XUNCHI's TIME

提到陶陶居

人們首先想到的是它家的傳統(tǒng)點心

殊不知它已經(jīng)將粵菜卷出新花樣

菜式應(yīng)時應(yīng)季同時還緊跟潮流

這個夏季新品更是走向「小清新」

讓人身在陶陶居，卻仿若置身田園

夏日暑氣難耐，人們的心情就容易受到影響，就連食欲也低了幾分。

這時正需要幾道酸酸甜甜的菜肴打開味蕾，一口消解心中的郁熱與煩悶。

正好，陶陶居酒家推出夏季粵菜新品，將清爽多汁的瓜果、酸甜開胃的山楂黃皮作為食材，烹飪出一道道創(chuàng)意清新菜肴，讓酸與甜在舌尖上彈奏和諧的樂章。

選用新鮮九節(jié)蝦做食材，采用猛火煎炸的烹飪方式，使得蝦表面焦香酥脆，內(nèi)里肉質(zhì)卻十分緊實彈牙。

最「鬼馬」的是，盤中還鋪了一層油炸鬼，蝦肉夾著油炸鬼一起不但新意十足，還別有一番風(fēng)味。

而這道菜的最大亮點是烹飪中加入的黃皮干和特別研制的山楂黃皮醬汁。

醬汁經(jīng)過精心翻炒，完美地裹挾在每一只蝦的表面，豐富了這道菜的口感層次，讓人食指大開。

這道菜一上桌就散發(fā)出誘人的香氣。 經(jīng)過慢火燉煮的豬手，肉質(zhì)Q彈有勁，咬下去即能感受到豐富的膠質(zhì)，令人感到滿足。

為了提升味覺的層次感，主廚特意澆上了山楂醬汁。

山楂的酸甜味道不僅中和了豬手的油脂感，還賦予了菜肴獨特的鮮亮口感。 無論再多吃幾口，都不會產(chǎn)生滯食的感覺。

這道菜色彩艷麗，仿佛帶著熱帶風(fēng)情，讓人感受到一種清新而熱烈的氛圍。

豬頸肉經(jīng)寬油炸制，外表金黃酥脆，內(nèi)里卻是鮮嫩多汁。

當(dāng)佐以清脆的子姜、鳳梨和與云南小瓜相互融合，整體口感清甜而不膩，讓人回味無窮。

這道菜以其獨特的食材組合而聞名。 蘋果絲瓜是一種獨特的絲瓜品種，它短胖如節(jié)瓜，是個可愛的小矮墩。

然而，它的獨特之處并不僅僅在于外觀，更是它脆嫩的口感和清甜的味道。

在這道菜中，濃稠的雞湯與酸口的番茄以及甜口的絲瓜相互融合，無需復(fù)雜地做點評，一個鮮字就是它的最高贊譽(yù)。

雞湯的濃郁滋味與番茄的酸爽口感相互輝映，而蘋果絲瓜的甜度則平衡了整道菜的味道。每一口都充滿了鮮美的滋味，讓人對它贊不絕口。

南瓜保持了自身的纖維，外表裹著咸蛋黃金沙的外衣，一口下去，獨有綿密與顆粒感兼?zhèn)涞纳耻浛诟小?/p>

金沙的炸香味、咸蛋黃的咸鮮味與南瓜的甜味就是最好的搭配，作為小吃它醇厚咸香，令人欲罷不能。

廣州人口味一向清淡。正因如此，他們對粵菜的品鑒便更加高要求，力求清中求鮮、淡中求美。

而陶陶居作為老牌字號，最懂廣州人的家常胃，推出了一系列鮮到掉牙的新菜式，鮮咸相伴，讓人回味無窮。

一杯糖，一杯醬油，一杯酒，簡簡單單燜制的一道菜卻擁有著讓人返尋味的魅力。

詢問下才知道原來醬油是臺灣產(chǎn)的金蘭醬油，這種醬油的特點是色澤紅亮、口感濃郁甜美。

只有將雞腿肉熬制得軟爛，才能做出這道完美地融合了各種味道的三杯雞。

喝上一碗靚湯，這頓飯才算完整。

這鍋湯選用鮮美的魚頭慢燉而成的湯底，使湯水呈現(xiàn)奶白色澤。湯中加入了節(jié)瓜和鮮嫩的魚腐，節(jié)瓜爽脆的口感與魚腐的彈牙口感交相呼應(yīng)。

