和順：古法釀醋守初心 科技賦能興產業(yè)

2026-04-08 10:36:19 來源：黃河新聞網晉中

4月1日至2日，由晉中市委宣傳部組織的“奮楫新征程 發(fā)展看晉中”主題采風團走進和順縣，深入企業(yè)生產車間、鄉(xiāng)村振興一線，以鏡頭為媒、以筆墨為橋，全方位記錄和順縣在產業(yè)升級、鄉(xiāng)村振興中的生動實踐，真切感受這座山城高質量轉型發(fā)展的強勁脈動與豐碩成果。

山河醋業(yè)董事長曹彥軍講述釀醋工藝 李宏攝影

山河醋業(yè)董事長曹彥軍講述釀醋工藝 李宏攝影

在和順陽光占村山河醋業(yè)生產車間內，陣陣濃郁的醋香撲面而來，浸潤著整個生產區(qū)域。這座扎根田間地頭的醋廠，依托當地得天獨厚的釀醋地理條件與生態(tài)優(yōu)勢，精心釀造出風味純正、營養(yǎng)健康的老陳醋。采風團一行走進山河醋業(yè)有限公司有機食醋生產基地，公司董事長曹彥軍向大家分享了他的“釀醋”初心與發(fā)展歷程。據其介紹，企業(yè)堅守400年“德盛昌”古法釀制技藝，創(chuàng)新融合現代智能化生產線，構建起“企業(yè)＋基地＋農戶”的緊密利益聯結機制，不僅帶動600余戶農戶開展訂單種植、實行保底收購，更吸納周邊村民就近就業(yè)，讓小小的醋壇，成為撬動富民興村的“大產業(yè)”、連接企業(yè)與農戶的“致富橋”。目前，公司原料基地已先后通過國家有機轉換認證、國家良好農業(yè)規(guī)范認證及中華人民共和國生態(tài)原產地保護產品認證，用品質筑牢產業(yè)發(fā)展根基。采風團邊走邊看、邊聽邊記，深入了解釀造工藝、品嘗原漿陳醋、走訪受益農戶，詳細捕捉傳統工藝與現代科技深度融合、特色農業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興的鮮活故事。

工作隊隊長孟永亮正與種植戶面對面交流 李宏攝影

工作隊隊長孟永亮介紹相關情況 李宏攝影

在義興鎮(zhèn)曲里村，由山西農業(yè)大學投資建設的蔬菜大棚整齊排列、綠意盎然，成為太行山區(qū)鄉(xiāng)村振興的一道靚麗風景線。大棚內，工作隊隊長孟永亮正與種植戶面對面深入交流，細致講解大棚種植技術要點，依托山西農業(yè)大學的科研優(yōu)勢，將先進種植技術送到田間地頭，讓當地群眾在標準化、科學化種植中實現增收致富。采風團近距離感受大棚種植帶來的產業(yè)變化，真切體會到鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略在太行山村落地生根后，當地群眾在產業(yè)發(fā)展中收獲的實實在在的幸福感與獲得感。（趙晶李宏）