今天，看著名自媒體賬號(hào)“某哥量地球”發(fā)布一則新視頻，到廣東潮汕挑戰(zhàn)蹭飯。一發(fā)就火了，短短幾小時(shí)一下子竄到43萬(wàn)播放量，6287條評(píng)論，1.6萬(wàn)點(diǎn)贊。為什么火爆，因?yàn)樵掝}很有趣又敏感，按海哥說(shuō)法，“有人說(shuō)，能在潮汕蹭到飯，簡(jiǎn)直不可思議......”

這位“某哥”，號(hào)稱“中國(guó)蹭飯第一人”，這幾年專門到全國(guó)各地蹭飯拍視頻，幾乎哪里都去了。從荒無(wú)人煙的山溝，到高大上的頂級(jí)酒店，一一“厚著臉皮”挑戰(zhàn)。我平日偶爾看看，應(yīng)該說(shuō)，基本都很順利，過(guò)程時(shí)不時(shí)有點(diǎn)小尷尬，可絕少全程黑臉的。到潮汕去，見(jiàn)多識(shí)廣、三教九流都都應(yīng)付得666的這位“哥”都怕了，因?yàn)椤斑@是讓陌生人腿抖”的地方。

我老家是潮汕的，看著有點(diǎn)緊張，生怕“膠地人”出啥洋相。可確實(shí)比較尷尬的是：一路下來(lái)，這位哥碰到的所有潮汕鄉(xiāng)親，一聽(tīng)蹭飯、一聽(tīng)要進(jìn)門拜訪，立馬警覺(jué)起來(lái)，連個(gè)笑容都沒(méi)有，更別說(shuō)開(kāi)門迎賓了。最后一點(diǎn)“溫馨”處，就是在潮安一處小巷子里，這位哥碰上一群年輕人在開(kāi)吃，一說(shuō)來(lái)意都?xì)g天喜地請(qǐng)他入席干飯?？蛇@“溫馨”都是更尷的，因?yàn)檫@群好客的年輕人，是貴州來(lái)的，根本不是潮汕本地人?！俺鄙鞘侵袊?guó)最難蹭飯的”，這個(gè)判斷似乎得到驗(yàn)證。后續(xù)還有一些自媒體跟進(jìn)，同樣是灰頭土臉地以失敗告終。

我看評(píng)論區(qū)，也有趣。大體是兩隊(duì)人馬：外地人覺(jué)得“很寒心”，再度覺(jué)得潮汕人精明、冷漠甚至吝嗇，連口飯都討不到太應(yīng)該了；而潮汕本地人，只覺(jué)得“很受傷”，只覺(jué)得嚴(yán)重受誤解，有理說(shuō)不出。我作為潮汕人，也覺(jué)得抱歉，但也以為確實(shí)需要論道幾句。

潮汕人，肯定不吝嗇不冷漠，至少不格外如此。但要說(shuō)“蹭飯”，我也覺(jué)得估計(jì)真是全國(guó)最難之一，另一個(gè)就是上海。

眼前突然蹦出幾個(gè)陌生男，抬著機(jī)器，衣著光鮮的，一開(kāi)口就是普通話，還說(shuō)要蹭飯，要上門坐坐，以我經(jīng)驗(yàn)論，99%以上潮汕人家不但會(huì)直白拒絕，而且嚇一跳，回頭趕緊關(guān)好門，囑咐家里小孩留神。在外地諸如四川湖南江西等地，碰壁自然也多，但概率上50%就差不多了。這個(gè)某哥多年視頻也可以證明。

為什么會(huì)這樣，因?yàn)閺V東上海開(kāi)放最早，內(nèi)地什么“活久見(jiàn)”的怪事亂事，廣東人都提前幾十年領(lǐng)教過(guò)，對(duì)人的警惕心或許是最強(qiáng)的。而潮汕人的特點(diǎn)，又可說(shuō)是廣東人中最顯著的，防范心要加倍。同屬粵人，隔壁的客家片梅州興寧大浦，就以“自來(lái)熟”式的熱情好客聞名。記得10來(lái)年前我到梅縣去，不說(shuō)蹭飯了，人家是拉著我這陌生人吃飯，搬出最好的酒肉招待，還會(huì)禮貌問(wèn)你不妨多住幾天。這等事，潮汕人是不大會(huì)的。但又不能說(shuō)是冷漠或吝嗇。

這里的人們，幾百年前就滿世界跑，心思是夠精明，世界級(jí)巨賈多的是；可偏地理位置又較封閉，可謂中國(guó)宗法社會(huì)最后的“堡壘”，平日就好抱團(tuán)一致對(duì)外。如此，很自然給外地人留下一種“既精明又保守”的地方性格印象。比如我這樣的潮汕人，和老家人比不算悶了，和北方人打交道，就給人內(nèi)斂清冷的錯(cuò)覺(jué)。因?yàn)槲以挷欢?，酒不?huì)喝，不大懂得怎么活躍氣氛，更不擅長(zhǎng)開(kāi)玩笑，應(yīng)酬能力很弱，呼朋引伴那種是干不來(lái)的。一位深交至友，就和我說(shuō)過(guò)，當(dāng)年剛和我接觸那會(huì)，覺(jué)得我是那種“精明、冷漠的南方人”。我覺(jué)得，外界對(duì)潮汕人的誤解，多半與此相似。

