為切實守護群眾“舌尖上的安全”，規(guī)范網絡餐飲經營秩序，近期，大理市市場監(jiān)督管理局聚焦網絡餐飲食品安全突出問題，以“零容忍”態(tài)度開展網絡餐飲食品安全集中整治行動，全面排查整治線上線下違法違規(guī)行為，筑牢網絡餐飲食品安全防線。

高位統(tǒng)籌部署，壓實整治責任

成立專項整治工作專班，制定工作方案，明確整治目標、重點任務、實施步驟和責任分工，聚焦“幽靈外賣”、資質造假、線上線下信息不符、后廚衛(wèi)生臟亂差、食材索證索票不全、食安封簽使用不規(guī)范等突出問題，細化具體整治任務，構建“局黨組統(tǒng)一領導、分管領導牽頭抓總、各科室及基層所協(xié)同落實”的工作格局，確保整治工作有序推進、落地見效。

線上線下聯(lián)動，精準排查隱患

堅持“以網管網、線上監(jiān)測、線下核查”同向發(fā)力，線上對美團、淘寶閃購等主流外賣平臺入網餐飲單位開展全面排查，重點核查經營資質、信息公示、證照有效性等情況，杜絕無證、套證、虛假資質商戶“帶病入網”；線下深入商圈、街巷、城中村、居民小區(qū)等重點區(qū)域，對入網餐飲單位實體門店開展實地核查，重點檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生、食材采購查驗、從業(yè)人員健康管理、餐具清洗消毒、食品加工操作、外賣封簽使用等關鍵環(huán)節(jié)，嚴厲查處違法違規(guī)行為。

嚴管平臺責任，強化源頭防控

組織召開網絡餐飲平臺行政約談會2場次，通報網絡餐飲食品安全典型問題，督促平臺嚴格履行入網資質審核、日常巡查、風險監(jiān)測、問題處置等法定責任，全面開展入網商戶自查自糾，及時下線問題商戶。推動平臺與監(jiān)管部門數(shù)據(jù)互通，實現(xiàn)商戶資質信息實時核驗，從源頭防范食品安全風險，倒逼平臺守責盡責。

重拳執(zhí)法辦案，形成震懾效應

堅持問題導向，對排查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為依法嚴查嚴辦，重點打擊無證經營、資質造假、使用過期及不合格食材、后廚衛(wèi)生不達標等違法行為，做到發(fā)現(xiàn)一起、查處一起、曝光一起。

截至目前，共檢查入網餐飲單位1459家次，排查問題221個，整改完成164個，下達責令改正通知書47份，立案查處違法案件19件，形成有力震懾。

健全長效機制，推動常態(tài)治理

全面推廣“食安封簽”制度，規(guī)范外賣配送環(huán)節(jié)安全管理；推進“互聯(lián)網+明廚亮灶”建設，推動87家入網餐飲單位接入智慧監(jiān)管平臺，實現(xiàn)后廚加工過程線上可視、全程可溯 。暢通投訴舉報渠道，廣泛征集網絡餐飲違法線索，引導公眾參與監(jiān)督，受理網絡餐飲投訴舉報128件；加強食品安全法律法規(guī)宣傳培訓，提升入網餐飲單位守法經營意識和群眾食品安全防范能力，構建“監(jiān)管部門+平臺+商戶+公眾”多元共治格局。

下一步，大理市市場監(jiān)管局將持續(xù)深化網絡餐飲食品安全整治，陸續(xù)進行問題通報及案件曝光。堅持集中整治與長效監(jiān)管相結合，不斷提升監(jiān)管效能，切實保障群眾網絡餐飲食品安全，守護好大理“舌尖上的幸�！�。

來源：蒼洱市監(jiān)

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