午后的吉林蛟河市慶嶺鎮(zhèn)“活魚(yú)一條街”熱氣蒸騰，30余家魚(yú)餐館沿國(guó)道依次排開(kāi)，門(mén)前容器內(nèi)，松花湖活魚(yú)不時(shí)擺尾游動(dòng)。

　　56歲的葛忠偉在后廚忙碌不停，鐵鍋內(nèi)魚(yú)湯咕嘟作響，辣椒、香菜與魚(yú)肉交融的鮮香四散開(kāi)來(lái)，引得食客垂涎。餐館大堂座無(wú)虛席，服務(wù)員端著盛滿活魚(yú)的大盤(pán)穿梭其間，吆喝聲、歡笑聲此起彼伏。

慶嶺鎮(zhèn)廚師正在戶外烹飪鮮魚(yú)?！◎院邮形麄鞑抗﹫D

　　這個(gè)坐落于松花湖畔的小鎮(zhèn)，在清明時(shí)節(jié)迎來(lái)新一輪吃魚(yú)熱度?！伴_(kāi)江魚(yú)最鮮，就是這口鮮味兒，讓咱們鎮(zhèn)出了名?！备鹬覀ゲ亮瞬令~頭的汗珠，憑經(jīng)驗(yàn)把控著魚(yú)肉出鍋的最佳時(shí)機(jī)。

　　慶嶺鎮(zhèn)曾是通往長(zhǎng)白山、延邊等地的重要交通節(jié)點(diǎn)。昔日車(chē)水馬龍，讓“吃在慶嶺”的口碑廣為流傳。以松花湖活魚(yú)為原料、搭配獨(dú)特調(diào)料燉制的“慶嶺活魚(yú)”，成為無(wú)數(shù)過(guò)往旅客的必點(diǎn)菜品。

　　但隨著高速公路網(wǎng)絡(luò)不斷完善，過(guò)境車(chē)流改道，小鎮(zhèn)一度陷入沉寂。近年來(lái)，當(dāng)?shù)貙ⅰ皯c嶺活魚(yú)”特色餐飲與紅葉谷、鄉(xiāng)村游、微度假等新業(yè)態(tài)深度融合，“魚(yú)味小鎮(zhèn)”被一江春水重新喚醒。

　　葛忠偉30多年前從父母手中接過(guò)這家老店?！耙郧爸饕?wù)過(guò)路客，吃完就趕路?！彼f(shuō)，如今游客來(lái)自全國(guó)各地，大家趁著踏青、賞紅葉、休閑度假，住上一兩晚，吃魚(yú)、游湖，慢下來(lái)體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活。

　　日漸紅火的生意，讓葛忠偉等餐飲經(jīng)營(yíng)者有了新規(guī)劃——擴(kuò)建店面、打造民宿、開(kāi)發(fā)采摘園。葛忠偉剛完成后廚裝修，又盤(pán)下對(duì)面兩間門(mén)面改造為民宿客房?！袄项櫩涂傉f(shuō)，想住在能聞到魚(yú)香的地方，清晨推開(kāi)窗就能看見(jiàn)松花湖的晨霧?！?/p>

　　44歲的喬治波夫婦也忙著升級(jí)業(yè)態(tài)，他們翻新了自家餐館，同樣計(jì)劃增設(shè)民宿?！暗昀锘仡^客多，讓游客留下來(lái)，生意才能做得長(zhǎng)久?！比缃?，“活魚(yú)一條街”已有十余家餐館完成改造升級(jí)，有的打造特色包間，有的建成漁家小院。楊木溝村沿湖區(qū)域，十幾戶村民將自家院落改造成民宿，游客可親手撒網(wǎng)捕魚(yú)，再圍灶燉出一鍋鮮魚(yú)。

　　坐擁“紅葉之城”美譽(yù)的蛟河市，順勢(shì)確立“旅游興鎮(zhèn)、產(chǎn)業(yè)富民”發(fā)展思路，在賽事引流、民宿集群打造、美食街區(qū)升級(jí)、漁業(yè)深加工等方面給予政策支持：推動(dòng)餐館整體提質(zhì)改造，開(kāi)發(fā)全魚(yú)宴、便攜魚(yú)鮮禮盒，扶持周邊村莊生產(chǎn)魚(yú)肉水餃、即食烤魚(yú)等特色伴手禮。預(yù)計(jì)到2026年末，慶嶺鎮(zhèn)旅游綜合收入可達(dá)3500萬(wàn)元。

　　“現(xiàn)在不光秋天看紅葉的人多，春天吃開(kāi)江魚(yú)、夏天游湖、冬天品暖鍋，一年四季都有生意?！备鹬覀ヒ贿呁钐盘聿褚贿呎f(shuō)。爐火映紅了他的臉龐，鐵鍋里的魚(yú)湯正翻滾沸騰。

　　一江春水帶來(lái)肥美的開(kāi)江魚(yú)，也讓這座曾僅做“過(guò)路生意”的小鎮(zhèn)，探索出獨(dú)具特色的“留客之道”。(完)