不吹不黑地說(shuō)，以我觀察，潮汕人的性格特征，其實(shí)是“外冷內(nèi)熱”。不僅是性情如此，行事風(fēng)格也是如此：對(duì)陌生人冷，對(duì)熟人熱得不得了。你說(shuō)潮汕人不好客，可實(shí)際上，任何一戶潮汕人家，都會(huì)把客廳做到最大、把客座弄到最好，再窮的時(shí)代都必備一副大茶座，上置一副好茶盤，頂好的“茶米”總要備幾樣，鎮(zhèn)日開(kāi)著大門迎客。

而且，除非實(shí)在不會(huì)做人，幾乎每戶人家，你從早到晚任何時(shí)刻拜訪，都會(huì)發(fā)現(xiàn)高朋滿座，齊聚一塊呷著“鴨屎香”單樅茶，縱談的熱火朝天。我也算半個(gè)走南闖北的人了，別的地方從沒(méi)見(jiàn)過(guò)這個(gè)盛況。

我上大學(xué)時(shí)，到湖北，某日去同學(xué)家做客，發(fā)現(xiàn)他們連茶幾都沒(méi)有，才知道不是所有中國(guó)人，都如潮汕人一樣，把待客看得這么重要且家常。

聽(tīng)說(shuō)南方某省一般不竄門，有來(lái)做客的，訂好就是遞上一瓶礦泉水，這在潮汕是難以想象的，客人只怕也會(huì)覺(jué)得受羞。我的母親，一個(gè)50多歲的潮汕大媽，前兩年給我打電話時(shí)，常說(shuō)正在請(qǐng)一個(gè)外省陌生人吃飯。

一問(wèn)，原來(lái)這“陌生人”是來(lái)推銷飼料的，開(kāi)頭幾次來(lái)以為是騙子直接不理，一來(lái)二去交談多了、信任感有了，動(dòng)不動(dòng)就請(qǐng)人坐下來(lái)吃飯，“也是年輕人，和你一般大，跑來(lái)跑去怪可憐的”，這是我老媽媽的原話。她這種言行表現(xiàn)，也可以說(shuō)代表了絕大多數(shù)潮汕本地人的待客之道，與對(duì)外心理。

所以，潮汕人在外，最不好打交道，又最好打交道。外省人拿捏不了那個(gè)分寸感，就很容易誤解。比如，和潮汕人做生意，若以為約來(lái)喝個(gè)酒喝到吐，再慷慨激昂稱兄道弟一番，就能十拿九穩(wěn)了，那的確不好搞。多數(shù)潮汕人連啤酒都過(guò)不了3瓶，如何接你茬？

典型的潮汕人，其實(shí)是公事公辦，“閑間”坐下來(lái)先操弄一波工夫茶，備器、生火、傾茶、溫壺、洗杯、潤(rùn)茶、刮沫、沖注、滾杯、請(qǐng)茶一番后，徐徐中把事挑明、把利弊說(shuō)清、把難處講開(kāi)，當(dāng)對(duì)坐頻頻點(diǎn)頭時(shí)，這事就算十拿九穩(wěn)了。

潮汕人一般不愛(ài)整花里胡哨的外務(wù)，精明是很精明，在商言商嘛！但實(shí)際頗有古風(fēng)：談判時(shí)斤斤計(jì)較，怎么掙錢怎么來(lái)；可一旦講定，按合約來(lái)就好了，絕不暗地里做手腳，占你便宜。這叫投資絕少，后顧無(wú)憂。難乎哉？不難也！

當(dāng)然，不好處，就是這種處世法，不免顯得溫溫吞吞，不夠豪爽。有時(shí)，不在節(jié)拍上，也看不懂你在想什么。

前幾年，我一湖北籍好友，到深圳教書。某日家訪，是一潮汕家庭。上得門，廣東大夏天的熱得慌渴得很，就盼一口涼水。家長(zhǎng)呢，見(jiàn)是老師來(lái)，立即正襟危坐，嚴(yán)肅起來(lái)話也不多，馬上泡茶，顯然深得潮汕人尊師重教之傳統(tǒng)遺傳。

可這一泡不要緊，五花八門猶如雜技一般的程序，看得他眼花繚亂口焦舌燥眼冒金星呀！好不容易，終于等到那家長(zhǎng)將茶杯畢恭畢敬“挑”到他手上時(shí)，起碼半個(gè)小時(shí)都過(guò)去了。他眼一閉心一橫嘴一張，那熱水燙得他差點(diǎn)馬上嘴角起泡，忍不住都要噴了。

回去路上，他就給我打電話，一通抱怨連連，“你們潮汕人真折騰呀,老子再也不敢去了.......”