民間的食養(yǎng)智慧里有一味古方——朱雀湯，聽著懸乎，其實(shí)指的是一碗家常又樸素的雞蛋茶。做法很簡(jiǎn)單，用沸水將雞蛋沖成蛋花，再給點(diǎn)香油、鹽/糖調(diào)味即可。

老一輩說，上火、睡眠差、身體虛都適合喝它。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，倒也不無道理：

• 雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白，質(zhì)地柔嫩極易被身體吸收，即使空腹飲用也溫和好消化，早餐、病后能食用可快速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、喚醒代謝；

• 沸水沖制的做法最大程度保留營(yíng)養(yǎng)，不油膩、不厚重，既能溫和補(bǔ)充水分，緩解口干咽干，又能舒緩燥熱不適，對(duì)熬夜上火、嗓子干癢都很友好；

• 整體低脂清淡無負(fù)擔(dān)，雞蛋里的色氨酸還有助于合成褪黑素，溫溫?zé)釤崴昂纫嗫煞潘缮窠?jīng)，對(duì)于睡眠可以起到一定的幫助。

廚友@元?dú)馍倥甽u

菜譜作者@╅喜 悅 ℡：

“睡眠不好，入睡難，易醒，更年期適合。也叫雞蛋茶，減肥也可用，虛弱生完病的也適合喝?！?/p>

廚友@Cherry0554：

“河南放白糖和芝麻油，沖雞蛋，去火”

廚友@月下初雪：

“山東叫qin雞蛋”

廚友@澤澤寶寶2004：

“沖好加鹽加香油去火，小時(shí)候扁桃體發(fā)炎就喝這個(gè)”

老土方補(bǔ)水去火的朱雀湯

?食譜作者：╅喜 悅 ℡

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·· 用 料 ··

雞蛋 1~2個(gè)

鹽 適量 姜末 適量 香油 適量

·· 做 法 ··

1 | 碗先用熱水燙1分鐘，讓整個(gè)碗都是有溫度的，然后打雞蛋進(jìn)碗，攪拌

2 | 必須要用沸水，從碗邊沖進(jìn)來，繼續(xù)加鹽或者姜末或者油(適量)隨自已喜歡的口味~

3 | 立馬見的成品

做過的人說

layce_：

整個(gè)碗直接放在熱水里面，把碗澆燙幾下，然后放一滴油，打雞蛋，充分打散，再舀幾羹剛燒開的滾燙的熱水，不要馬上用調(diào)羹拌，不然全是零零碎碎的雞蛋，等個(gè)十幾秒就可以開吃啦。

囧家麻麻：

用米湯沖的，加了胡椒粉麻油白糖！早飯喝一碗舒服

大吃貨小吃貨666：

很成功

編輯：碗碗

封面來源：@╅喜 悅 ℡