師傅手工制作的秘制魚腐使得這道菜更加獨特，千百次捶打讓食客在每一口都能感受到魚的鮮甜滋味，這可是外面市場上都買不到的口感。

這是一道清新鮮甜的菜品。陶陶居精選當(dāng)季的蔬菜節(jié)瓜，并搭配帶子、魷魚和蝦等海鮮食材。

煲煮過程中，這些海味與節(jié)瓜相互襯托，帶來豐富的口感和味道。

而蔬菜的清甜與海鮮的鮮美交融在一起，煲制時食材本身沁出的濃郁湯汁也鮮甜爽口，讓人止不住一勺又一勺地品嘗。

作為已有百年歷史的老字號，陶陶居的招牌菜經(jīng)典詠流傳。

一家人不管是去吃飯還是飲茶，每次必點的菜式選都選都選不過來，樣樣經(jīng)典不踩雷。

老廣餐桌上的傳統(tǒng)必點菜品，燒鵝當(dāng)日當(dāng)?shù)暧纱髲N手工現(xiàn)烤。師傅還會手工片掉燒鵝多余的肥油，讓口感更加適中健康。

還要 搭配香甜酸梅醬，才能真正領(lǐng)略到這道百年燒鵝的經(jīng)典風(fēng)味。

沒有一只雞可以活著出廣東。

這道豉油雞選用的是清遠(yuǎn)走地雞，用精心調(diào)制的頭抽醬油多次浸制，從而造就出這道菜獨特的豉油香氣與無比滑嫩的口感，讓它成為食客來時必點的座上賓。

作為首創(chuàng)招牌菜，它一直被眾多餐廳模仿但始終無法超越。

咕嚕肉選用的是上等豬頸肉。冰塊將肉汁鎖住，能夠很好地保持菜品外脆里嫩的口感，一口下去清爽酸甜，讓人久久回味。

不僅是粵菜茶點的代表，更是他們的招牌菜品之一。堅持使用新鮮食材手工制作，蝦肉飽滿大顆，味道鮮美可口。

每天現(xiàn)烤出爐的菠蘿包，內(nèi)餡是濃郁的水牛奶。酥皮的香脆與奶香味完美結(jié)合，是家庭聚餐時必給小孩點的面點。

陶陶居酒家于廣州而言，是一張靚麗的名片，占據(jù)了老廣州人內(nèi)心的一席之地。

同時，它也兼顧經(jīng)典與創(chuàng)新，不斷玩出新花樣，給食客創(chuàng)造一個又一個的驚喜。

這個夏天，不如來陶陶居吃一頓豐盛的田園盛宴吧。

「天河區(qū)」

東方寶泰店

廣州市天河區(qū)林和中路63號東方寶泰購物中心B3層3002鋪

國金店

廣州市天河區(qū)珠江西路5號國金天地五樓

太古匯店

廣州市天河區(qū)天河路383號太古匯商場M層M52號商鋪

雅園店

廣州市天河區(qū)珠江新城冼村路5號凱華國際中心6樓

正佳店

廣州市天河區(qū)天河路228號正佳廣場6樓6C059鋪

「越秀區(qū)」

北京路店

廣州市越秀區(qū)北京路168號粵海天河城7樓

環(huán)市東店

廣州市越秀區(qū)環(huán)市東路329號新粵新大廈二樓

解放北路店

廣州市越秀區(qū)解放北路801號桂冠大廈2樓

「荔灣區(qū)」

第十甫路總店

廣州市荔灣區(qū)第十甫路20號一樓（近大同路）

西灣路店

廣州市荔灣區(qū)西灣路150號悅匯城5樓

「海珠區(qū)」

麗影店

廣州市海珠區(qū)新港中路356號麗影廣場C區(qū)三樓(客村地鐵站C出口)

美院店

廣州市海珠區(qū)昌崗碧樂時光3樓廣州美術(shù)學(xué)院隔壁

萬國店

廣州市海珠區(qū)前進(jìn)路40號萬國廣場6樓

「番禺區(qū)」

天河城店

廣州市番禺區(qū)漢溪大道366號天河城4樓

「白云區(qū)」

百信廣場店

廣州市白云區(qū)棠樂路百信廣場西區(qū)L3-021鋪

「花都區(qū)」

白云機(jī)場店

廣州市花都區(qū)白云國際機(jī)場T2航站樓B240-260號登機(jī)口

*上下滑動查看陶陶居廣州區(qū)域16家門店地址

編輯丨 試圖早睡的Jetty

攝影丨 想不出來的子木

設(shè)計丨 沒狀態(tài)的敏爺

商務(wù)微信 a15915822742

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