有人說，

讓身體感受春天最好的方式，

就是把春天“吃進(jìn)”肚子里。

于是，一到春天，

朋友圈里一半在賞花，

一半在挖野菜。

圖源：天津生活廣播

路邊、河邊、綠化帶、荒草地……

只要有綠芽的地方，

就有提著小鏟子的大爺大媽。

圖源：天津生活廣播

有人挖蒲公英，

有人挖曲麻菜，

還有人認(rèn)苜蓿、二月蘭，

挖完直接帶回家

焯水、涼拌、做餡，

春天的味道，

全在這一口野菜里。

圖源：湖州市場監(jiān)管

天津人到底有多愛野菜？

春天的顏色這么多，但對(duì)熱衷于“吃”的衛(wèi)嘴子來說，最先想到的，肯定是那一抹綠色，尤其是應(yīng)時(shí)的混著泥土芳香的野菜。

沒有一顆野菜逃得過天津大爺大媽的手

圖源：看天津

盡管姿勢(shì)不同神態(tài)各異，但不要懷疑，這是他們迎接春天的儀式之一。他們的目標(biāo)也只有一個(gè)，就是——野菜。

天津人最愛挖的野菜有哪些？

薺菜

圖源：網(wǎng)絡(luò)

薺菜應(yīng)該是咱們最常見到的野菜啦！春天采些薺菜嫩莖或芽，焯水過后可涼拌。

鮮薺菜蘸醬、做湯粥或包餃子都是常見做法，一口氣將春天吃到肚里，這個(gè)美味不能錯(cuò)過。

圖源：市井覓食記

怎么形容薺菜餃子有多好吃？

大概就是天津人會(huì)一次包夠量，然后凍到冰箱里慢慢享用。

馬齒莧

圖源：網(wǎng)絡(luò)

馬齒莧又被稱為螞蚱菜、長壽菜，因?yàn)樾螤钕耨R齒所以叫馬齒莧，也是藥食兩用的野菜。

馬齒莧的好處可太多了，不僅能殺菌消炎，還能清熱去火，但究竟要怎么吃？

圖源：@桑迪生活日記

誰能拒絕又酥又脆的馬齒莧煎餅?zāi)?，馬齒莧剁碎，加入雞蛋，面粉，胡椒粉等作料，切記，一定等煎到定型以后再翻面！

圖源：天津族

想吃到馬齒莧菜干包子得費(fèi)一些功夫，但是吃到嘴里的那一刻，只有驚艷！香味有點(diǎn)像梅干菜，三口就能炫完一個(gè)！

蒲公英

圖源：網(wǎng)絡(luò)

蒲公英也是春天不能舍棄的美味，清香中又帶了一絲絲苦，吃著更上頭了。

蒲公英全身上下都是寶，葉子可以生吃、涼拌、花朵也可以食用。

只需要焯水，加1勺香油，切一點(diǎn)蒜末和小米辣，抓拌均勻，美味就誕生了。

圖源：@春妮的小廚房

曲麻菜

圖源：網(wǎng)絡(luò)

曲麻菜，又稱苦菜，鋸齒狀的葉子帶著淡淡的苦味，是天津人春日里獨(dú)特的味覺體驗(yàn)，更是老一輩天津人艱苦歲月里的珍貴回憶。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

雖然大家都說：

“野菜敗火、消炎、降三高”

“比大棚菜鮮，營養(yǎng)價(jià)值高”

“蘸醬生吃最香，一口回到小時(shí)候”

但你知道嗎？

野菜≠純天然無害

認(rèn)錯(cuò)、亂吃、亂挖

真的會(huì)傷身！

關(guān)于野菜 醫(yī)生怎么說？

天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師張克明表示，野菜確實(shí)有優(yōu)勢(shì)：

? 維生素、胡蘿卜素、鉀鈣鎂含量， 高于普通大棚菜。
? 膳食纖維豐富，潤腸通便。
? 部分野菜有清熱解毒、利水消腫的作用。

但野菜≠保健品，更不能隨便當(dāng)藥吃。

這些“坑”，千萬不要踩！

?路邊綠化帶的野菜，別挖！

馬路邊、車道旁、工廠附近、污水溝邊的野菜，容易吸附汽車尾氣、重金屬（鉛、汞、錳）、農(nóng)藥殘留、灰塵污染。挖回去洗再干凈，也未必安全。

?不認(rèn)識(shí)的野菜，千萬別吃！

野芹菜、蒼耳等植物自帶毒性，誤食可能惡心、嘔吐、腹痛，嚴(yán)重?fù)p傷肝腎，開花的、有異味的、汁液發(fā)白的，盡量遠(yuǎn)離。

?野菜不能隨便生吃！

像蒲公英這類野菜，醫(yī)生建議：必須開水焯燙熟透。生吃不僅刺激腸胃，還可能加重肝臟負(fù)擔(dān)。根部可曬干泡水，嫩葉建議熟吃。

?別把 “野菜功效” 吹上天

降三高、護(hù)肝明目…… 聽聽就行。不能替代藥物，更不能天天大量吃。體質(zhì)虛寒、腸胃弱的人，吃多容易拉肚子。

安全吃野菜，記住這4條！

只吃認(rèn)識(shí)的：不認(rèn)識(shí)、叫不上名的一律不碰。

遠(yuǎn)離污染區(qū)：馬路、綠化帶、工廠旁、垃圾場附近不挖。

務(wù)必焯水：大部分野菜草酸多、有澀味，焯水更安全。

淺嘗輒止：偶爾嘗鮮可以，別頓頓當(dāng)主菜吃。

圖源：天津族

春天嘗鮮很快樂，

但安全永遠(yuǎn)第一位！

轉(zhuǎn)發(fā)提醒家里愛挖野菜的長輩們，

別讓一口 “野味”，

變成健康隱患。

來源：萬視達(dá)手機(jī)APP綜合天津生活廣播、北方網(wǎng)、天津族、掌上天津等

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