濕氣重不僅會讓人感到身體沉重、精神萎靡，還會影響脾胃功能，反映在皮膚上就是暗沉粗糙。別擔(dān)心，今天就給大家?guī)?8 道堿性菜的詳細(xì)做法，堅(jiān)持吃上 7 天，幫你祛除濕氣，讓脾胃更健康，皮膚也能嫩到掐出水。

一、家常炒萵筍

主要食材：萵筍、五花肉、蔥姜蒜、青線椒

具體做法：

1、準(zhǔn)備2根萵筍，切掉根部一點(diǎn)，再削去外皮，那層筋膜一定要刮掉，這樣口感才會更爽脆，接著切成5-6公分長的小段，最后切成厚片，并從中間切開，裝入盤中備用。

2、準(zhǔn)備一小塊五花肉，先切成稍微厚一點(diǎn)的片，再改刀切成粗一點(diǎn)的條，炒萵筍放一點(diǎn)五花肉，口感更加的香，全部切好之后，裝進(jìn)盤中。

3、準(zhǔn)備幾個大蒜，給它切成片，再準(zhǔn)備幾根小蔥，將蔥白部分切成小段，接著切一些姜末，并拿出2根干辣椒，給它剪成小段，最后拿出幾根青線椒，斜刀切成片，放一旁備用。

4、將切好的萵筍，直接倒入蒸鍋中，蓋上蓋子，水開上汽后，給它蒸3分鐘，等蒸熟后，再用筷子夾出來，放入盤中備用。

5、起鍋，加入少許食用油，油熱后，倒入五花肉，直到炒至表面有點(diǎn)焦黃，再倒入蔥姜蒜和干辣椒爆香，接著倒入青線椒，簡單翻炒幾下后，倒入萵筍，大火翻炒10秒鐘。

6、緊接著，加入一點(diǎn)食鹽、一點(diǎn)白糖、一點(diǎn)雞精，快速翻炒均勻，讓調(diào)料充分地包裹在食材上面，一道非常好吃的家常炒萵筍就做好了，清脆又爽口，營養(yǎng)還不會流失。

二、水煮肉片

食材：

豬里脊300g、豆芽1把、豆瓣醬1勺、火鍋底料半塊、干辣椒、花椒、辣椒面

做法：

1. 豬里脊切薄片，加少許鹽、料酒、生抽、淀粉抓勻，腌20分鐘；

2. 鍋里倒油，爆香蔥姜蒜和花椒，加1勺豆瓣醬和半塊火鍋底料，炒出紅油后添開水煮開；

3. 先把豆芽燙熟，撈出來鋪在碗底，再把肉片一片一片下進(jìn)去，煮到變色就好，連湯一起倒進(jìn)碗里；

4. 表面撒上辣椒面、熟芝麻、蔥花，燒一勺熱油猛地潑上去，瞬間滿屋都是香味，配米飯絕了！

三、薺菜豆腐羹

所需食材： 新鮮薺菜200克、嫩豆腐1塊、雞蛋1個、水淀粉適量、鹽適量、胡椒粉少許、香油少許、清水或高湯適量。薺菜選葉片翠綠、未開花的，這樣的最鮮嫩。

制作步驟：

1. 薺菜摘去老葉和黃葉，用清水反復(fù)沖洗干凈，瀝干水分。

2. 燒一鍋開水，加少許鹽，放入薺菜焯燙30秒，撈出過涼水，擠干水分。

3. 將焯好的薺菜切成細(xì)末，嫩豆腐切成小丁備用。

4. 鍋中加入清水或高湯燒開，放入豆腐丁煮2分鐘。

5. 倒入薺菜末，攪拌均勻，煮1分鐘讓薺菜的清香融入湯中。

6. 緩緩淋入打散的蛋液，用筷子輕輕攪散成蛋花。

7. 調(diào)入鹽、胡椒粉，淋入水淀粉勾芡，關(guān)火后滴幾滴香油即可。

四、番茄花菜

食材：花菜、番茄

做法：

1、水開加少許鹽，倒入焯水一分鐘左右，撈出過涼水瀝干。

2、油熱炒香蒜末倒入番茄炒出汁水，倒入花菜翻炒。

3、加1勺生抽、少許鹽，大火炒勻出鍋咯。

五、腐竹拌菜

準(zhǔn)備食材：腐竹、黃瓜、紅椒、香菜、蒜、芝麻。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備適量的干腐竹，提前用溫水泡發(fā)2-3小時，泡至腐竹柔軟無硬心后，撈出切成約5厘米的段，備用。

2、黃瓜清洗干凈后切成細(xì)絲，紅椒去籽后切成絲，香菜擇洗干凈，切成段。蒜剁成末備用。

3、起鍋燒水，水開后放入泡好的腐竹，焯燙約1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分放入大碗中。

4、將蒜末、芝麻放入小碗中，淋入熱油激發(fā)香味；加入1勺生抽、1勺陳醋、半勺蠔油、少許白糖和鹽，攪拌均勻成調(diào)味汁。

5、把黃瓜絲、紅椒絲、香菜段放入腐竹中，倒入調(diào)好的料汁，戴上一次性手套翻拌均勻，讓腐竹和蔬菜充分入味。

6、靜置5分鐘讓味道更融合，盛盤即可食用。

六、線椒炒雞翅根

食材：雞翅根、大蒜、線椒、小米椒、蒜苗、米酒

做法：

1、雞翅根洗凈后劃花刀，冷水下鍋焯水5分鐘，用溫水沖洗干凈備用。

2、熱鍋涼油，倒入翅根中小火煎至表面呈金黃色后下入辣椒面、醬油炒出醬香味；鍋邊淋入少許米酒烹香，倒入適量開水沒過翅根，加適量鹽調(diào)味后蓋上鍋蓋小火燜煮10分鐘左右。

3 、湯汁微微濃稠時轉(zhuǎn)大火收汁，下小米椒、線椒、大蒜子炒香，下蒜苗葉、味精炒勻即可。

七、玉米蝦仁

準(zhǔn)備食材：玉米、蝦仁、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、料酒、淀粉。

做法：

1. 蝦仁洗凈，放入碗中，加入料酒、鹽、淀粉腌制 15 分鐘。

2. 玉米剝下玉米粒，胡蘿卜切丁，蔥、姜切末。

3. 鍋中加水，水開后放入玉米粒和胡蘿卜丁焯水 1 分鐘，撈出瀝干水分。

4. 鍋中倒油，油熱后放入蔥、姜末炒香，加入蝦仁翻炒至變色。

5. 加入玉米粒和胡蘿卜丁，繼續(xù)翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。

八、番茄炒蛋

準(zhǔn)備食材：番茄、雞蛋、蔥、鹽、糖、食用油。

做法：

1. 番茄洗凈切塊，雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻。

2. 蔥切末備用。

3. 鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，炒熟盛出。

4. 鍋中再倒少許油，放入蔥末炒香，加入番茄塊翻炒均勻。

5. 加入適量鹽和糖，繼續(xù)翻炒至番茄出汁。

6. 加入炒好的雞蛋，翻炒幾下即可。

這 8 道堿性菜做法簡單，營養(yǎng)豐富，堅(jiān)持吃 7 天，相信你能明顯感受到濕氣減輕，脾胃功能增強(qiáng)，皮膚也會變得更加水嫩。趕緊動手做起來吧！