中國夢 勞動美

2023年榆林市五一勞動獎章獲得者屈玉鵬同志。高級中式烹調(diào)師，現(xiàn)任陜西紫靖餐飲管理有限公司廚房部廚師長。2015年被評為陜西烹飪大師，2017年榮獲中華金廚獎。

屈玉鵬同志從事餐飲業(yè)20年，不遺余力挖掘、整理地方菜系并有所成，公認的代表菜有銅鍋羊雜、五魁、八碗、蕎麥宴等全羊宴等24種。先后發(fā)表專業(yè)文章3篇，參編《三邊菜道》、《靖邊餐飲印象》、《紫靖印象》、《品味府谷》等。

工作中，他堅持“能者上,庸者下,任人唯賢”的用人機制,全面推行多勞多得、工效掛鉤的工薪制度,大大增強了員工的緊迫感、危機感和競爭意識。嚴格執(zhí)行《公司法》,實行“廚師長負責制”,根除了過去部分廚師存在的我是“股東就要當家”的本位思想,嚴格按現(xiàn)代企業(yè)管理制度操作。

2020年，他率先引進5D智能廚房管理體系,并制定了一系列相應的規(guī)章制度和管理方案，對所在部門員工加強安全教育,要求相關(guān)人員遵循減少形式化工作,增加實質(zhì)性工作的原則,杜絕違章指揮,杜絕違章作業(yè),不允許只做表面文章,而是要腳踏實地、切實解決具體問題。發(fā)現(xiàn)安全隱患及時糾正和消除,有效地保證了食品安全，實現(xiàn)了企業(yè)3年零事故目標。

屈玉鵬不僅工作能力強，而且具有強烈的社會責任感。他的名片上寫著一句話：“我們無法把控生命之長短，可用善舉增加生命之內(nèi)涵”，這句話正是他的座右銘。在助力企業(yè)發(fā)展的同時，屈玉鵬積極參與慈善工作，在企業(yè)幫困扶貧、捐資助學等“微公益”志愿服務活動中擔任著重要角色。

從2010年起，屈玉鵬所在的企業(yè)把每年利潤的10%投入到慈善事業(yè)中。當年3月5日，企業(yè)在靖邊開創(chuàng)了“愛心香粥”志愿服務活動品牌，九年多來，堅持每天為環(huán)衛(wèi)工、流浪乞討人員、社會低保等群體免費發(fā)放4000份愛心早餐，總價值達3000萬元。在這九年中，屈玉鵬風雨無阻，身體力行，堅持參與奉送“愛心香粥”志愿服務活動，用大義善舉影響更多的人參與到奉獻愛心的行列里來。

目前，“愛心香粥”成為社會正能量的聚集平臺。企業(yè)常年在西安、榆林、靖邊、橫山、米脂等地幫扶70多家貧困戶。每次走訪慰問貧困戶時，屈玉鵬都要自己掏錢購買一部分米、面、油等生活必需品，與企業(yè)的慰問物資一并送給這些貧困家庭。十多年來，屈玉鵬參與慰問活動累計100多次，為此，這些貧困戶中的大多數(shù)人成了屈玉鵬的知心朋友。

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