盛大的黃記煌20周年品牌發(fā)布會(huì)，宣布了黃記煌從視覺、產(chǎn)品到消費(fèi)場(chǎng)景等一系列全面煥新升級(jí)計(jì)劃。

“非凡”的20年

在過去的20年里，黃記煌憑借其獨(dú)特的燜鍋工藝和不斷追求卓越的精神，贏得了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可和好評(píng)。如今，黃記煌在深耕國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，已經(jīng)成功進(jìn)軍海外市場(chǎng)，截至目前，全球門店總數(shù)已經(jīng)超過600家，覆蓋了200多個(gè)城市，彰顯了黃記煌品牌的強(qiáng)大潛力和廣闊的發(fā)展前景。

發(fā)展的背后，吸引著很多奮斗青年加入黃記煌。青島的小吳打小兒就是一位“烹飪高手”，在部隊(duì)退伍后，抱著對(duì)魯菜的喜愛和對(duì)烹飪的職業(yè)理想，萌生了加盟黃記煌餐廳的想法。

黃記煌青島CBD萬達(dá)餐廳開業(yè)后，小吳憑借著對(duì)美食的熱愛和勤奮的工作態(tài)度，從餐廳的基層崗位逐步學(xué)習(xí)，在學(xué)會(huì)燜鍋制作技巧后，也用心地傳授給餐廳的伙伴們；小吳不僅收獲了自己的事業(yè)，還邂逅了他心愛的那個(gè)女孩，兩人攜手前行、相互扶持、相互鼓勵(lì)，為了共同的事業(yè)拼搏著。他們的愛情也在奮斗的過程中愈發(fā)深厚，如同黃記煌的美味燜鍋，彼此共融，成為對(duì)方最美妙的搭配。

黃記煌憑借其獨(dú)特的燜鍋工藝，一直致力于為消費(fèi)者帶來原汁原味和新鮮口感的餐品。無論是鋪陳在燜鍋底部的十種底料，還是主料選擇，亦或是底油、醬汁等的量化到熬制、再到打醬、鋪醬手藝、操作動(dòng)作、燜制時(shí)間的把控都經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，并通過科研機(jī)構(gòu)的論證，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)、細(xì)節(jié)都是科學(xué)搭配、精益求精，消費(fèi)者因此在不同的黃記煌門店都能吃到始終如一的美味燜鍋。

“煥新”發(fā)布

在過去的20年里，消費(fèi)習(xí)慣和場(chǎng)景發(fā)生了巨大的變化，中餐行業(yè)也在不斷發(fā)展中展現(xiàn)出巨大的潛力和機(jī)遇。黃記煌始終秉持守正創(chuàng)新的理念，緊跟時(shí)代步伐，不斷探索和突破。

百勝中國(guó)中餐事業(yè)部總經(jīng)理?xiàng)钶砻舯硎?，此次煥新升?jí)，圍繞著質(zhì)價(jià)比、輕社交、多口味、多場(chǎng)景的品牌核心價(jià)值和邏輯展開。

視覺創(chuàng)新是品牌升級(jí)的重要一環(huán)，黃記煌聚焦新世代年輕消費(fèi)族群，進(jìn)行品牌主張和IP的創(chuàng)新，打造更年輕、更有活力的品牌形象。黃記煌全新品牌標(biāo)識(shí)保留黃記煌的“黃色小鍋”獨(dú)到造型，并配上特色手寫字體，融合中式美學(xué)和現(xiàn)代簡(jiǎn)潔風(fēng)，傳承的同時(shí)有創(chuàng)新。

為了更好地滿足消費(fèi)者的需求，黃記煌對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景也進(jìn)行了全面創(chuàng)新升級(jí)。全新門店設(shè)計(jì)涵蓋多種消費(fèi)場(chǎng)景，既能滿足工作日的一人食需求，也能滿足三五好友、兩兩聚餐的休閑聚會(huì)需求。多樣化的場(chǎng)景和產(chǎn)品予以承接，滿足消費(fèi)者多元化的餐飲消費(fèi)需求。

創(chuàng)新，一直在路上

雖然工藝講究“慢”和考究，但在創(chuàng)新的路上，黃記煌卻從未停下腳步。不同時(shí)令，會(huì)推出相應(yīng)新品，寒冬臘月有“黃記煌牛牪犇燜鍋”，春分時(shí)節(jié)有“青花椒牛蛙燜雞鍋”，即將來臨的盛夏，會(huì)推出“黃金榴蓮燜鍋”。

此外，黃記煌也會(huì)考慮顧客的多樣化需求。比如推出結(jié)合了西式概念和傳統(tǒng)中式燜鍋工藝的中西合璧新品——整切牛排芝士鍋和整只大魷魚芝士燜鍋，一經(jīng)上市便獲得好評(píng)。黃記煌也心系多年老顧客，在2023年6月讓他們的心頭好——招牌產(chǎn)品香辣汁魚鍋又重新回歸菜單。

站在新起點(diǎn)，面對(duì)品牌的壯大、市場(chǎng)的變化等新機(jī)遇與新挑戰(zhàn)，黃記煌擁有清晰的定位、目標(biāo)、模式和節(jié)奏。同時(shí)，大數(shù)據(jù)時(shí)代對(duì)餐飲的數(shù)字化能力提出了更高的要求。黃記煌也將依托百勝中國(guó)領(lǐng)先的數(shù)字化能力，在會(huì)員體系和外送等平臺(tái)上開拓創(chuàng)新。

面向未來，黃記煌將繼續(xù)緊跟時(shí)代的步伐，抓住消費(fèi)者需求的脈搏，為消費(fèi)者提供更多元化、個(gè)性化和高質(zhì)量的用餐體驗(yàn)；繼續(xù)發(fā)揮品牌優(yōu)勢(shì)，將好味道、好體驗(yàn)推廣到全國(guó)乃至全世界，努力追尋“中華第一燜鍋”的品牌愿景。