最近

全網(wǎng)最不想火的順德陳村莫氏雞煲

火到排隊(duì)200多桌

61歲的老板莫叔面對(duì)鏡頭一臉痛苦：

“別拍了！回頭你搞得太好，我做不了��！”

但這屆網(wǎng)友，主打一個(gè)叛逆

“你越不讓來(lái)，我偏要去嘗嘗”。

（網(wǎng)絡(luò)流行的表情包）

隔壁的“老莫”疲憊不堪

對(duì)此我們只有一句勸：

“放開(kāi)老莫的雞！讓我們來(lái)！”

湛江雞的優(yōu)秀

也獲得了老莫的認(rèn)證

湛江雞

廣東吃雞界的 老牌狠角

湛江雞作為廣東名雞之一

清朝年間民間就有“名震雷州三千里

味壓江南十二樓”的美譽(yù)

湛江雞屬于三黃雞，皮黃、毛黃、爪黃，在林下散養(yǎng)180天跑出來(lái)，吃的是蟲(chóng)蟻和果子，練出了一身緊實(shí)的肌肉。

最地道的吃法是白切
雞煮到剛剛斷生

斬件上桌，皮黃肉白

骨髓還帶著一絲鮮紅

蘸上沙姜、蔥頭醬油調(diào)成的蘸料

入口瞬間

“雞有雞味”四個(gè)字有了具象化的答案

除了白切

湛江人還把雞吃出了花樣

鹽焗雞

海鹽包裹，咸香滲進(jìn)骨髓

配上一碗番薯粥，是湛江人的私藏

串燒雞

炭火烤出金黃酥脆的雞皮

咬一口會(huì)爆汁

被戲稱(chēng)為“湛江版燒鳥(niǎo)”

還有各種雞煲

——椰子雞、豬肚雞、生蠔雞、榴蓮雞

一鍋煲下人間煙火氣

在湛江吃雞

無(wú)需大排長(zhǎng)龍

隨便進(jìn)一家飯店都不會(huì)踩雷

老莫忙到崩潰

來(lái)這里吧

湛江雞不跟你玩“限號(hào)”那一套

除了花式吃雞

湛江還有超多海鮮和小吃

一次過(guò)滿足你N個(gè)愿望

海鮮

鮮到 不用多余調(diào)味

如果說(shuō)湛江雞承包了湛江人的白天

那海鮮，就是湛江全天的主角

早上一碗海鮮粥

中午一頓清蒸海鮮

晚上吃一個(gè)海鮮燒烤

這一天才算滿足

生蠔是這里的名片

最經(jīng)典的吃法是炭烤

肥美的蠔肉在炭火上滋滋作響

蒜蓉辣椒的香氣被逼進(jìn)每一寸蠔肉里

一口下去

鮮甜的汁水在嘴里炸開(kāi)

沙蟲(chóng)

名字聽(tīng)著有點(diǎn)勸退

但吃過(guò)的人都真香了

沙蟲(chóng)口感脆嫩，味道清甜

沙蟲(chóng)粥、蒜蓉蒸沙蟲(chóng)、酥炸沙蟲(chóng)、沙蟲(chóng)湯……

每一道都是絕絕子

海鮮粥

新鮮海蝦、花蟹、生蠔、泥丁隨意搭配

和綿密白粥一同慢熬

米粒煮得軟糯起膠

海鮮的鮮甜一點(diǎn)點(diǎn)滲進(jìn)粥水里

清淡不膩，鮮而不腥，暖胃又舒服

海鮮撈粉

本地人的平價(jià)快樂(lè)

爽滑彈牙的米粉上

鋪滿焯熟的鮮蝦、花甲、魷魚(yú)或蟹肉

米粉吸足了海鮮的鮮和醬汁的香

十幾塊錢(qián)一大碗，分量足、味道正

讓人一口上癮

蟹和蝦更是日常操作

白灼花蟹和海蝦，肉質(zhì)飽滿鮮甜

蘸點(diǎn)醬油就夠味了

到湛江吃海鮮，記住這招：去東風(fēng)市場(chǎng)或霞山水產(chǎn)市場(chǎng)，現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)加工，性價(jià)比超高。

其他美食

街頭巷尾 都是驚喜

海鮮還沒(méi)吃過(guò)癮？

來(lái)嘗嘗湛江街頭小吃

一口接一口 根本停不下來(lái)！

濕辣牛肉

用碳火的焦香勾出極致的鮮

本地牛肉加上秘制濕辣醬

這就是深夜解饞最佳組合

炸蝦餅

路邊攤隨手就能買(mǎi)到

外脆里嫩，蝦多到爆出來(lái)一口下去全是海的鮮味

牛腩粉

湛江人的早餐標(biāo)配

牛腩燉得軟爛入味

米粉吸飽了湯汁

一碗下去，元?dú)鉂M滿一整天

湛江糖水

夏天必備

用料扎實(shí)還不貴

幾塊錢(qián)就能解鎖一碗幸福感

雞屎藤、番薯糖、綠豆沙、芝麻糊、豆腐花

每一款都是街頭治愈神器

還有爛鑊炒粉

吳川特色，鑊氣十足

湛江燒豬

皮脆肉嫩

湛江隱藏吃法：蘸白糖吃

劉雨鑫都說(shuō)好

刻在 湛江人 DNA里的籺

最具代表性的就是田艾籺

入口細(xì)嚼，柔軟微韌

還帶著田艾特有的清芳

不管是甜口還是咸口

都是湛江人離不開(kāi)的煙火滋味

這些小吃大多集中在老街或者市場(chǎng)，從頭吃到尾，煙火氣拉滿。

來(lái)湛江吧

靚雞成群等你

生蠔成山等你

小吃滿街等你

給湛江

讓莫叔歇會(huì)兒

來(lái)源：綜合湛江旅游 往期報(bào)道

視頻編輯：任博

綜合編輯：陳酩夫 陳俊蓉

審核：鄭時(shí)雨 吳文靜