處暑不露頭，割上喂了牛

處暑節(jié)氣來了?！疤幨睢笔潜硎狙谉峒磳⑦^去，暑氣就將結(jié)束。語見元代吳澄《月令七十二候集解》：“處，止也，暑氣至此而止矣。”

處暑節(jié)氣在立秋之后，白露之前。立上秋之后，天還在三伏之內(nèi)，秋老虎一點也不收斂。而跨過處暑，到了下一個節(jié)氣，則是“蒹葭蒼蒼，白露為霜”，就是說白露節(jié)氣在無霜期很短的北方，已經(jīng)開始結(jié)霜。處暑這個轉(zhuǎn)折點，拐的彎還真是有點大。

那些年，那些農(nóng)村歲月，站在莊稼地前，父親常常一個人嘟囔：處暑不露頭，割上喂了牛。

玉米、谷子等大秋作物在處暑時節(jié)尚未抽穗開花（露頭），那么，由于溫度在逐步下降，也就很難結(jié)籽灌漿了，這個莊稼算是白種了，唯一的作用就是割了喂牛。當(dāng)然，這不能成為普遍現(xiàn)象，如果是那樣，只能說是作為一個農(nóng)民也太失敗，怎么種的地，還能讓莊稼到了處暑節(jié)氣都還沒抽穗開花？

莊稼的生長既需要足夠的水分和養(yǎng)分，同時，也需要有一定的溫度。比如玉米抽穗開花期的溫度就需要25-28℃，倘若溫度低于這個區(qū)間，那么，玉米就很難抽穗開花；而玉米灌漿成熟期的溫度則需要22-24℃，倘若溫度低于這個區(qū)間，那么，玉米就無法灌漿成熟。再比如谷子的生育適溫為22-30℃，尤其是在抽穗結(jié)籽期間，溫度不能低于25℃，倘若溫度低于25℃，那么，谷子就無法抽穗結(jié)籽。

大部分農(nóng)民即便沒有太多的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)知識，但長期的農(nóng)村種地實踐經(jīng)驗也可以完全滿足常規(guī)化的農(nóng)作物種植，所以說在處暑節(jié)氣大規(guī)模地還沒有抽穗開花的農(nóng)作物基本上沒有，但不能避免在地里間或會出現(xiàn)幾顆瘦小羸弱的作物。這種情況也很正常，常見。

谷子地里有了這種谷子，大部分農(nóng)民都會在處暑節(jié)氣專門抽出一個早上或下午到地里把不成材的東西，揀出來，割掉，拿回家可以喂牲口。這一次徹底把以前沒拔凈的狗尾巴草、已經(jīng)看出的秕谷以及不露頭的谷秧就全部來個了斷，把更好的生存環(huán)境留給健康的谷子。

如果不割掉呢？由你吧！反正它也結(jié)不了籽，每天活著就要和好的莊稼爭搶肥料、水分、空氣和陽光。所以說農(nóng)諺不虛，反正沒有用，割上回家喂牛，也算是沒白種這一回。

其實農(nóng)諺的形成，就是農(nóng)民在長期生產(chǎn)實踐中所總結(jié)出來的經(jīng)驗，是農(nóng)民的生產(chǎn)經(jīng)驗概括和形象反映，當(dāng)然反過來對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也會有一定的指導(dǎo)作用。

玉米地里也會有處暑節(jié)氣還不抽穗開花的，但是很少見有人專門去砍掉不露頭的玉米桿喂牛，好像那句老話只是針對谷子地說的一般。正常的玉米桿子一般長得都比較高，在兩米左右，沒有抽穗的玉米都是比較細、矮，在密密匝匝的玉米叢中根本顯不出來，不像谷子地一樣，一目了然。

看不出來，也就懶得鉆進玉米地里去費心竭力地找，所以也就沒人專門去割掉處暑不露頭的玉米桿子。但是，這種玉米桿子有個一般人不知道的好處，就是甜甜的很好吃，不用喂牛，喂小孩子就行。

那時候我還沒到上學(xué)的年齡，農(nóng)村還沒包產(chǎn)到戶政策，父親也還沒有恢復(fù)工作，因識得幾個字在生產(chǎn)小隊里當(dāng)個記工員。每當(dāng)生產(chǎn)隊上工時我總愛跟著父親上地，那時候也沒有小孩子吃的零食，當(dāng)我鬧著要回家時，父親就會鉆進玉米地，砍一棵沒有抽穗的玉米桿子來，父親叫它“甜桿子”，去頭去根，把中間的一節(jié)一節(jié)裁開，剝皮，讓我啃食。后來長大了才發(fā)現(xiàn)，玉米“甜桿子”和甘蔗還有點像，有汁水，甜甜地，記憶中的人間美味。

味覺記憶的深刻可以超過任何一種有形的記憶，小時候吃過的，一輩子條件反射不會忘記?，F(xiàn)在半百之年，回家?guī)椭夏赣H收秋，遇到一棵矮矮細細沒有發(fā)黃的玉米桿，也情不自禁地用鐮刀一節(jié)一節(jié)裁開，啃食，一點也不甜了，還是懷念小時候的那種玉米。

處暑也為“出暑”，表示炎熱的天氣即將離開，處暑后太陽直射點繼續(xù)南移，所能帶來的熱力隨之減弱，天氣會越來越?jīng)隹?，晝夜溫差會越來越大。此時節(jié)，谷類還沒抽穗，即便后期肥水再足，因為農(nóng)作物生長的積溫不夠，那么減產(chǎn)也在所難免。作為農(nóng)民，一定要合理安排農(nóng)事，不要延誤農(nóng)作物的種植時間，要做到“緊跟農(nóng)時，適時下種”。

人誤地一時，地誤人一年。根據(jù)節(jié)氣規(guī)律變化，合理安排農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，是糧食豐產(chǎn)的要素之一。